Σήμερα θα σας πούμε πόσο γρήγορα θα ψήσετε μια νόστιμη λεμονιά πίτα. Εκτός από την καταπληκτική γεύση και άρωμα, αυτό το επιδόρπιο είναι επίσης γνωστό για το αναμφισβήτητο όφελος του, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα λεμόνια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.
Η πιο νόστιμη λεμονιά από το κουλουράκι και τη μαρέγκα είναι μια συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 260 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- κρέμα γάλακτος - 75 g;
- βούτυρο - 125 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
Για να συμπληρώσετε:
- διηθημένο νερό - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
- χυμός λεμονιού - 55 ml.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- βούτυρο - 25 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 90 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
Για μαρέγκες:
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, σκόνη ζάχαρης, αυγό, ξινή κρέμα και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Το διανέμουμε στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου, αποσυναρμολογούμενου ψησίματος με διάμετρο είκοσι δύο εκατοστών, σχηματίζοντας περίγραμμα ύψους τεσσάρων εκατοστών. Κάνουμε διατρήσεις με ένα πιρούνι γύρω από την περίμετρο και το τοποθετούμε για είκοσι ή τριάντα λεπτά στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια σκιά. Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα, ρίξτε 200 ml διηθημένου νερού, προσθέστε το χυμό και τη φλούδα λεμονιού, τη ζάχαρη, το βούτυρο, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και θερμαίνετε το μίγμα σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού στο υπόλοιπο νερό και το φέρουμε σε μια ζεστή μάζα. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους αυγών, ρίξτε το μισό από το ζεστό μίγμα σε αυτά και ανακατέψτε. Τώρα ρίξτε την μάζα πίσω στο δοχείο ήδη με τους κρόκους. Χωρίς να σταματήσουμε την ανάδευση, κρατάμε το μείγμα στη χαμηλότερη θερμότητα μέχρις ότου πάψει, στη συνέχεια σβήνουμε την πλάκα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψυγμένη ζύμη με τη μορφή φύλλου καλύμματος αλουμινόχαρτου, ρίξτε ένα ποτήρι μπιζέλι ή φασόλια σε αυτό και βάλτε το για 10 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο 220 βαθμών. Μετά το σήμα, παίρνουμε το αλουμινόχαρτο με την κούπα και η ζύμη στέλνεται στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά για να μαυριστεί στην ίδια θερμοκρασία.
Ενώ η ζύμη ψήνεται, χτυπήστε το ασπράδι αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού σε ένα αφρό, και στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη και συνεχίστε τη διαδικασία κτυπήματος μέχρι να εμφανιστούν οι επίμονες κορυφές.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το έτοιμο και ελαφρώς ψυχρό ρίχνουμε στη ζύμη με τη μορφή, από πάνω διανέμετε προσεκτικά τις κτυπημένες πρωτεΐνες με τη βοήθεια της σπάτουλας, βάζουμε το κέικ σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 160 βαθμούς και το διατηρούμε σε αυτόν τον τρόπο για δεκαπέντε λεπτά.
Με την ετοιμότητα, δίνουμε μια πολύ νόστιμη λεμονάδα πλήρως δροσερή και στέκεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες και μόνο στη συνέχεια κόβουμε και τροφοδοτούμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!
Η πιο νόστιμη λεμονόπιτα - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κρεμώδη μαργαρίνη - 250 g;
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- σκόνη ψησίματος - 25 g;
- σιτάλευρο - 650-700 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
Για τη γέμιση:
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- άμυλο - 35 g.
Προετοιμασία
Μαλακή κρεμώδη μαργαρίνη αλεσμένη με ζάχαρη, προσθέστε αυγό, ξινή κρέμα και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ζυμώνουμε την πλαστική ζύμη, διαιρούμε σε δύο μέρη. Ένας από αυτούς είναι τοποθετημένος μέσα
Τα λεμόνια ζεματίζονται με βραστό νερό, κόβονται σε φέτες, εκχυλίζονται τα κόκαλα και αλέθονται στο κύπελλο του μπλέντερ μέχρι την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας. Προσθέστε ζάχαρη και άμυλο στη μάζα του λεμονιού, ανακατέψτε καλά και απλώστε το στη ζύμη σε ένα καλούπι.
Ελαφρώς κατεψυγμένη ζύμη λαμβάνεται από την καταψύκτη, τρίβεται σε τρίφτη και διανέμεται πάνω από το πληρωτικό λεμόνι. Τοποθετήστε το σχήμα πίτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για πενήντα λεπτά.
Το κέικ έτοιμο αφήνεται να κρυώσει εντελώς και μπορεί να χρησιμεύσει.