Το Shaurma είναι ένα πιάτο της Μέσης Ανατολής, ίσως τουρκικής καταγωγής. Σε ορισμένες χώρες ονομάζεται Doner Kebab .
Το Shaurma είναι μια δημοφιλής μορφή γρήγορου φαγητού. Μπορεί να βρεθεί στους δρόμους και τις αγορές της πατρίδας, στα ανάχωμα και στους κεντρικούς δρόμους των διαφόρων θέρετρων. Κάθετες ψησταριές με ψιλοκομμένο κρεατοδάμαλο κρέμεται με τις ανατολικές γεύσεις τους.
Ξεκινά με ψιλοκομμένο κρέας με τη προσθήκη σαλάτας από φρέσκα λαχανικά, σάλτσες και μπαχαρικά. Το Shawarma είναι τυλιγμένο σε ψωμί πίτας ή ψωμί πίτα.
Αλλά, τι γίνεται με το μαγείρεμα shawarma στο σπίτι; Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά απλό, γρήγορο και πάντα νόστιμο. Επειδή σε ένα shawarma σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή μπορείτε να προσθέσετε τα συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας.
Και ένα ακόμα πλεονέκτημα. Όλοι γνωρίζουν ότι το γρήγορο φαγητό είναι επιβλαβές. Αλλά στο σπίτι το shawarma παύει να είναι τέτοιο. Εάν είναι μαγειρεμένο σωστά, μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο και θρεπτικό.
Προετοιμασία του shawarma στο σπίτι
Συστατικά:
- λεπτή αρμαδική λαβάς ή πίτα - 3 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 1-2 κομμάτια?
- μικρό λευκό λάχανο - 150 γραμμάρια?
- νεαρά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κόκκινο τόξο σαλάτα - 1 τεμάχιο?
- κρέμα γάλακτος - 6-9 κουταλιές της σούπας?
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- άνηθο, μαϊντανός.
- λευκό ξύδι κρασί?
- αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Έτσι, ας αρχίσουμε την προετοιμασία του shawarma στο σπίτι. Ας κάνουμε τη διαδικασία αυτή ευχάριστη και δημιουργική. Πρώτα θα προετοιμάσουμε τη σάλτσα για το σπίτι μας shawarma. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα ή σάλτσα κεφίρ με βότανα και σκόρδο. Θα το κάνουμε εκ των προτέρων για να μπορέσει να μείνει καλά.
Θα φτιάξουμε ξινή σάλτσα σκόρδου μαζί σας. Στην ξινή κρέμα προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά που περνούν μέσα από τον τύπο και ανακατεύουμε καλά. Το σκόρδο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη. Προσθέστε το κάρυ - αυτό θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο σας.
Συχνά ρώτησε την ερώτηση, πώς να μαγειρεύουν σπιτικά shawarma χωρίς υπερβολικές θερμίδες; Μην χρησιμοποιείτε κέτσαπ και μαγιονέζα. Αυτό δεν προβλέπεται ούτε καν από τη συνταγή. Και τότε το θερμιδικό περιεχόμενο του shawarma θα επιστρέψει στο φυσιολογικό στο σπίτι.
Τώρα προετοιμάστε το τόξο κόκκινα σαλάτα. Κόψτε το, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι κρασιού και μαρινάτα.
Τρίψτε καλά το λάχανο, ζυμώστε με τα χέρια του και λίγο αλάτι. Αγγούρια και ντομάτες κομμένες σε κύκλους ή μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κίτρινο πιπέρι ή κορεάτικα καρότα. Κατά την προετοιμασία του shawarma στο σπίτι, μπορούμε να αντέξουμε κάποιες αποκλίσεις από τη συνταγή.
Σε ποια σειρά να θέσει συστατικά - εξαρτάται από εσάς. Σε διαφορετικές συνταγές με διαφορετικούς τρόπους. Μετά την προετοιμασία του πιάτου αρκετές φορές, μπορείτε να επιλέξετε τον πιο κατάλληλο συνδυασμό.
Κόψτε το επιθυμητό μήκος λωρίδων ψωμιού πίτας και λιπάνετε τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε το κρέας και το ανώτερο στρώμα του shawarma. Στην κορυφή, τοποθετήστε προσεκτικά το γεμιστό λαχανικών.
Το κρέας για το shawarma επιλέγεται λίπος. Συνήθως χρησιμοποιούν αρνί ή κοτόπουλο, λιγότερο συχνά γαλοπούλα ή μοσχάρι. Θα σταματήσουμε με το φιλέτο κοτόπουλου. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε το σε ένα ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Συνεχώς ανακατεύετε, ώστε να μην καίνε και να μην χάσετε το χυμό του.
Τώρα στρέψτε το απαλά και σφιχτά σε ρολό. Με την ευκαιρία, η μορφή του shawarma μπορεί να δοθεί διαφορετική. Τηγανίζετε γρήγορα το πιο θερμαινόμενο τηγάνι και για τις δύο πλευρές. Ξεκινάμε και βάζουμε στο όμορφο πιάτο το έργο μας. Το κοσμούν με φρέσκα ζουμερά χόρτα και το σερβίρουν στο τραπέζι. Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να προετοιμάσετε το shaurma στο σπίτι!
Το ανατολίτικο μας πιάτο φαίνεται - γλείφετε τα δάχτυλά σας. Και πριν από το άρωμα είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς! Αντιμετωπίστε την οικογένειά σας με το αριστούργημά μας και μοιραστείτε με τους φίλους σας το μυστικό του πόσο γρήγορα και νόστιμο είναι να φτιάξετε ένα σπίτι shawarma.