Cheesemakers - ένα πιάτο πολύ δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής Σλαβικής. Είναι τα τηγανητά κέικ με βάση το τυρί cottage και συνήθως με την προσθήκη αλευριού και αυγών σίτου. Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς μαγειρικής, το αλεύρι δεν πρέπει να προστεθεί στα syrniki.
Τυριά κέικ με ουδέτερη, ελαφρώς αλμυρή ή ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι τηγανητά από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση ή ψημένα στο φούρνο (και σύμφωνα με ορισμένες συνταγές - ακόμη και μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι). Πρέπει να σημειωθεί ότι οι δύο τελευταίοι τύποι θερμικής επεξεργασίας προτιμώνται από το ψήσιμο.
Οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές του syrnikov είναι απλές ή με σταφίδες. Για μια αλλαγή, μπορείτε να προετοιμάσετε κέικ τυριού και με διάφορα πρόσθετα, συμπληρώνοντας κομψά και αλλάζοντας τη γεύση, για παράδειγμα, με καρότα, αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια, ξηρούς καρπούς, πατάτες, ψιλοκομμένα χόρτα και μερικά άλλα προϊόντα.
Συνήθως τα κέικ τυριού σερβίρονται στο τραπέζι σε ένα πιάτο ή σε ένα πιάτο με σάλτσα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σιρόπι φρούτων ή σάλτσες. Τα τυριά με ουδέτερη ή βραχώδη γεύση συνήθως σερβίρονται με διάφορες πικάντικες σάλτσες .
Συνταγές χωρίς τυρί cottage cheese θα έχουν σίγουρα ενδιαφέρον για χορτοφάγους με ορισμένες έννοιες, οι άνθρωποι συχνά νηστεύουν να ακολουθούν τις παραδόσεις της θρησκείας τους με τον ένα ή τον άλλο τρόπο ή απλά να κολλήσουν σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Σας λέω πώς να κάνετε κέικ τυριού χωρίς αυγά.
Φυσικά, σε οποιαδήποτε έκδοση της παρασκευής τυροκομικών κέικ από τυρί cottage, αλλά χωρίς αυγά από τη συνταγή, το αλεύρι δεν μπορεί να αποκλειστεί, αφού τα syrniki, μαγειρεμένα καθόλου χωρίς συστατικά που έχουν δεσμευτικές και πιατικές ιδιότητες, θα διαλύονται. Και γενικά, γιατί τηγανίζουμε ή ψήνουμε το αρωματισμένο τυρί cottage - μπορεί να τρώγεται και χωρίς καμία προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Κέικ χορτοφαγίας χωρίς αυγά
Συστατικά:
- το τυρί cottage είναι ένα φυσικό φρέσκο (και όχι κάποιο, το αποκαλούμενο, προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με αμφίβολες τεχνικές συνθήκες, με την πιθανή παρουσία ακατάλληλων συστατικών) - περίπου 300-400 g,
- Σιτάλευρο - αρκετά 2-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια + λίγο αλεύρι για σπηλαιολογία?
- αλάτι - 1 πρέζα (χωρίς ζάχαρη θα διαχειριστούμε με κάποιο τρόπο, δεν είναι ακόμα χρήσιμο)?
- λάδι για τηγάνισμα (κηπευτική ή λιωμένη κρέμα) ·
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage είναι ζυμωμένο (για το σκοπό αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε tolkushku: ένας κύκλος με τρύπες για πατάτες πουρέ, ή απλά ένα πιρούνι), λίγο αλατισμό και προσθέστε σε αυτό την επιθυμητή ποσότητα αλεύρου, δηλαδή ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν το αλεύρι είναι λιγότερο από 2 κουταλιές ανά 300 γραμμάρια τυρί cottage, το τυρί cottage θα διαλύσει πιθανότατα, επειδή δεν υπάρχουν αυγά σε αυτά, όπως θυμόμαστε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κέικ τυριού (όπως στρογγυλές κολοκυθοκεφτέδες ή τηγανίτες), θρυμματίζουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση (και όχι σκουριασμένο-καφέ έντονο χρώμα, που δείχνει ότι το προϊόν έχει καεί και τώρα η χρησιμότητά του είναι αμφίβολη ).
Μπορείτε να (και τόσο πιο υγιεινό) ψήνουν syrniki χωρίς αυγά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα με λάδι ή ψεύτικο
Όταν ζυμώνετε τη ζύμη από το τυρί cottage (βλ. Παραπάνω), εάν υπάρχει επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε μια αποφλοιωμένη μπανάνα - ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Άλλα πιθανά πρόσθετα: λίγο αποξηραμένα με ατμό φρούτα, σταφίδες ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτά τα cheesecakes έχουν μια φυσική ελαφρώς γλυκιά γεύση, σερβίρονται με ξινή κρέμα ή κάποια μαρμελάδα.
Λαμπερά νόστιμα και εξαίρετα κέικ τυριού χωρίς αυγά αποκτώνται αν στην αρχική συνταγή (βλ. Παραπάνω) για να προσθέσετε λίγο κιμά ροζ σολομού - περίπου 150-200 g.