Το κοτόπουλο συνδυάζεται τέλεια με μανιτάρια. Από αυτόν τον συνδυασμό απλών προϊόντων είναι πολύ νόστιμα πιάτα. Παρακάτω θα σας πούμε τις συνταγές για τη δημιουργία στήθους κοτόπουλου με ζαχαρωτά.
Γεμιστά πεπόνια με στήθος κοτόπουλου
Συστατικά:
- μανιτάρια (μεγάλα) - 0,5 kg.
- Ολλανδικό τυρί - 120 γραμμάρια.
- βραστό στήθος κοτόπουλου - μισό?
- ξινή κρέμα - 40 g;
- αλάτι, λυκίσκο-σουνέλι.
Προετοιμασία
Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Μανιτάρια και αφαιρέστε το πόδι. Βάλτε τα καπέλα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με μια περικοπή προς τα πάνω. Αφαιρούμε τα μακρινά πόδια των μανιταριών σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε, μετά τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ για ψύξη. Το βραστό μαστό αλέθεται και αναμιγνύεται με μανιτάρια, για να δοκιμάσετε, προσθέτουμε αλάτι και εποχιακό λυκίσκο, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Σε κάθε καπάκι μανιταριού βάζετε λίγο κιμά και τριμμένο τυρί. Σε 180 βαθμούς ψήνουμε για μισή ώρα.
Στήθος κοτόπουλου, στραγγισμένο με ζαχαρωτά
Συστατικά:
- μπιζέλια - 350 γρ.
- κρεμμύδι μεγάλο - 1 τεμ.?
- στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα - 200 ml.
- αλάτι, μείγμα πιπεριών.
- βούτυρο - 10 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 20 ml.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές μου, αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες και κόβονται σε πλάκες. Τρίψτε το κρεμμύδι - κόψτε το σε κύβους ή ημίσκους. Κόψτε τα μικρά στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ένα κομμάτι βούτυρο , το βάζουμε σε ένα τηγάνι, όταν λιώνει, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο προκύπτον μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με μανιτάρια, ρίχνουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Μια εξαιρετική προσθήκη σε μπιφτέκια με στήθος κοτόπουλου είναι το μπρόκολο, στον ατμό.
Πώς να μαγειρέψετε ένα στήθος κοτόπουλου ψημένο με ζαχαρωτά;
Συστατικά:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,5 kg.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Ο μαστός κόβεται με τμήματα κομμάτια κατά μήκος των ινών. Κάθε κομμάτι κτυπιέται και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο μπορεί να λιπαίνεται ή να είναι επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτά ημικύκλια. Πράσινο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να τα αναμίξετε καλά. Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε κοτόπουλα και μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Ψητό στήθος κοτόπουλου με σπεσιαλιτέ σερβιρισμένο με ένα πιάτο από πολτό πατάτας ή βρασμένο ρύζι.
Συνταγή στήθους κοτόπουλου με μαριναρισμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
- μαριναρισμένο πιπέρι - 250 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- κρέμα - 300 ml.
- χόρτα μαϊντανό, σέλινο, άνηθο - για γεύση?
- αλάτι, καρυκεύματα για κοτόπουλο, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κόβουμε σε κύβους με μέγεθος περίπου 1x1 εκ. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω από το θερμαινόμενο τηγάνι, τοποθετούμε τα κομμάτια φιλέτου και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις απλώνουμε σε τηγανητό κρέας. Ρίχνουμε επίσης το ψιλοκομμένο σκόρδο. Με τα μαριναρισμένα μανιτάρια συγχωνεύετε τη μισή μαρινάδα και προσθέτετε τα μανιτάρια στα υπόλοιπα συστατικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση και ελαφρώς σιγοβράζουμε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας, περίπου 8 λεπτά μετά το βρασμό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα του σέλινου, του μαϊντανού, του άνηθρου και το βάζουμε σε τηγάνι με στήθος κοτόπουλου και μαριναρισμένα μανιτάρια.