Το Borscht από φρέσκο λάχανο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας, το οποίο αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε καθόλου - να είστε σίγουροι για τον εαυτό σας! Θα σας πούμε πώς να γευτείτε και να μαγειρέψετε γρήγορα μπορς από φρέσκο λάχανο.
Μοσχάρι κοτόπουλου με φρέσκο λάχανο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 400 g;
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- ντομάτα - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Από το κοτόπουλο μαγειρέψτε το ζωμό , γεμίστε το με νερό και προσθέστε το στη γεύση. Το έτοιμο κρέας βγάλτε προσεκτικά, ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια. Σε ζωμό ρίχνουμε τη σπασμένη βουλγαρική πιπεριά, βάζουμε φρέσκο λάχανο, ψιλοκομμένο με άχυρο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με ένα τριμμένο καρότο και προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες. Στεγνώστε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, απλώνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τα μαγειρεμένα τεύτλα κομμένα σε λωρίδες. Φέρτε το μπορς σε βράση, ρίξτε φρέσκα πράσινα, απενεργοποιήστε το φούρνο και επιμείνετε τη σούπα κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Borsch με φρέσκο λάχανο χωρίς τεύτλα
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- λευκό λάχανο - 400 g;
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο μπορς από φρέσκο λάχανο με χοιρινό κρέας, το κρέας πλένεται, κόβεται σε μέρη και τοποθετείται σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με νερό. Βράστε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που έχει αυξηθεί περιοδικά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τους βολβούς και τα καρότα και ρίχνουμε ένα ολόκληρο λαχανικό σε ένα ζεστό ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε το κρέας στην πιο ήπια φωτιά για 1,5 ώρες.
Κόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στις σχάρες. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύβους. Συγκολλήστε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα πιάτο, βγάλτε τα καρότα και το κρεμμύδι από το ζωμό και φιλτράρετε τη σούπα μέσω ενός φίλτρου σε μια άλλη κατσαρόλλα. Ανάβουμε ξανά μια ήσυχη φωτιά, ρίχνουμε λάχανο και πατάτες. Τα καρότα, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε φυτικό λάδι σε χρυσό χρώμα, ρίχνουμε σε λίγο ζωμό και βάζουμε την πάστα ντομάτας. Το έτοιμο ψητό μεταφέρεται στη σούπα - θα δώσει στην μπορς μια όμορφη σκιά και άρωμα. 10 λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε μερικά καθαρισμένα σκελίδες σκόρδο και ένα λεπτό ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας που έχει τεμαχιστεί με κρέας, απενεργοποιήστε τη φλόγα και αφήστε το μπορς να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά. Σε αυτό το πιάτο μπορείτε να σερβίρετε κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμάκια με σκόρδο ή κρουτόν.
Φρέσκια λάχανο σούπα σε ένα multicrew
Συστατικά:
- πίσω από κοτόπουλο - 1 τεμ.?
- νέος λάχανος - 0,5 πιρούνι.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φιλτραρισμένο νερό - 4 λίτρα.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πούμε πώς να ζυμώνετε το μπορντό με φρέσκο λάχανο σε ένα πολυμεταβλητό. Αρχικά, μαγειρέψτε σε μια μεγάλη ποσότητα ζωμού νερού από το κοτόπουλο: ρίξτε νερό, βάλτε το κρέας, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew / Soup". Στη συνέχεια, ο τελικός ζωμός φιλτράρεται σε ξεχωριστό μπολ και γυρίζουμε στην προετοιμασία των λαχανικών. Τους καθαρίζουμε, πλένουμε και λερώνουμε τα τεύτλα και τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ο λαμπτήρας είναι τεμαχισμένος σε κύβους. Στο κύπελλο