Το Chihirtma από κοτόπουλο είναι μια νόστιμη και ελαφριά σούπα γεωργιανής κουζίνας, η οποία ετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Βασίζεται σε ζωμό κοτόπουλου και άλλα συστατικά που μπορείτε εύκολα να αγοράσετε στο κατάστημα. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να κάνετε σούπα κοτόπουλου από κοτόπουλο και να θρέψετε όλη την οικογένεια.
Chihirthma συνταγή κοτόπουλου
Συστατικά:
- βρασμένο νερό - 2,5 λίτρα;
- κοτόπουλο - 500 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- φρέσκο μαϊντανό - 0,5 μάτσο.
Προετοιμασία
Επεξεργαζόμαστε το κοτόπουλο, το πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Μετά από αυτό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν η σούπα βράζει, αφαιρέστε προσεκτικά την αφίδα, μειώστε το αέριο, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, ρίχνοντας στο γούστο σας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα και το περάσαμε στο εξευγενισμένο λάδι μέχρι να μαλακώσουμε. Το έτοιμο κρέας κοτόπουλου λαμβάνεται από το ζωμό, τοποθετείται σε ένα πιάτο και αφήνεται να κρυώσει.
Αυτή τη φορά, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε λίγο με ένα χτύπημα και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Το ψητό κρεμμυδιού μεταφέρεται σε ένα πιάτο, αφήνοντας όλο το πλεόνασμα λαδιού σε ένα τηγάνι. Το αλεύρι είναι ελαφρώς τηγανισμένο, αλλά δεν υπερθερμαίνεται, έτσι ώστε να μην αλλάζει το χρώμα του. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε εντατικά το χτύπημα, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, βάζουμε τη τηγανητή ακμή, το αλεύρι, βάζουμε τα πιάτα πίσω στη φωτιά και βράζουμε τη σούπα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά χτυπημένα αυγά με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά, δίνουμε και πάλι να βράσουν και να απομακρυνθούν από τη θερμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το πιάτο στη γεύση. Το κρέας κοτόπουλου χωρίζεται από τα οστά και όταν το σερβίρουμε στο τραπέζι, απλώνουμε πρώτα ένα μπολ με κρέας στις πλάκες και γύρω του χύνουμε τη σούπα, ψεκάζοντας με άφθονα ψιλοκομμένα βότανα και διακοσμώντας τη σούπα chihirtma από το κοτόπουλο με μια φέτα λεμονιού.
Chihirtma από κοτόπουλο στο γεωργιανό
Συστατικά:
- βολβός - 6 τεμάχια.
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο αυγό - 5 τεμ.?
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, παίρνουμε το κοτόπουλο, το επεξεργαζόμαστε, το πλένουμε, το στεγνούμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το βολβό, κόβουμε λίγο, το βάζουμε μαζί με το κρέας σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε χωρίς νερό σε μια αργή φωτιά. Εάν το κοτόπουλο δεν είναι πολύ λίπος, στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, ώστε να μην καίγεται τίποτα. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε περίπου 10 ποτήρια νερό, αλάτι στη γεύση, ρίξτε το νήμα από μια σειρά από κόλιανδρο με ρίζες και πλέξτε το σε χαμηλή φωτιά, παίρνοντας περιοδικά αφρό με αφρό.
Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό και το βάζετε σε ξεχωριστό μπολ και απορρίψτε τα πράσινα. Το ζωμό φιλτράρεται πολύ προσεκτικά μέσω της γάζας και πετάει μια ακτίνα. Στη συνέχεια, πάρτε τα αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και χτυπήστε το πρώτο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα με ξύδι κρασιού. Στη συνέχεια, εισάγουμε τους κρόκους κοτόπουλου σε ένα ελαφρώς παλιό ζωμό, έτσι ώστε να μην διπλώνονται. Ρίχνουμε το πιάτο σε μπολ και βάζουμε εκεί κομμάτια κοτόπουλου, podsalivaya σούπα για να δοκιμάσετε.
Chihirtma από κοτόπουλο με σαφράν
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 kg.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ξύδι λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- κρόκο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός λεμονιού.
- μπαχαρικά ·
- κρόκοι - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Το σαφράν ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και αφήνουμε να εγχυθεί. Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μερικές κούπες σε ένα χωριστό μπολ και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μετά από αυτό, καλλιεργούμε το αλεύρι σε αυτό και ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα πίσω, ανακατεύοντας συνεχώς. Παγωμένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε κόλιαντρο, έγχυση φρέσκιας φασκόμηλου και κρόκους τριμμένους με ξίδι. Ζεσταίνουμε το λεπτό 2, χύνουμε σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε για μεσημεριανό γεύμα.