Το παραδοσιακό μαγείρεμα και η συνηθισμένη κατάθεση των ζυμαρικών μπορεί να μετατραπεί πέρα από την αναγνώριση, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά νόστιμο και πρωτότυπο γεύμα, το οποίο όχι μόνο μπορεί να ευχαριστήσει το νοικοκυριό για δείπνο, αλλά και να εκπλήξει τους επισκέπτες. Σας συνιστούμε για το σκοπό αυτό να ψήνετε ζυμαρικά κατά τρόπο εμπόρου σε ένα δοχείο, χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές και να απολαύσετε μια εντελώς νέα γεύση από το γνωστό πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε γλάστρες στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- pelmeni - 950 g.
- πικάντικο σκληρό τυρί - 160 g.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 220 g;
- βολβοί κρεμμυδιού - 130 g;
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- φύλλα της laurushka - 2 τεμ.?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 4 τεμ.
- Αποξηραμένα ή φρέσκα πράσινα άνθη και μαϊντανό - για γεύση.
- λάδι για τηγάνισμα (κρέμα ή λαχανικό χωρίς γεύση) - 45 g;
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προκειμένου τα pelmeni να μην κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια του ψήσιμου σε μια κατσαρόλα, πρέπει να οδηγηθούν σε ημιετοιμασία με οποιονδήποτε τρόπο που είναι πιο συμφέρουσα για εσάς. Μπορείτε να τα τηγανίζετε σε κρεμώδες ή εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε ένα ρουζ και στις δύο πλευρές ή να βράζετε για ένα λεπτό μετά το βρασμό στο αλατισμένο νερό. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το pelmeni να κρυώσει και να προετοιμάσει το συνοδεία.
Κατ 'αρχάς, βράζουμε τρία ποτήρια νερό, το ρίχνουμε σε γεύση και καρυκεύματα με πιπέρι, δάφνη και χόρτα με φρέσκο ή αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο. Αυτό θα είναι ένα είδος ζωμού για χύσιμο. Τώρα ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κύβους ή τα μερίδες του κρεμμυδιού και αφήνουμε τα καρότα να περάσουν μέσα από τον τρίφτη. Περάστε το μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι με λαχανικό ή βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε, και στη συνέχεια βάλτε το μισά τελειωμένο pelmenki στο τηγάνι, ανακατεύετε και απλώνετε σε γλάστρες. Από τον προτεινόμενο αριθμό εξαρτημάτων θα πρέπει να υπάρχουν τέσσερα δοχεία.
Τώρα φιλτράρουμε το ζωμό που ετοιμάσαμε νωρίτερα και το γεμίζουμε με το περιεχόμενο των δοχείων λίγο περισσότερο από το μισό. Διανέμουμε την ξινή κρέμα από την κορυφή, καλύπτουμε τα δοχεία με καλύμματα και τα τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι, ζεσταίνεται μέχρι τους 190 βαθμούς του φούρνου. Μετά από τριάντα λεπτά ανοίγουμε τα καπάκια, φωτίζουμε τις ζύμες στις κατσαρόλες με τριμμένο τυρί και αφήνουμε τους να ψήνουν για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Συνταγή για ψημένες pelmeni σε γλάστρες με εμπορικό τρόπο με μανιτάρια
Συστατικά:
- pelmeni - 950 g.
- ζαχαρωτά - 600 g.
- ξινή κρέμα 750 g;
- ψίχουλα ψωμιού - 200 g;
- νερό 350 ml.
- βούτυρο - 90 g.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 90 ml;
- κρεμμύδι - 220 g;
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι μαγειρεμένο για γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε το ψήσιμο pelmeni με τα μανιτάρια, βράστε τα για ένα ξεκίνημα σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι το μισό μαγειρεμένο και ας κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το βολβό κρεμμυδιού με μισό δακτύλιο, προσεκτικά μου και κόβω τα μανιτάρια με πλάκες. Ζεσταίνουμε το λαδινοκαθαρισμένο λάδι σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε πρώτα για πέντε λεπτά κρεμμύδι και στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια και τα μαγειρέψουμε όλοι μαζί μέχρι να είναι έτοιμοι, αφού αλατιστούν τη μάζα ενώ παράλληλα πιπέρνουν.
Οι γλάστρες από το εσωτερικό είναι λερωμένες γενναιόδωρα με κρεμώδη
Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με vodichka, φέρτε στη γεύση προσθέτοντας επιτραπέζιο αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και μπαχαρικά στην επιλογή σας και γεμίστε το προκύπτον μείγμα ζυμαρικών με μανιτάρια σε γλάστρες. Το περιεχόμενο πρέπει να είναι πλήρως ντυμένο με σάλτσα ξινή κρέμα. Τώρα τοποθετήστε το πιάτο στο μεσαίο ράφι που έχει θερμανθεί σε φούρνο 185 βαθμών και ψήστε για τριάντα πέντε λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια στα μπιφτέκια με τα βότανα, πριν τα τεμαχίσουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.