Ενώ στα ράφια μπορείτε ακόμα να βρείτε κουνουπίδι σε προσιτή τιμή, μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τη συνταγή για αυτό το απλό σνακ. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από κουνουπίδι είναι εκπληκτικά ευαίσθητες, θυμίζουν αναλόγια από ένα κολοκυθάκι με συνέπεια, μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και κρύα και είναι υπέροχα για φαγητό στο μεσημεριανό γεύμα ή στη δουλειά.
Πανκέικ από κουνουπίδι - συνταγές
Τραγανή στο εξωτερικό και τρυφερή μέσα στο λάχανο είναι ακόμα πιο νόστιμα στην εταιρεία σάλτσας, η δική μας θα αποτελείται από ένα μίγμα απλής μαγιονέζας και σάλτσας τσίλι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί από οποιαδήποτε βουτιά της επιλογής σας.
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- μέση κεφαλή κουνουπιδιού - 1 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 45 g.
- καλαμποκέλαιο - 35 g.
- τριμμένο τυρί - 20 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένο κρεμμύδι και σκόρδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- πράσινο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 45 ml.
- ζεστή σάλτσα τσίλι - 10 ml.
Προετοιμασία
Η ταξιανθία του λάχανου βράζει μέχρι να μαλακώσει. Ξεβγάλτε το λάχανο με μπλέντερ ή μαχαίρι. Μεταφέρετε το λάχανο "γέμιση" σε οποιοδήποτε κατάλληλο κουτί και συνδυάστε το με τα δύο είδη αλεύρων, τριμμένο τυρί, βότανα, αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο και στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό για τη δέσμη. Ανακατέψτε το λάχανο με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να λειανθεί και στη συνέχεια διαιρέστε το μείγμα σε ίσες ποσότητες, κάθε ένα από τα τμήματα κυλά και ισιώνει ανάμεσα στις παλάμες. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από το κουνουπίδι με το τυρί μέχρι να τρυφερήσουμε και μετά τις μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες.
Γρήγορα προετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας τη μαγιονέζα με την κοφτή σάλτσα τσίλι και σερβίρετε το πιάτο.
Λουκάνικα από κολοκυθάκια και κουνουπίδια
Γιατί να μην συνδυάσετε τηγανίτες από το κουνουπίδι με τους πιο δημοφιλείς ξαδέλφους τους - τηγανίτες σκουός; Η παραγωγή θα είναι το πιο καλοκαιρινό σνακ από όλες τις πιθανές, εκπληκτικά τρυφερές και γεύσεις που θυμίζουν την πιο ζεστή εποχή του χρόνου.
Συστατικά:
- κεφαλή κουνουπιδιού (μεσαίου μεγέθους);
- κονδύλων πατάτας (μέσου μεγέθους) - 2 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- σάλι - 45 g.
- μαϊντανό πράσινα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τσιγαρίστε το κολοκυθάκι και το βάζετε με μια πλούσια αλάτι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τους κονδύλους πατάτας, στη συνέχεια ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε την ταξιανθία του λάχανου για ζευγάρι ή σε αλατισμένο νερό. Κόψτε τα ασκαλώνια.
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των υπόλοιπων συστατικών τα κολοκυθάκια θα έχουν χρόνο να διαθέσουν επαρκή ποσότητα χυμού: πιέστε το και ανακατέψτε το τριμμένο κολοκυθάκι με κρεμμύδια και βότανα. Μπλένετε τις βραστές ταξιανθίες του λάχανου και τα συνδυάζετε με τα υπόλοιπα συστατικά. Πιέστε τις πατάτες και προσθέστε το στο μείγμα. Λόγω του αμύλου στους κονδύλους, η μάζα θα πρέπει να κρατήσει ήρεμα τη μορφή της, αλλά εάν δεν το κάνει, προσθέστε μια κουταλιά άλλου αλευριού.
Αφού διαμορφώσετε τις κοτολέτες, τα τηγανίζετε σε μια αφθονία λαδιού μέχρι να ροδίσουν και να σερβιριστούν.
Τηγανίτες με κουνουπίδι και κιμά
Σε συνηθισμένες λωρίδες ή σε κομμάτια κιμάδων, προστίθενται συνήθως λαχανικά για να αυξήσουν την υγρασία. Στην περίπτωση αυτή, το κουνουπίδι θα ενεργήσει με την ίδια αρχή, καθιστώντας τα κοτσάνια πολύ πιο απαλά.
Συστατικά:
- κεφαλή κουνουπιδιού - 1/2 τεμάχια.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 3 κομμάτια?
- κοτόπουλο - 620 g.
- ρύζι (βρασμένο) - 45 g.
- αλεύρι - 30 g;
- γάλα - 45 ml.
- τριμμένη παρμεζάνα - 35 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μίσχοι σπαραγγιών - 8 τεμ.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- ψίχουλα ψωμιού - 75 g.
- πράσινο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία των τηγανιών από το κουνουπίδι, βράζουμε την ταξιανθία μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε το λάχανο με ένα μπλέντερ και το συνδυάζουμε με κιμά, ρύζι, αλεύρι και γάλα. Ανακατέψτε το αυγό και προσθέστε τριμμένο τυρί. Τρίψτε τα χόρτα με το σκόρδο και συνδυάστε τα με κιμά. Βράζουμε τα μίσχους των σπαραγγιών ένα ζευγάρι, κόβουμε και προσθέτουμε στα μελλοντικά φριτένια. Τμήματα του προκύπτοντος κυλίνδρου μαζών σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο έλαιο μέχρι να ροδίσουν.