Φλοιοί ψήνονται στον φούρνο - μια απλή συνταγή που σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τις ιδιότητες αυτού του τύπου ψαριών, να διατηρήσετε το χυμό του και να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Κάθε πιάτο που έλαβε είναι άξια προσοχής και θα του αρέσουν ακόμη και οι έντεχνοι τρώγοντες.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο καλαμάρι στο φούρνο;
Τα πιάτα από τη φλοιοί στο φούρνο προετοιμάζονται σύμφωνα με την απλή και απλή τεχνολογία και η γνώση ορισμένων λεπτών αποχρώσεων θα βοηθήσει στην επίτευξη τέλειου αποτελέσματος.
- Για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη οσμή του ιωδίου, που είναι εγγενής στο κρέας της θάλασσας, μπορείτε να απορροφήσετε τα ψάρια στο γάλα. Για να γίνει αυτό, βάλτε τα εκσπλαχνισμένα ψάρια και τα ψάρια, απελευθερωμένα από το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια, στο γαλακτώδες μέσο για μια ώρα.
- Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε την προτίμηση των ψαριών πιο τρυφερό είναι να αφαιρέσετε το μαύρο δέρμα πριν από το μαγείρεμα.
- Κατά το ψήσιμο του φλοιού ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να αφεθεί, απαλείφοντας απαραίτητα τα βράγχια.
- Πικάντικα ψάρια το τρίβουν πριν από τη θερμική επεξεργασία με ένα μείγμα μπαχαρικών και καρυκευμάτων, η σύνθεση των οποίων μπορεί να προσδιοριστεί μεμονωμένα ή με εμπιστοσύνη στην επιλεγμένη συνταγή.
- Η μέγιστη χλοοτάπητα φούρνου στο φούρνο θα επιτευχθεί όταν ψήνεται με λαχανικά ή σάλτσες: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μείγμα με βάση το φυτικό έλαιο με την προσθήκη χυμού λεμονιού, άλλα συστατικά.
Πώς να μαγειρεύω πλήρως το φλοιοί στο φούρνο;
Ψήνουμε ολόκληρο το φούρνο στον φούρνο, ειδικά όταν το σκελετό είναι απλό και γρήγορο. Παραμένει μόνο για να το πλύνετε, στεγνώστε το με μια πετσέτα και πασπαλίστε με ένα παρασκευασμένο πικάντικο μίγμα. Η παραδοσιακή ποικιλία μαϊντανό και άνηθο μπορεί να εμπλουτιστεί με την προσθήκη φύλλων θυμάρι, δεντρολίβανο, λεμόνι βασιλικό.
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός και άνηθος - 0,5 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τρίψτε την προετοιμασμένη και κόψτε το πέρα από το πίσω μέρος του ψαριού αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με χυμό μισό λεμόνι, αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, στείλετε το ψήσιμο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Εισάγετε στις φέτες λεμονιού τις τομές, ψήστε το πιάτο για άλλα 25 λεπτά.
- Το φλυτζάνι ψημένο στον φούρνο είναι μια απλή συνταγή που απαιτεί τη λίπανση των τελειωμένων ψαριών με ένα μείγμα ψιλοκομμένων χόρτων και βούτυρο, μετά από τα οποία τα ψάρια μπορούν να παραμείνουν στη συσκευή εκτός λειτουργίας για άλλα 2 λεπτά.
Πλάκα στο φούρνο σε φύλλο αλουμινίου
Διαιτητικά, ζουμερά και νόστιμα θα είναι ψηλά ψημένα στο φούρνο σε φύλλα. Ως συνοδεία των ψαριών, μπορείτε να πάρετε αντί των κρεμμυδιών πιο λεπτό πράσο ή λαμπτήρες σαλάτας και κλαδιά φρέσκου μαϊντανού για να αντικαταστήσετε άνηθο, λοβό, άλλα βότανα ή να εξαλείψετε εντελώς τα πράσινα από τη συνταγή.
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Προετοιμασμένα ψάρια τρίβονται με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι.
- Έχει ένα σφάγιο σε ένα μαξιλάρι από κρεμμύδια και μαϊντανό, που διατίθενται σε ένα φύλλο φύλλων.
- Στην κορυφή διανείμετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα χόρτα, σφραγίζετε το φύλλο και ψήνετε το πιάτο στους 200 βαθμούς και 40 λεπτά.
Φιλέτο φλυτζανιών στο φούρνο
Η συνταγή για την καραβίδα του φλοιού μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση του, χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά για τη μαρινάδα. Αντί της σάλτσας σόγιας μπορεί να ταιριάξει μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή μείγμα φυτικού ελαίου, βαλσαμικού ξύδι ή λεπτή μουστάρδα, και φρέσκο σκόρδο θα αντικαταστήσει με επιτυχία τα αποξηραμένα σε κόκκους.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 500 g.
- φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι και ζάχαρη - για 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε φιλέτα ψαριού.
- Προετοιμάστε μια μαρινάδα για φραγκοστάφυλο στο φούρνο, ανακατεύοντας σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και φυτικό έλαιο και ανακατεύοντας με χτύπημα ή μίξερ.
- Φιλέτο ψάρι σε λαδωμένη μορφή, ρίχνουμε μαρινάδα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πλάκα στο μανίκι στο φούρνο
Εξοικονομήστε και πολλαπλασιάστε το φυσικό χυμό των ψαριών θα βοηθήσει στην προετοιμασία του καλαμιού στο φούρνο στο μανίκι. Το σφάγιο μπορεί να προστεθεί με φέτες κρεμμυδιού, φέτες καρότου, πιπεριά. Μια ιδανική προσθήκη στα ψάρια θα είναι ένας τεμαχιστής λαχανικών, μια ελαφριά σαλάτα με βότανα , βραστές ή ψητές πατάτες, Εικ.
Συστατικά:
- φλοιοί - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πιπέρι, μπαχαρικά, δάφνη.
Προετοιμασία
- Φλαβοτριβείο τρίβεται με πιπέρι, μπαχαρικά, χύνεται μείγμα χυμού λεμονιού και σάλτσας σόγιας, πάνω από το σκόρδο και αφήνεται για 15 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα ψάρια μαζί με τα συστατικά της μαρινάδας στο μανίκι, προσθέστε τη σπασμένη δάφνη και ψήστε σε 220 μοίρες 20-30 λεπτά.
Πλάκα στο φούρνο με πατάτες
Το χλοοτάπητα στο φούρνο με πατάτες σε φύλλο αλουμινίου , σε ένα μανίκι ή σε μορφή με καπάκι επιτυγχάνει πάντοτε εκπληκτικά ζουμερά και νόστιμα. Ως σάλτσα για πατάτες και ψάρια σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται μαγιονέζα, η οποία, εάν επιθυμείται, μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, προσθέτοντας λίγο μουστάρδα, σκόρδο για εύκολη ακρίβεια και πικάντικη.
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 300 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, αφήστε για 20 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε πατάτες, κομμένες σε φέτες ή τεμαχισμένες με κούπες, μαγιονέζα, αλάτι, βότανα.
- Διαδώστε τη μάζα της πατάτας σε ένα καλούπι ή σε ένα φάκελο από φύλλο αλουμινίου, στην κορυφή υπάρχει ένα ψάρι που λιπαίνεται με μαγιονέζα.
- Ψήστε το καλαμάρι 40-50 λεπτά σε 200 μοίρες.
Πλάκα στο φούρνο με ξινή κρέμα
Η συνταγή για ένα νόστιμο καλαμάρι στο φούρνο μπορεί να γίνει με ξινή κρέμα, η οποία θα δώσει στα ψάρια μια επιπλέον κρεμώδη γεύση και εξαιρετικό χυμό. Γεμίστε το πιάτο με πικάντικες νότες, προσθέτοντας μια πρέζα κάρυ, ελαιόλαδο ή άλλα μπαχαρικά στη σάλτσα. Δεν είναι πάρα πολύ στη σύνθεση θα είναι και ψιλοκομμένα χόρτα.
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- τυρί - 50 g.
- κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για ψάρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και καρυκεύματα, σε σχήμα.
- Μετά από 15 λεπτά, ψήστε τα ψάρια με ξινή κρέμα, ανακατεύονται με κάρυ και αλατισμένα για να δοκιμάσετε.
- Ψήνουμε τη φρυγανιά στην ξινή κρέμα στο φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάζουμε τα ψάρια με τυρί και επιστρέφουμε στη συσκευή για άλλα 10 λεπτά.
Φλαμουριές στο φούρνο με λεμόνι
Ευχάριστες νότες εσπεριδοειδών και θυμαριού αποκτώνται από ένα καλαμάρι ψημένο στο φούρνο με φέτες λεμονιού και αποξηραμένα βότανα. Ότι το ψάρι ήταν πιο ζουμερό και πιο τρυφερό, η επιφάνειά του λιπαίνεται πριν ψηθεί και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας από καιρό σε καιρό με βούτυρο. Αντί θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- βούτυρο - 70 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Φιλέτο που έχει ετοιμαστεί με τρίψιμο με αλάτι, πιπέρι, πασπαλισμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Λιπάνετε τα ψάρια με το βούτυρο και ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
- Τοποθετήστε στην επιφάνεια των κουνουπιών λεμόνι, πασπαλίζουμε με θυμάρι, ρίχνουμε λάδι και επιστρέφουμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Φλοιοί με λαχανικά στο φούρνο
Φλάσο ψημένο στο φούρνο με λαχανικά, μια απλή συνταγή της οποίας θα παρουσιαστεί σε αυτό το τμήμα, αποδεικνύεται ότι είναι το πιο ζουμερό. Το πιάτο είναι αρκετά αυτόνομο και δεν απαιτεί πρόσθετο μαγείρεμα της γαρνιτούρας. Η σύνθεση της ποικιλίας λαχανικών είναι μεταβλητή και υποστηρίζει τέλεια τα πειράματα.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 600 g.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές - 2 τεμάχια.
- ντομάτες κερασιού - 150 γρ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- ξύδι βαλσάμικο - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, πράσινο βασιλικό.
Προετοιμασία
- Το χλοοτάπητα κόβεται σε φέτες, αλατισμένο, πιπερωμένο, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.
- Λαχανικά κόβονται, αναμειγνύονται με ένα επίδεσμο ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι, που διατίθενται σε τμήματα φύλλο.
- Πάνω από τις φέτες ψαριών, σφραγίστε το φύλλο.
- Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος σε 200 μοίρες, θα είναι έτοιμος ο καλαμιώδης φούρνος στον φούρνο με λαχανικά.
Φλοιοί κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τη χλωρίδα, έχοντας έτσι αποκτήσει το πιο ελκυστικό και ζουμερό πολτό ψαριών ταυτόχρονα με το γαρνίρισμα, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Το φιλέτο ψαριού εδώ ψήνεται κάτω από μια γούνα από πατάτες και τυρί . Η καλύτερη προσθήκη στο πιάτο θα είναι φέτες φρέσκα ή βραστά λαχανικά.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 600 g.
- πολτοποιημένες πατάτες - 4-6 ογ. κουτάλια;
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Το χλοοτάπητα κόβεται σε μερίδες, αλατισμένο, πιπερωμένο, τοποθετημένο σε καλούπι ή σε μερίδες που κατασκευάζονται από φύλλο αλουμινίου.
- Από πάνω διανείμετε τα πατάτα που αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και χόρτα.
- Στείλτε το πιάτο για 20 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τσιπς.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά ψησίματος, θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί ένα φλοιοί στο φούρνο με τυρί και πατάτες.
Πλάκα σε κτύπημα στο φούρνο
Η επόμενη συνταγή για το ψήσιμο στην κορυφή του φούρνου είναι φτιαγμένη από φιλέτα ψαριών χωρίς κόκαλα, κόβοντας σε μικρές μερίδες. Ο χυμός του προϊόντος θα βοηθήσει στη διατήρηση του κτυπήματος, το οποίο στην περίπτωση αυτή θα είναι ένα χτυπημένο αυγό και μια φλούδα ψωμιού. Εάν είναι επιθυμητό, οι σπόροι σουσάμι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την τελική εμβάπτιση των ψαριών.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 500 g.
- αλεύρι - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 30 g.
- κράκερ για φρυγανίσματος - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια κόβονται σε φέτες παρτίδας, αλατισμένες, πιπεριές, καρυκεύματα.
- Βουτήξτε τα κομμάτια σε αλεύρι, βυθίστε σε ένα κτυπημένο αυγό με μαγιονέζα και, στη συνέχεια, τηγανίστε τα ψίχουλα.
- Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πλάκα σε αλάτι στο φούρνο - συνταγή
Το φούρνο ψησίματος στο φούρνο μπορεί να γίνει με την εκπλήρωση της αρχικής ιδέας της χρήσης κελύφους αλατιού. Για την απόκτηση του τελευταίου, ιδανικά, απαιτείται θαλάσσιο αλάτι, το οποίο αν είναι επιθυμητό, αναμιγνύεται με αρωματικά αποξηραμένα βότανα. Πράσινα και βότανα συχνά τοποθετούνται απλά στην κοιλιά του ψαριού ή πασπαλίζονται με ένα μείγμα σκελετού από πάνω.
Συστατικά:
- φλοιοί - 1 τεμάχιο.
- αλάτι της θάλασσας - 1-1,5 kg.
- βότανα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Φιλέτο προετοιμασμένο, εάν είναι επιθυμητό, καρυκεύματα με βότανα και τοποθετημένα σε μαξιλάρι αλατιού.
- Το υπόλοιπο αλάτι καλύπτεται με ψάρι από πάνω και αποστέλλεται για ψήσιμο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Ρολλά φλοών στο φούρνο
Νόστιμο καλαμάρι στο φούρνο, που μαγειρεύεται με τη μορφή ρολών για το πότισμα στο στόμα, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο καθημερινό ή γιορτινό μενού. Κατά τη διαμόρφωση των προϊόντων, τα φιλέτα μπορούν να λιπαίνονται με πικάντικη ή πικάντικη σάλτσα και, αν το επιθυμείτε, συμπληρώστε με μια γέμιση από φρέσκα, ψημένα λαχανικά, τυρί με ψιλοκομμένα καρύδια.
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 600 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- βασιλικός - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Τα φιλέτα ψαριών είναι αλατισμένα, πασπαλισμένα, πασπαλισμένα με βασιλικό και χόρτα, τυλιγμένα με ρολά και καρυκευμένα με σουβλάκια.
- Το Fry κυλά ελαφρά σε λάδι, τοποθετείται σε σχήμα.
- Ξεβγάλτε τους κρόκους με τριμμένο τυρί, προσθέστε το αλεύρι με αλάτι έως ότου οι αφρώδεις πρωτεΐνες παρεμποδίσουν τα καρυκεύματα.
- Ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή των κυλίνδρων, στείλτε τη φόρμα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.