Πιάτα από κρέας αλόγου

Τα πιάτα από το κρέας του αλόγου μπορούν να είναι υπερβολικά ή και λίγο τρομακτικά στο μενού μας, αλλά σας διαβεβαιώνουμε ότι αξίζει να δοκιμάσετε ένα καλό πιάτο κρέατος αλόγου, πώς θα αλλάξετε τη στάση σας απέναντι σε αυτό το προϊόν. Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να μην λάβουμε υπόψη τα παραδοσιακά καζακικά πιάτα αλόγων που είναι γνωστά σε πολλούς, αλλά να στοιχηματίζουμε στα σύγχρονα τρόφιμα που θα μπορούσαν να γίνουν από βοδινό και χοιρινό κρέας.

Πιάτα από κρέας αλόγου - μια συνταγή για κυλίνδρους κρέατος αλόγου

Συστατικά:

Προετοιμασία

Φέτες κρέατος αλόγου χτύπησε τελείως και απλώνεται σε μια από τις άκρες μιας λεπτής πλάκας τυριού, λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό, σκόρδο, πασπαλίζουμε όλο το αλάτι και το πιπέρι. Δεδομένου ότι το κρέας αλόγου - το κρέας είναι μάλλον στεγνό, βάζουμε επίσης μια λεπτή λωρίδα λίπους στη γέμιση του ρόλου μας. Διπλώστε το ψιλοκομμένο σε ρολό και στερεώστε με ένα νήμα ή οδοντογλυφίδες.

Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ανακατεύουμε με σάλτσα ντομάτας και κόκκινο κρασί. Περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα και να παχυνθεί και μετά βάλουμε σε αυτό κυλίνια κρέατος αλόγου. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Η προετοιμασία του πιάτου μας από κρέας αλόγου θα διαρκέσει περισσότερο από 5-7 λεπτά, εάν το κρέας αποκρούστηκε αρκετά αραιά. Σερβίρετε ρολά με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Πιάτα από κρέας αλόγου στο φούρνο - στιφάδο από κρέας αλόγου

Πιάτα από κρέας όπως το κρέας αλόγου μπορεί να είναι ελαφρώς σκληρά, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Διορθώστε την κατάσταση θα βοηθήσει το στιφάδο, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με ελάχιστη θερμότητα.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Το Coninu κόβεται και κόβεται σε κύβους μαζί με λίπος. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο. Σώζουμε το κρέας σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα μπρεζέ με ελαιόλαδο και λίπος μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και βάλτε τα παρασκευασμένα λαχανικά για το κρέας. Μετά από μερικά λεπτά κοιμούμε όλα τα μπαχαρικά: γαρύφαλλα, κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε τα δάφνια, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας. Μετά από άλλα 2 λεπτά, ρίχνουμε το κόκκινο κρασί με ζωμό και το βάζουμε σε προθερμασμένο στους 140 ° C φούρνο για 3 ώρες. Ελέγχετε περιοδικά το κρέας και ρίχνετε το υγρό σε αυτό, εάν είναι απαραίτητο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα πολύ πυκνό και αρωματικό στιφάδο με μαλακά κομμάτια λαχανικών και σπασμένα κρέατα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από το κρέας αλόγου σε ένα multivark, στη συνέχεια πρώτα τηγανίστε όλα τα συστατικά στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" και μετά την προσθήκη του υγρού, μεταβείτε στο "Σβήσιμο" για 3 ώρες.

Πιάτα με κρέας αλόγου - μπιφτέκι από κρέας αλόγου

Συστατικά:

Προετοιμασία

Ανακατέψτε το κιμά από κρέας αλόγου με φέτα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και δοκιμάζουμε μείγμα κολετσιού. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 8-10 λεπτά. Ξηρή κρέμα και σεζόν με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε το υπόλοιπο μαϊντανό.

Σε ένα κομμένο κουλούρι βάζουμε λαχανικά, κοτολέτα από κρέας αλόγου, ρίχνουμε ξινή κρέμα και διακοσμούμε με ελιές, καλύπτουμε με ένα δεύτερο κουλούρι στην κορυφή και σερβίρουμε.