Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο εξ ολοκλήρου;

Για μεγάλο χρονικό διάστημα το κύριο πιάτο οποιουδήποτε συμποσίου είναι ένα σκουριασμένο κοτόπουλο στο κέντρο του τραπεζιού. Ο λόγος για τη δημοτικότητα του ψημένου κοτόπουλου δεν είναι μόνο στην απλή και καθολική γεύση του, αλλά και στην προσβασιμότητά του. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο εξ ολοκλήρου θα το πούμε στις ακόλουθες συνταγές.

Η συνταγή ενός ψημένου ολόκληρου κοτόπουλου

Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πουλί είναι να το μαρινάρετε σε μείγμα αρωματικών μπαχαρικών και βοτάνων. Τα σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά μπορούν να μετατρέψουν την βαρεθείσα γεύση του κοτόπουλου σε κάτι εντυπωσιακά νέο και ζωντανό.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Πριν από τη νόστιμη ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο εντελώς, θα πρέπει να μαρινάρεται. Για τη μαρινάδα είναι απαραίτητο να συνδυάσετε τη μουστάρδα με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά, προσθέστε ζάχαρη, πλούσιο αλάτι και στη συνέχεια αραιώστε όλα με χυμό εσπεριδοειδών και πασπαλίστε με ζέστη. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται σε όλο το πουλί, καθώς και κάτω από το δέρμα και στην κοιλότητα. Στη συνέχεια, το σφάγιο αφήνεται να μαρινάσει για 5 ώρες, μετά από το οποίο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 260 λεπτά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το πουλί είναι καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και η θερμοκρασία χαμηλώνει στο 180 και το κρέας αφήνεται να φτάσει στην πλήρη ετοιμότητά του.

Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο εξ ολοκλήρου με πατάτες στο μανίκι;

Το μανίκι, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της μέγιστης υγρασίας, μπορεί ταυτόχρονα να φέρει το κοτόπουλο και τις πατάτες στο έτοιμο, αποφεύγοντας την καύση του τελευταίου. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της τεχνικής ψησίματος είναι ότι στο πτηνό δεν θα υπάρχει κόκκινο καφέ.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Πρώτα θα πρέπει να σχάρετε το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο κοτόπουλου με ένα μίγμα μπαχαρικών: κουρκούμη, πάπρικα, κανέλα, αλάτι και αποξηραμένα βότανα. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, τοποθετείται σε ένα μανίκι μαζί με τις φέτες πατάτες και κρεμμύδια, τα οποία πρέπει επίσης να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με λάδι. Τοποθετώντας τις άκρες του περιβλήματος με ειδικά σφιγκτήρες, αποστέλλεται για ψήσιμο για μια ώρα στους 205 μοίρες.

Πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο εξ ολοκλήρου σε φύλλο;

Ένας άλλος τρόπος για να προστατεύσει το δέρμα από το κάψιμο, και το κρέας - από το στέγνωμα, είναι να καλύψει το πουλί με ένα φύλλο φύλλων. Εκτός από το ίδιο το πουλί, ένας τόσο απλός τρόπος θα το ψήσει μια πολύ ασυνήθιστη γαρνιτούρα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ξεκινήστε κάνοντας μια παραδοσιακή αγγλική γέμιση για ένα πουλί. Για εκείνη, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να περάσετε το κρεμμύδι, προσθέστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου και κομμάτια μανιταριών. Μετά την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας στα πιάτα βάζουμε κλαδιά θυμάρι και πιέστε έξω το λεμόνι. Καλά καρύκευμα της γέμισης, είναι ελαφρώς ψυγμένο, στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα αυγά και τα ψίχουλα ψωμιού.

Μετά το πλύσιμο του πουλιού και το σκούπισμα με μπαχαρικά, η κοιλότητα του είναι γεμάτη με ένα μίγμα μανιταριών και ψωμιού, οι γείες είναι δεμένες μεταξύ τους και τοποθετώντας τα πάντα σε ένα δίσκο ψησίματος, τα στείλετε στο φούρνο για 20 λεπτά σε 240 μοίρες. Μετά, το πουλί είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και αφέθηκε με ένα γεμιστό κοτόπουλο ψημένο για να προετοιμαστεί για μια άλλη ώρα στις 190.

Κοτόπουλο ψημένο σε ολόκληρη τη ζύμη

Η τεχνική ψησίματος στη ζύμη είναι απλή και κατάλληλη για τα γεμιστά και συνηθισμένα πτηνά. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους και δύο κιλά αλεύρι. Το αλεύρι αλατίζεται και στη συνέχεια αραιώνεται με 1,2 λίτρα κρύου νερού. Η ζύμη που λαμβάνεται μετά την έλαση καλύπτεται με ένα παρασκευασμένο πουλί, και στη συνέχεια στέλνεται όλα για να ψήνουμε στους 200 βαθμούς ανά ώρα και 40 λεπτά.