Κοτολέτες από ρύζι και μανιτάρια

Κοτολέτες από ρύζι με μανιτάρια - πρωτότυπο, απλό, αλλά ταυτόχρονα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο που διαφοροποιεί το καθημερινό σας μενού και φέρνει κάτι καινούργιο σε αυτό.

Συνταγή κοτολέτας από μανιτάρια και ρύζι

Συστατικά:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
• ρύζι - 1,5 τεμάχια.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• καρύκευμα?
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά.

Για τη σάλτσα:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• μανιτάρι ζωμό?
• ξινή κρέμα - για γεύση?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Τα μανιτάρια πλένονται καλά, τοποθετούνται σε ένα μπολ, χύνεται με νερό και αφήνονται για περίπου 2 ώρες, μετά από τα οποία βράζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα μανιτάρια, το βάζουμε σε ένα πιάτο και δεν χύνουμε το ζωμό μανιταριού - θα το χρειαστώ για τη σάλτσα. Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο και να συνθλίψει μαζί με το μπλέντερ μανιταριών μέχρι να γίνει ομοιόμορφη καφέ μάζα.

Στη συνέχεια, σπάμε στα αυγά, πετάμε μπαχαρικά και αλάτι. Και πάλι ανακατεύουμε προσεκτικά, δημιουργούμε κοτόπουλα, τα ψήνουμε σε ψίχουλα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο. Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμοι σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί ένα ωραίο και τραγανό φλοιό.

Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία μιας ήπιας σάλτσας. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι σε αυτό και αλέθουμε τα πάντα στην ομοιογένεια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το ζωμό των μανιταριών, ανακατεύοντας τη σάλτσα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Περιποιηθείτε τα μπαχαρικά, προσθέτετε ξινή κρέμα, πιέζετε το πιπέρι και ανακατεύετε. Σερβίρουμε τηγανίτες με ζεστή σάλτσα μανιταριών.

Τακτοποιημένα κομμάτια ρύζι με μανιτάρια

Συστατικά:

• ρύζι - 1 στοιχείο.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μπιζέλια - 300 g.
• σιμιγδάλι - για φρυγανισμό.
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Το ρύζι βράζει μέχρι να μαγειρευτεί, στραγγίξει όλο το υγρό και ξεπλύνετε καλά. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο καθαρίζεται και τεμαχίζεται. Τα σαγανάκια πλένονται, μεταποιούνται και τεμαχίζονται σε μικρές φέτες. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, το ζεστάνουμε και τα διαπερνάμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια, αναμείξτε, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά.

Μετά από αυτό, απλώνουμε το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφαιρέστε το κιμά από την πλάκα, ελαφρώς δροσερό, τα κολοκυθάκια, τα συσσωρεύουμε σε σιμιγδάλι και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι σε ένα χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές.