Συνήθως, κανείς δεν ψήνει σκόπιμα τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης. Συνήθως, τέτοια πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι μας μόνο αν το χέρι δεν ήταν το συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Και μάταια, επειδή οι σάλτσες με σίκαλη αποδεικνύονται πιο ήπια, είναι ευκολότερο να αφαιρεθούν από το τηγάνι, έχουν γλυκιά γεύση και ελκυστική χρυσή απόχρωση.
Η συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 3/4 στοιχεία.
- γάλα - 1/4 του αντικειμένου.
- αλεύρι σίκαλης - μισό αιώνα?
- αλεύρι σιταριού - 1/4 του st;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 1/2 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Το σπιτικό κεφίρ (κατά προτίμηση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος) αναμιγνύεται με το γάλα. Ξεχωρίστε χωριστά τα αυγά με κρόκο και ανακατέψτε με γιαούρτι. Και οι δύο τύποι αλεύρων κοσκινίζονται, αναμειγνύονται με αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σταδιακά ρίχνουν στο μείγμα κεφίρ, ζυμώνουν τη ζύμη.
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και τηγανίζετε τη ζύμη και στις δύο πλευρές. Έτσι, κάθε φορά που απλώνετε μια νέα μερίδα λαδιού στο τηγάνι, τηγανίζετε όλη τη ζύμη. Ρίτα τηγανίτες σε λίπος κεφίρ με τα ερείπια του πετρελαίου, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και να τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή για τηγανίτες σίκαλης στο γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 200 g.
- αλεύρι σίτου - 50 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 500 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο;
- βακκίνια - 150 γρ.
- Φράουλα - 100 g;
- σμέουρα - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- μέλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Και οι δύο τύποι αλεύρων κοσκινίζονται σε ένα βαθύ μπολ και αναμειγνύονται με αλάτι. Ξεχωριστά χτύπησε το γάλα και τα αυγά. Σταδιακά ρίχνουμε το μίγμα γάλακτος στο αλεύρι ανακατεύουμε μια λεπτή ζύμη.
Τηγάνι με ένα γράσο πετσέτας με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε τηγανίτες με μέλι, μούρα και ξινή κρέμα.
Ράτσα τηγανίτες χωρίς ζύμη
Πλούσιες και ευαίσθητες τηγανίτες με αμερικανικό τρόπο μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς μαγιά. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε στη ζύμη - για παράδειγμα, κάνουμε κέικ σοκολάτας.
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - μισό αιώνα?
- αλεύρι σίτου - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1 είδος?
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου - για την κατάθεση.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε και τα δύο είδη αλευριού και ανακατέψτε τα με αλάτι και σκόνη κακάο. Ξεχωριστά χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και το μέλι. Σε ένα δοχείο με υγρά συστατικά, προσθέστε σόδα, και στο μείγμα αλευριού - σκόνη ψησίματος. Προσθέστε σταδιακά το γάλα στα ξηρά υλικά, ζυμώνετε μια χοντρή ζύμη, σε μια σύσταση που μοιάζει με ξινή κρέμα. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για περίπου 10 λεπτά και έπειτα συνεχίζουμε να ψήνουμε τις τηγανίτες.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια μικρή μερίδα βουτύρου και τηγανίζετε ένα μέρος ζύμης (περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι) για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Τελειωμένες τηγανίτες πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και ρίχνουμε σιρόπι ή μέλι.
Τηγανίτε σε αλεύρι σίκαλης με αυγό και σολομό
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 1/3 του αιώνα.
- αλεύρι σίτου - 1/3 του αιώνα.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 8 τεμάχια.
- μπύρα - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σολομός - 180 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι και κύμινο. Ξεχωριστά χτύπησε 4 αυγά με ένα ποτήρι μπύρα και σταδιακά ρίχνει υγρό
Τηγανητές τηγανίτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, ψήνουν ένα δαχτυλίδι από φέτες σολομού στο κέντρο και οδηγούν το αυγό. Περιστρέψτε προσεκτικά τις άκρες της κρέμας με ένα φάκελο για να καλύψετε τον σολομό και βάλτε τις κρέπες σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 220 μοίρες για 10 λεπτά. Πασπαλίστε το παρασκευασμένο πιάτο με κρεμμύδι και βότανα.