Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο θρυλικό προϊόν, όπως το μπέϊκον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την απλή κοπή. Αξίζει λίγο να τραγουδήσετε με την προετοιμασία ενός κυλίνδρου και θα έχετε μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα σάντουιτς πρωί με λουκάνικο. Το κύριο πράγμα είναι, φυσικά, να επιλέξουμε το προϊόν προέλευσης. Το λίπος λαμβάνεται από το περιτόναιο, όχι πολύ παχύ, έτσι ήταν εύκολο να διπλωθεί, αλλά με ένα απτό στρώμα κρέατος. Και τι να κάνετε με αυτό, τώρα θα σας πω.
Βραστό ρολό λαρδί
Συστατικά:
- χοιρινό λίπος - 500 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε προσεκτικά το δέρμα και τρίβουμε το λίπος σε όλες τις πλευρές με αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Κόβουμε βαθιά κομμάτια με ένα μαχαίρι και κρύβουμε εκεί πλάκες σκόρδου και κομμάτια δάφνης. Πάμε το ρολό και σφικτά το τυλίγουμε με ένα μαγειρικό σπείρωμα.
Μπορείτε να το μαγειρέψετε με δύο τρόπους. Ο πρώτος - απλά βυθίστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισό ή δύο, βιδώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Στο τηγάνι, μπορείτε να ρίξετε επιπλέον ένα φύλλο δάφνης, μαύρο και αρωματικό πιπέρι πιπέρι. Ακόμη και πόσα "ομπρέλες" ενός γαρύφαλου. Τα μπαχαρικά θα δώσουν το άρωμά τους.
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους με αυτή την έκδοση του μαγειρέματος, βέβαια, παίρνει douched, και η γεύση του ρολού δεν θα είναι τόσο κορεσμένη. Είναι πιο κατάλληλο για όσους δεν θεωρούν τους εαυτούς τους πραγματικούς οπαδούς λίπους.
Ο δεύτερος τρόπος είναι προτιμότερος. Ρουλέτα σφιχτά συνδεδεμένη σε μια πλαστική σακούλα, αφήνοντας λίγο χώρο για το χυμό που διατίθεται. Για την αξιοπιστία κρύβουμε σε μια ακόμη συσκευασία, την συνδέουμε και τη στέλνουμε να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες. Ο τελικός κύλινδρος θα έχει μια μαλακή και διακριτική γεύση λίπους. Το αφήνουμε να κρυώσει και να το τυλίξει σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, και είναι βολικό να το πάρετε στο δρόμο. Όσον αφορά την πυκνότητα, ένα ρολό από λίπος μοιάζει με λουκάνικο. Μπορεί εύκολα να κοπεί σε λεπτές κύκλους. Και πόσο νόστιμο είναι - μαύρο ψωμί με μια φέτα ρολό, και πάνω από λίγο μουστάρδα ή χρένο !
Πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό λίπους στο φούρνο;
Συστατικά:
- λαρδί - 1200 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 13 δόντια;
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάπρικα (έδαφος) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- υγρό καπνό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά το λίπος του δέρματος. Θα πρέπει να γίνει πολύ μαλακό και απαλό. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μουστάρδα με ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα, πιπεριές και υγρό καπνό (αν δεν σας αρέσει, δεν μπορείτε να προσθέσετε καπνό). Γεμάτο λάδι αυτό το μαριναρίσματος με πολτό κρέατος, αλλά αφήνουμε λίγο για να ρίξει το ρολό στην κορυφή. Διαμοιράζεται ομοιόμορφα στο λαρδί τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη καρότα και στρέφει σφιχτά το ρολό. Στερεόμαστε με σχοινί και λιπαίνουμε τη μαρινάδα. Το βάζουμε στο μανίκι για ψήσιμο και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από μια ώρα και ένα μισό ένα κόκκινο και απαράδεκτα αρωματικό ρολό μπέικον γεμάτο με λίπος θα είναι έτοιμο!
Η συνταγή για το κυνήγι αρνιών σε ένα multicrew
Συστατικά:
- λαρδί - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Με λίπος, αφαιρούμε τα δέρματα. Κάνουμε βαθιές τομές από τις φλέβες του κρέατος. Το τρίβουμε σε όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Για το κρέας βγάλτε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και στρέψτε καλά το ρολό. Τον κολλάμε με μια άκαμπτη χορδή και το τυλίγουμε σε φύλλα. Στέλνουμε το ρολό μας στο multivark. Μόνο μία ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο" και είναι έτοιμη. Και αν αρχίσει να καίγεται, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό στο κάτω μέρος του μπολ. Ψύξτε τη ρουλέτα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.