Το Stew είναι ένα πιάτο με κομμάτια τηγανητό, και στη συνέχεια το προϊόν μαρούλι από λαχανικά, μερικές φορές με την προσθήκη κρέατος, ψαριών ή μανιταριών.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η εναλλαξιμότητα των προϊόντων και ως αποτέλεσμα σε κάθε στιγμή μπορείτε να μαγειρεύετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο από τα διαθέσιμα λαχανικά με ή χωρίς κρέας. Κατά κανόνα, κατά την προετοιμασία των αυγών, λαμβάνεται ως βάση ένας ή δύο τύποι λαχανικών και τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια γεύση από το κύριο συστατικό. Κάθε παραλλαγή του πιάτου είναι ενδιαφέρουσα και μοναδική με τον δικό της τρόπο.
Η συνταγή για μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο με πατάτες και λάχανο, θα το πούμε σήμερα στο άρθρο μας.
Ragout λαχανικών με πατάτες και κουνουπίδι
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 450 g?
- πατάτες - 450 g.
- τεύτλα - 180-200 g.
- κολοκυθάκι - 200 g.
- κρεμμύδι - 125 g;
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- φρέσκια ντομάτα - 200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μουστάρδα - 6 g.
- φυτικό έλαιο;
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- άλας ·
- ψιλοκομμένα βότανα.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα και τα συντρίβουμε σε κύβους ή καλαμάκια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια πρώτα, μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και τα τεύτλα, τις αποφλοιωμένες και κομμένες ντομάτες, τις φέτες σκόρδου, καρυκεύματα με τη μουστάρδα και τηγανητά μέχρι να μαγειρευτούν. Διαδώστε το ψητό σε μια πατάτα ή στιφάδο.
Κόβουμε το μυελό σκουός και τις αποφλοιωμένες πατάτες, κόβουμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, καφέ καθένα ξεχωριστά σε ένα τηγάνι με κόκκινο καυτό λάδι και το στέλνουμε στο τοστ. Σολίμ, εποχής με πιπέρι, ανακατέψτε απαλά και ξεφουσκώστε κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφεθείτε για δέκα λεπτά και το σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάζοντας με ψιλοκομμένα βότανα από μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο.
Ντομάτα κοτόπουλο με λάχανο και πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες -1 kg.
- κοτόπουλο ζαμπόν - 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους?
- λευκό λάχανο - 250 g.
- κολοκυθάκι - 200 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
- κρεμμύδι - 125 g;
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- φρέσκια ντομάτα - 200 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- ξηρό βασιλικό, ρίγανη, μαντζουράνα.
- άλας ·
- κροτίδες μαϊντανό.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε ελαφρώς τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και κόβουμε σε μισο δακτυλίους, προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε πριν σε κύκλους και μετά στο μισό και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τις φέρνουμε σε ετοιμότητα.
Το κοτόπουλο πλένεται, αποξηραίνεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο και τοποθετείται σε κατσαρόλα ή καζανόκ. Εκεί στέλνουμε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και το τεμαχισμένο λάχανο. Γεμίστε όλο το ζεστό βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και βάλτε μια αργή φωτιά. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να ξεκαθαρίσετε τα υπόλοιπα τηγανητά λαχανικά, προσθέστε αποφλοιωμένες και κομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
Όταν σερβίρουμε ένα στιφάδο, διακοσμούμε με κλαδάκια μαϊντανό.
Στεγνώστε με πατάτες, λάχανο και μοσχάρι στο multivark
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- μοσχάρι - 0,5 kg.
- λευκό λάχανο - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 125 g;
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- χυμός τομάτας - 200 ml.
- ghee - 50 ml.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένο βασιλικό;
- μείγμα πιπεριών.
- άλας ·
- ψιλοκομμένα βότανα.
Προετοιμασία
Σε ένα κύπελλο multivarka με λιωμένο βούτυρο, πιάνουμε ψιλοκομμένο κρέας, καρότα καλαμάρια και κρεμμύδι seminings. Φροντίστε τα πάντα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για είκοσι πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, πατάτες σε κύβους, χυμό ντομάτας, πιπέρι, αλάτι, δάφνη και βασιλικό. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα "Σβήσιμο" εξήντα λεπτά.
Σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα.