Το τυρί σε προσιτή τιμή, το οποίο αγοράζουμε συχνά στα καταστήματα, στη μάζα του δεν λάμπει με την ποιότητα. Βασικά, το τυρί αυτό παράγεται από παραπροϊόντα γαλακτοπαραγωγής και δεν είναι διάσημο για τα οφέλη για την υγεία. Για να προσφέρετε στους αγαπημένους σας ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν, θα πρέπει να φροντίσετε μόνοι σας την προετοιμασία. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο, επειδή η βάση του σκληρού ή επεξεργασμένου τυριού στο σπίτι, σύμφωνα με τη συνταγή μας, είναι ένα τυρί με λιπαρά τεμάχια . Πώς να κάνετε το τυρί από τυρί cottage διαβάστε.
Συνταγή τυριού με χόρτα από τυρί cottage
Συστατικά:
- λίπος γάλακτος - 1 λίτρο.
- τριμμένο τυρί cottage - 500 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα του άνηθο?
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, βάζουμε τυρί cottage και το γεμίζουμε με γάλα. Τοποθετούμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεχωρίσουμε το τυρόγαλο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μάζα του τυροπήγματος διαχωρίζεται από τον ορρό γάλακτος τεντώνοντας τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέσα από ένα σουρωτήρι, το οποίο πρώτα πρέπει να καλυφθεί με 2-3 στρώματα γάζας. Η συμπιεσμένη μάζα συμπιέζεται καλά από τα υπόλοιπα του ορού γάλακτος και επιστρέφει πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε στο μελλοντικό τυρί το σκόρδο, το βούτυρο, το αυγό και τα θρυμματισμένα χόρτα, περάσαμε μέσα από τον τύπο και βάζουμε τη μάζα στη φωτιά. Μαγειρέψτε το τυρί, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει πλαστικό και αρχίζει να διαχωρίζεται από τα τοιχώματα των πιάτων.
Βάζουμε το σπιτικό τυρί σε λιπαρή μορφή και αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. μετά από το οποίο βάζουμε το προϊόν στο ψυγείο για μια μέρα.
Πώς να μαγειρέψετε σκληρό τυρί από το τυρί cottage;
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- τυρί cottage - 500 g.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο -1 κουταλιά σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Το αλλαντικό τυρί σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο και απλώνουμε μια ομοιογενή μάζα σε βραστό γάλα. Περιμένουμε μέχρι να διαχωριστεί η μάζα του γάλακτος από τον ορρό γάλακτος, ενώ η κατσαρόλα πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά. Τώρα μεταφέρουμε τη μάζα γάλακτος στο καλυμμένο με σουρωτήρι σουρωτήρι και συμπιέζουμε προσεκτικά. Τα άκρα της γάζας δεσμεύουν και αναστέλλουν το τυρί πάνω από τον νεροχύτη για 4-5 ώρες στο γυάλινο υγρό εντελώς.
Τώρα η μάζα του τυροπήγματος επιστρέφει πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε τη σόδα, το αλάτι και το λάδι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρέψτε το τυρί μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται από τους τοίχους με ένα ενιαίο κομμάτι. Τώρα βάλτε το τυρί σε ένα καλούπι, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, το σπιτικό τυρί θα είναι έτοιμο. Για να δώσετε στο τυρί μια ελαφρώς κίτρινη σκιά, προσθέστε μια κουταλιά κουρκούμη στη μάζα του γάλακτος.
Πώς να κάνετε σπιτικό τυρί κρέμα από το τυρί cottage;
Συστατικά:
- περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 g.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- κρόκο 1 αυγό?
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage αναμειγνύεται με σόδα και αφήνεται για 10-15 λεπτά, χωρίς να ξεχνάει να αναμειγνύεται η μάζα μετά από κάθε 5 λεπτά. Το τυρόπηγμα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, αλάτι και κρόκο αυγού, τοποθετείται το δοχείο
Συμπλήρωμα στο λιωμένο τυρί από το τυρί cottage μπορεί να είναι όχι μόνο χόρτα, αλλά και τηγανητά μανιτάρια, ή ζαμπόν σε φέτες, και ίσως είστε οπαδός των κλασικών γεύσεων και προτιμούν το τυρί τυρί χωρίς πρόσθετα; Στη συνέχεια, απλά ψύξτε το τελικό προϊόν στην καθαρή του μορφή και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί, ή ως βουτιά για λαχανικά.