Τούρτα "Sancho Pancho" - ένα εύρημα για κάθε ερωμένη που δεν αναγνωρίζει την υπερβολική αναστάτωση με το ντεκόρ των επιδόρπια. Ως μέρος αυτού του πιάτου, το κέικ σφουγγαριών απλά κομμένο σε φέτες, αναμιγνύεται με κρέμα γάλακτος και γεμάτο με σοκολάτα ganache , όλα είναι εξαιρετικά απλά και γρήγορα, ενώ η λιχουδιά διατηρεί μια ορεκτική και τακτοποιημένη εμφάνιση.
Τούρτα "Sancho Pancho" με ξινή κρέμα - συνταγή
Κατά κανόνα, εκτός από τα κέικ και την κρέμα στη συνταγή κέικ, υπάρχουν μερικά φρούτα. Σε κάθε μία από τις παρακάτω επιλογές θα υπάρξει ένας καρπός, εδώ χρησιμοποιούμε κεράσια. Στην εποχή, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μούρα, και στο κρύο, να τα αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα ανάλογα.
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 165 g.
- ξινή κρέμα - 230 ml;
- εξατμισμένο γάλα - 230 ml;
- αλεύρι - 175 g.
- κακάο - 45 g.
- σόδα - 5 g.
- ξύδι - 15 ml.
Για τη γέμιση:
- ξινή κρέμα - 365 g;
- εξατμισμένο γάλα - 265 ml.
- κεράσια - 2 στοιχεία?
- καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
Για τη σοκολάτα ganache:
- σοκολάτα ψίχα - 55 g?
- βούτυρο - 15 g.
- κρέμα - 15 ml.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε την προετοιμασία του κέικ με ένα κέικ. Αυτά ψήνονται από τα ξεριζωμένα αυγά με ζάχαρη, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονται με αλεύρι, συμπυκνωμένο γάλα και συμπληρώνονται με σόδα σβόσης, δίνοντας το τελικό προϊόν λαμπρό. Η ζύμη μειώνεται κατά το ήμισυ και προστίθεται σε ένα από τα μισά του κακάου. Κάθε ένα από τα κέικ ψήνεται ξεχωριστά στους 180 βαθμούς για μισή ώρα και στη συνέχεια ψύχεται.
Η κρύα κέικ σοκολάτας κόβεται στο μισό: ένα από τα μισά θα γίνει η βάση του επιδόρπιο και τα δεύτερα μισά σοκολάτα και ολόκληρο μπισκότο χωρίς κακάο κόβονται σε κύβους ίσου μεγέθους.
Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε τα καρύδια και τα κεράσια στη συνέχεια και στη συνέχεια συνδυάζουμε την τελική κρέμα με τους κύβους της πίτας. Τοποθετήστε τα πάντα στην κορυφή του κέικ πυρήνα με μια διαφάνεια.
Τώρα στο ganash. Για αυτόν, κομμάτια σοκολάτας λιώνουν με βούτυρο και κρέμα και χύνεται τυχαία την επιφάνεια του επιδόρπια με το μείγμα σοκολάτας. Το έτοιμο κέικ "Sancho Pancho" με συμπυκνωμένο γάλα σε αυτή τη συνταγή πριν από το σερβίρισμα πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Η συνταγή για την τούρτα "Sancho Pancho" με ανανά στο σπίτι
Αν θέλετε να δώσετε στο κέικ λίγο πιο ακριβές σχήμα, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό μπολ κατάλληλου βάθους.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 175 g.
- ξινή κρέμα - 240 g;
- ζάχαρη - 145 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- κακάο - 25 g.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 390 g.
- ξηροί καρποί - 190 g.
- ζάχαρη - 155 g;
- τυρί cottage - 470 g.
- ανανά - 180 γρ.
Για ganache:
- σοκολάτα - 85 g.
- γάλα - 45 ml.
Προετοιμασία
Για κέικ, συνδυάστε τη σκόνη ψησίματος με το αλεύρι. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια λευκή κρέμα. Προσθέστε ξινή κρέμα στην κρέμα και ρίξτε τα πάντα στο μείγμα αλευριού. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε ίσα μισά και προσθέστε το κακάο σε ένα από αυτά. Ψήνουμε τα κέικ για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια ψύχεται. Το κέικ σοκολάτας κόπηκε στο μισό και κόπηκε ένα από τα μισά μαζί με ένα λευκό κέικ.
Μαλακό βούτυρο για κρέμα χτυπήματος μαζί με ζάχαρη και μαλακό τυρί cottage. Προσθέστε στα κομμάτια κρέμας καρύδια και ανανά, στη συνέχεια κομμάτια μπισκότου. Γεμίστε το επιλεγμένο δοχείο με το λαμβανόμενο μείγμα και συμπληρώστε το υπόλοιπο κέικ σοκολάτας. Αφήστε το κέικ να κρυώσει.
Η σοκολάτα λιώνει με γάλα και ρίχνει τα πάντα στην επιφάνεια του κατεψυγμένου κέικ.
Η συνταγή για την τούρτα "Sancho Pancho" με μπανάνες στο multivark
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 125 g.
- βραστό νερό - 45 ml.
- ζάχαρη - 165 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- αυγά - 4 τεμ.
Για κρέμα:
- μπανάνα - 2 τεμάχια.
- καρύδια - 85 g;
- κρέμα γάλακτος - 640 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 115 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 115 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της ζύμης μαζί και ρίξτε μέσα στο κύπελλο πολλαπλών μεταβλητών, αφού προηγουμένως λάδιτε το τελευταίο. Προετοιμάστε ένα μπισκότο για περίπου μια ώρα στο "Ψήσιμο", και στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε ένα τρίτο. Τα υπόλοιπα 2/3 χωρίζουν σε κύβους και συνδυάζονται με κομμάτια μπανάνας, καρύδια και μια απλή κρέμα φτιαγμένη από ένα μείγμα ξινή κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένου γάλακτος και σκόνης ζάχαρης. Το κέικ έτοιμο μπορεί να διακοσμηθεί με τη γεύση σας, αλλά η πιο δημοφιλής ποικιλία περιλαμβάνει τη χύτευση μιας επιφάνειας με τηγμένη σοκολάτα.