Το διατροφικό και τρυφερό κρέας γαλοπούλας έχει γίνει πολύ προσιτό και, μαζί με το κοτόπουλο, βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων μας σε όλη του τη δόξα. Για να τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια με όφελος και νόστιμο, σας συνιστούμε να προσέξετε τις συνταγές της μαγειρεμένης γαλοπούλας που συλλέξαμε σε αυτό το άρθρο.
Τουρκία, στραγγισμένο με λαχανικά
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός κοτόπουλου - 300 ml.
- σιταριού σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βραστά γαλοπούλα - 400-500 g.
- πατάτες, παστινάκι, σέλινο, καρότα - μόνο 350 γραμ.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά καθαρίζονται, χύνεται με λάδι, αλατοπιπερώνεται και πιέζεται και τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος. Ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, σε 200 μοίρες, μετά από το οποίο ψύχομε και κόβουμε σε κύβους.
Στο χαλίκι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το περασμένο σε αυτό κρεμμύδια και μήλα μέχρι τα πάντα να μαλακώσουν. Προσθέστε στο κρόκο και το αλεύρι, τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Συνεχώς ανακατεύοντας τα περιεχόμενα του χαλκού, ρίχνουμε σε ζωμό κοτόπουλου , και με μουστάρδα και μέλι. Φέρτε τα πάντα στη βράση. Βάζουμε τη γαλοπούλα και τα λαχανικά σε βραστό υγρό, καλύπτουμε και μειώνουμε τη φωτιά. Στεγνώστε όλα τα 15 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε.
Τουρκία, στραγγισμένο με πατάτες - ένα ιδανικό πιάτο, εάν μετά τις διακοπές έχετε αφήσει το ψημένο κρέας και τα λαχανικά.
Η συνταγή για το μαγειρεμένο φιλέτο γαλοπούλας
Συστατικά:
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο ζωμό - 3 στοιχεία?
- Αποξηραμένα μαντζουράνα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- φιλέτο γαλοπούλας - 400 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε σέλινο, καρότα σε αυτό και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι τα λαχανικά να φτάσουν στην ημιετοιμασία. Τώρα στο μπαστούνι μπορείτε να προσθέσετε πατάτες και αλεύρι, και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό. Μόλις βράσει το υγρό, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε μαντζουράνα και βάλτε την γαλοπούλα στο κομμάτι που φτιάχνεται σε κύβους. Η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 30 λεπτά. Τώρα μένει να κόψετε το βουλγαρικό πιπέρι και να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα σε ένα multivark, πρώτα τηγανίστε όλα τα λαχανικά στη λειτουργία "Hot" και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
Τουρκία, στραγγισμένο σε ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- γαλοπούλα - 2 kg.
- βούτυρο - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλεύρι - 1/4 του αντικειμένου?
- κοτόπουλο ζωμό - 2 στοιχεία?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- μανιτάρια - 6-7 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια;
- πράσινα μπιζέλια - 3/4;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τουρκία (κατά προτίμηση κόκκινο κρέας), κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Στο μπλέντερ, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι
Περίστε όλα με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά: φέτες σέλινο, καρότα, πράσινα μπιζέλια και προψημένο κρέας γαλοπούλας. Τώρα η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και ετοιμάζουμε μια γαλοπούλα, μαγειρεμένη με μανιτάρια κάτω από ένα καπάκι, για περίπου 30 λεπτά. Το παρασκευασμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι αμέσως με μια γαρνιτούρα από πατάτες ή ζυμαρικά, που ανακατεύονται απαραίτητα με φρέσκα βότανα για χρώμα και άρωμα.