Αυτό το ορεκτικό θα σας ευχαριστήσει πάντα και θα διαφοροποιήσετε το τραπέζι. Οι δύο ακόλουθες συνταγές διαφέρουν κατ 'αρχήν και χρόνο μαγειρέματος, οπότε ο καθένας από αυτούς θα είναι σίγουρα χρήσιμος για εσάς.
Μια συνταγή για φρέσκες αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και χόρτα μέσα
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άνηθο;
- σκόρδο ·
- άλας - 90 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- πιπέρι μπιζέλια.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν μικρές, έτσι ώστε να μην σπάσουν αργότερα, και είναι τόσο αλατισμένες τόσο γρήγορα. Γεμίστε τα με καθαρό κρύο νερό και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια τα ξεπλύνετε καλά. Το σκόρδο, αντίθετα, θα πρέπει να επιλέγεται με μεγάλα δόντια, καθώς είναι ιδανικά καλύτερα να σχάρετε με ένα μέσο τρίφτη, αλλά αν είναι πολύ μικρό, στη συνέχεια αλέστε με ένα μαχαίρι. Δύο και μαχαίρι, αλλά όχι πολύ λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με τριμμένο σκόρδο.
Σε ντομάτες, κόψτε απαλά το στέλεχος με ένα αυλάκι, στη συνέχεια κάντε μια εγκάρσια τομή, αλλά όχι στο τέλος, έτσι ώστε η ντομάτα να μην καταρρέει, αλλά διατηρεί το φυσικό της σχήμα. Στη συνέχεια, γεμίστε το αυλάκι και τις τομές με τη γέμιση. Βάλτε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, αφήστε το νερό να βράσει και να κρυώσει σε 40 μοίρες. Ρίχνουμε το πιπέρι στην κατσαρόλα και την κορυφή με τις γεμιστές ντομάτες, στη συνέχεια τις ρίχνουμε σε άλμη και μετά από ψύξη, το στέλνουμε στο ψυγείο για 48 ώρες.
Αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο με χρένο στα Γεωργιανά
Παρόλο που αυτές οι αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο, βότανα και χρένο δεν είναι πολύ γρήγορες, αξίζουν προσοχή και σίγουρα αξίζουν το χρόνο που ξοδεύετε περιμένοντας τον τελικό του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 5 kg;
- νερό - 5 l;
- Φύλλα σέλινου - 750 g;
- μαϊντανό πράσινο - 50 g;
- σκόρδο - 500 g.
- ζεστό πιπέρι - 50 g;
- Lavrushka - 3 φύλλα?
- χρένο - 50 g.
- αλάτι - 300 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της γέμισης, ψιλοκομίστε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το σκόρδο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και ψιλοκόψτε το πιπέρι με ένα μαχαίρι, αφού αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και ανακατέψτε όλα τα συστατικά σωστά. Οι ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ μικρές, είναι ταχύτερες και καλύτερα κορεσμένες με τουρσιά και γεύσεις της γέμισης. Πλύνετε τα πρώτα, κόψτε τα σε κάθε πλευρά στην τομή και γεμίστε τα με το προετοιμασμένο μείγμα. Μετά από το τηγάνι στο κάτω μέρος, βάλτε ένα μικρό στρώμα από γέμιση, χρένο και laurushki. Οι αντίπαλοι του ιπποειδούς μπορούν σίγουρα να αρνηθούν αυτό το συστατικό. Κορυφή με ένα στρώμα ντομάτας, που τα καλύπτει