Έτσι συνέβη ότι πολλά από τα παραδοσιακά πιάτα συνδέονται πλήρως με ολόκληρη την κουζίνα του λαού. Παρόμοια στερεότυπα είχαν καθοριστεί για τους Γερμανούς, των οποίων η κουζίνα, σύμφωνα με πολλούς, είναι χτισμένη σε λουκάνικα και στιφάδο λάχανο. Παρ 'όλα αυτά, αφήνοντας αυτό το πιάτο χωρίς προσοχή είναι επίσης δύσκολο, έτσι αποφασίσαμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε λάχανο στα γερμανικά.
Η συνταγή για το σούπας ζυμαρικά στη γερμανική
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 500 g.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- χυμός μήλου - 100 ml.
- δαμάσκηνα - 50 γρ.
- λίπος ή λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
2/3 του λάχανου βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτές δαχτυλίδια. Τα δαμάσκηνα με μήλα είναι δικά μου, καθαρίζονται από σπόρους και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το λίπος στο μπρελόκ, ή το βούτυρο και τηγανίζουμε πρώτα το λάχανο, μετά τα δαμάσκηνα και τα μήλα. Στο τέλος, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με μούρα κέδρου. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια χύστε το χυμό μήλου και το στιφάδο μέχρι την πλήρη διαθεσιμότητα, δηλαδή, την απαλότητα του λάχανου. Γεύμα έτοιμο με το τρίτο λάχανο, το οποίο αφήσαμε αρχικά.
Σερβίρουμε λάχανο σε κρέας, λουκάνικα ή πικάντικα πιάτα με βάση το κρέας, καθώς ισορροπεί απόλυτα την λαμπρή γεύση.
Η συνταγή για το στιφάδο λάχανο στα γερμανικά με το χοιρινό
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 400 g.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- λευκά μανιτάρια - 300 g (μπορούν να αποξηρανθούν - 100 g)?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- ζάχαρη - 1/2 lbsp. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Λάχανο ορτυκιού συμπιέζεται από την υπερβολική χυμό και, αν είναι απαραίτητο, αν το λάχανο είναι τεμαχισμένο κατά προσέγγιση, το αλέθουμε περαιτέρω. Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, θρυμματισμένα λευκά μανιτάρια και, στην πραγματικότητα, το λάχανο.
Χοιρινό και κοπεί σε μεγάλες λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρέας σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Συνδυάζουμε το κρέας και τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μικρή ποσότητα νερού για 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα δαμάσκηνα και το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα πάντα για μια ώρα. Βάζουμε το παρασκευασμένο πιάτο σε μια βαθιά πλάκα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Λεπτό χοιρινό με γλυκό λάχανο στα γερμανικά, ιδανικό για ένα ποτήρι δροσερό μπύρα ή ένα ποτήρι ισχυρό βάμμα.