Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκαντικά μέχρι σήμερα: ερυθριτόλη. Έχει καλές ιδιότητες διατηρήσεως και σταθεροποίησης του νερού, αλλά συχνά αυτό είναι γνωστό σε πολλούς αγοραστές (και αυτό είναι στην καλύτερη περίπτωση). Και τι πραγματικά αρέσει; Σχετικά με όλα αυτά και πολλά άλλα - κάτω.
Ζημία και όφελος της ερυθριτόλης
Η βλάβη αυτής της ουσίας σε μεγάλο βαθμό, εκφράζεται μόνο στην εμφάνιση καθαρτικού αποτελέσματος με σημαντική αύξηση της επιτρεπόμενης δοσολογίας. Δεν έχει άλλες αντενδείξεις, αντίθετα, παρεμπιπτόντως, από την ίδια συνηθισμένη και συνηθισμένη ζάχαρη για όλους τους σύγχρονους ανθρώπους.
"Για" και "εναντίον" ερυθριτόλη
Το γλυκαντικό, ερυθριτόλη, μοιάζει με λευκή κρυσταλλική σκόνη. Αμέσως διαλύεται σχεδόν στο νερό, έχει χαμηλή υγροσκοπικότητα, είναι ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες και σε διάφορους μικροοργανισμούς. Ο γλυκαιμικός δείκτης της ερυθριτόλης είναι 0 μονάδες (σε αντίθεση με τα περισσότερα υποκατάστατα ζάχαρης, τα οποία, αν και σε μικρό βαθμό, εξακολουθούν να επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα). Η ερυθριτόλη δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Όσον αφορά τη γεύση, αυτό το υποκατάστατο μοιάζει με μια συνηθισμένη ζάχαρη με τη μόνη διαφορά ότι είναι κάπως λιγότερο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Η ουσία αυτή είναι δύσκολο να εφαρμοστεί στην παρασκευή προϊόντων διατροφής, καθώς έχει ψυκτική επίδραση στο περιβάλλον στο οποίο εισέρχεται.
Η ερυθριτόλη είναι πολύ λιγότερο θερμιδική από άλλες γλυκαντικές ουσίες. Συχνά χρησιμοποιείται αντί της ζάχαρης κατά τη διάρκεια της δίαιτας για απώλεια βάρους. Επιπλέον, έχει
Επιπλέον, το υποκατάστατο ζάχαρης που περιγράφηκε παραπάνω ενδείκνυται για τους διαβητικούς, οι οποίοι κατά τη διάρκεια μιας ζωής πρέπει να προσκολληθούν σε μια ορισμένη «δίαιτα χωρίς ζάχαρη» για να διατηρήσουν την υγεία τους. Λοιπόν, για όσους δεν πάσχουν από διαβήτη, θα είναι χρήσιμο να μάθουμε ότι είναι καλύτερο για αυτούς να αλλάξουν από τη συνηθισμένη ζάχαρη σε ερυθριτόλη. Γιατί; Ναι, επειδή, σε αντίθεση με τον αντίπαλο του καλαμποκιού, η ερυθριτόλη δεν προκαλεί τερηδόνα και εμφάνιση πλάκας. Έτσι με την ερυθριτόλη - και τα δόντια είναι εντάξει, και ο δείκτης είναι φυσιολογικός και γλυκός και το βάρος είναι μέσα σε λογικά όρια, έτσι είναι εδώ - η νέα ζάχαρη του εικοστού πρώτου αιώνα!