Οι γκουρμέ που προτιμούν τα πιάτα κρέατος συχνά μετατρέπονται σε συνταγές για καυκάσια κουζίνα, ενώ ένα απλό λεπτό πιάτο που ονομάζεται halmash βοείου κρέατος είναι πολύ δημοφιλές. Το κύριο συστατικό είναι το κρέας, το οποίο είναι στραγγισμένο με το δικό του χυμό, τα λαχανικά προστίθενται αρμονικά για χυμό.
Πώς να μαγειρέψετε το hashlama από το βόειο κρέας;
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για πιάτα όπως το μοσχάρι, τα οποία διαφέρουν στη διαδικασία μαγειρέματος. Ωστόσο, υπάρχουν γενικοί κανόνες για το μαγείρεμα:
- Για το μοσχάρι ή το μοσχάρι hashlama είναι κατάλληλο. Το κρέας του παλαιού ζώου μπορεί να υποβληθεί σε παρατεταμένη σβέση και μετά θα γίνει μαλακό. Ωστόσο, για γρήγορη προετοιμασία και λεπτή γεύση, θα είναι προτιμότερο να λαμβάνετε μοσχάρι.
- Η σούπα βόειου κρέατος παρασκευάζεται από κρέας για οστά ή στήθος.
- Το κρέας δεν κόβεται αναγκαστικά, μπορεί να είναι στιφάδο και στο σύνολό του, αλλά αυτή η διαδικασία θα είναι πολύ μεγαλύτερη.
- Για να προετοιμάσει τα πήλινα πιάτα hashlama θα ταιριάζει, που δεν θα αφήσει να καεί.
Συνταγή του hashlama από βόειο κρέας σε αρμενικό στυλ
Ένα πιάτο σαν ένα hashlam από βόειο κρέας στην Αρμενική είναι περισσότερο σαν μια παχιά σούπα , όπου υπάρχουν κρέας και λαχανικά. Σε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιείται ένας σημαντικός κανόνας: τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε στρώμα σαλάτας σε στρώσεις, με αυτή τη μέθοδο θα είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα και στραγγισμένα. Ο χυμός από όλα τα συστατικά δίνει ένα πλούσιο ζωμό που μαλακώνει το κρέας και προσθέτει χυμό σε αυτό.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι?
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Πλένετε το μοσχάρι και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα για 4 λίτρα, βάζετε κρέας και προσθέτετε 3 λίτρα νερού, ζυγίζετε για περίπου μία ώρα.
- Από την κορυφή, τοποθετήστε εναλλάξ στρώματα λαχανικών μεγάλου μεγέθους, προσθέστε χόρτα.
- Το Hashlama από βόειο κρέας θα είναι έτοιμο μια ώρα μετά την κατάσβεση σε μια αργή φωτιά.
Hashlama στο γεωργιανό από τη βόειο κρέας - συνταγή
Μια τέτοια παραλλαγή του πιάτου ως ένα hashlam από το βόειο κρέας στη γεωργιανή παρασκευάζεται από ένα λιπαρό στήθος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος: πιο περίπλοκοι, που σερβίρονται σε γάμους και άλλα εορταστικά γεγονότα, σημαίνει πολλά καρυκεύματα και λαχανικά. Υπάρχει επίσης μια απλούστερη επιλογή, η οποία θα ευχαριστήσει τους συγγενείς στον οικογενειακό κύκλο.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 2-3 κιλά.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός και κόλιαντρο - 100 g.
- σέλινο - για γεύση?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- αλάτι και ζεστό πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το στήθος, κόβετε σε κάθε κομμάτι στο οστό.
- Στο καζάνι, το οποίο γεμίζεται στην κορυφή με νερό, ρίχνουμε στο κρέας, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Φωτιά βάζετε σε ένα μέγιστο μέχρι βρασμού, και στη συνέχεια βράστε το ζωμό σε μια μικρή φωτιά για 3 ώρες.
- Το Khashlama από το βόειο κρέας μπορεί να γεμίσει με ζωμό ή να το σερβίρει χωρίς αυτό.
Hashlama - συνταγή βοείου κρέατος με μπύρα
Ένα από τα πιο πρωτότυπα πιάτα είναι ένα hashlama από βόειο κρέας με μπύρα. Αυτό το εξάρτημα θα αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για την κατάσβεση, θα δώσει στο πιάτο μια γεύση και μια μοναδική γεύση. Το πλεονέκτημα της χρήσης του είναι ότι τα προϊόντα θα σβήνουν ομοιόμορφα και θα κορεσθούν με τις ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στην μπύρα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,5 kg.
- πατάτες - 1,5 kg.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- καρότα - 1 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- Κοράνι -100 g.
- πιπέρι - 500 g.
- μπύρα (φως) - 1 λίτρο.
- δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας μεγάλο ψιλοκομμένο, πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για μισή ώρα.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, κόβουμε το πιπέρι σε κομμάτια, κόβουμε τα καρότα σε κύκλους, τομάτες - μισά δακτυλίους και ψιλοκόβουμε το κοράνι.
- Στο τηγάνι, βάζετε τα υλικά σε τάξη: πρώτα το κρέας, στη συνέχεια τα λαχανικά με τη σειρά.
- Ρίξτε τα προϊόντα με μπύρα και πασπαλίστε με βότανα, προσθέστε ένα δάφνη.
- Η παρασκευή του hashlama από το βόειο κρέας ολοκληρώνεται με τη σβέση του σε μια μικρή φωτιά για 2,5 ώρες.
Hashlama από τις ουρές του βοείου κρέατος - συνταγή
Παραδοσιακά, το πιάτο μαγειρεύεται από κομμάτια κρέατος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πόδια και τις ουρές του βοείου κρέατος. Τα κόκαλα πρέπει να βράσουν για 4-6 ώρες, ενώ η αλλαγή του θολού νερού χρειάζεται 2-3 φορές. Hashlama από βόειο κρέας, η συνταγή της οποίας περιλαμβάνει τις ουρές του βοείου κρέατος, προετοιμάζεται αναγκαστικά με μπαχαρικά και καρυκεύματα, δίνοντας μια πλούσια γεύση.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400-500 g;
- νερό - 2-2,5 l;
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- δάφνη - 2-3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τις ουρές και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε τα πιάτα με παχιά τοιχώματα στο κάτω μέρος, προσθέστε νερό, στιφάστε για 2-2, 5 ώρες.
- Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, κόψτε τις ντομάτες από την κορυφή και στείλτε το στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
- Khashlama από το τρυφερό βόειο κρέας όταν σερβίρεται σερβίρεται κάτω από το πράσινο.
Πώς να μαγειρέψω το hashlama από το βόειο κρέας στο kazan;
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα kebab shish θα είναι ένα hashlama από το βόειο κρέας σε ένα καζάνι. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί και στο πηδάλιο κατά τη διάρκεια των εκδρομών στη ντάκα, και σε μια κανονική σόμπα στο σπίτι. Ως υγρό, συνιστάται η χρήση μπύρας, δίνοντας μια ιδιαίτερη ασυναγώνιστη γεύση, εμποτίζοντας όλα τα συστατικά.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 2 κιλά.
- ντομάτες - 1 kg.
- καρότα - 1 kg.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- μπύρα - 1 λίτρο.
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα συστατικά μεγάλα και τοποθετήστε τα σε στρώματα εναλλάξ.
- Πασπαλίστε με βότανα και μπαχαρικά, ρίξτε μπύρα.
- Η συνταγή για το μαγείρεμα hashlama από το βόειο κρέας συμπληρώνεται με σβέση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
Hashlama από βόειο κρέας στο χέρι
Ένας υπέροχος τρόπος για να διαφοροποιήσετε την αναψυχή στη φύση είναι το μαγείρεμα ενός πιάτου όπως η σούπα-hashlama από το βόειο κρέας. Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε μια φωτιά, έτσι ώστε το φαγητό να είναι εμποτισμένο με το άρωμά του. Ο χρόνος θα διαρκέσει αρκετές ώρες, οπότε θα πρέπει να θυμάστε να προσθέτετε περιστασιακά ξυλεία στη φωτιά, έτσι ώστε η λιχουδιά να συνεχίζει να προετοιμάζεται.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- τομάτες - 0,5 kg;
- καρότα - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 0,5 kg.
- νερό - 3 λίτρα.
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα συστατικά μεγάλα και τα διπλώστε στο καζάνι.
- Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε νερό.
- Μαγειρέψτε στην φωτιά μέχρι την απαλότητα του κρέατος.
Συνταγή του hashlama από βόειο κρέας σε multivark
Η σύγχρονη τεχνολογία καθιστά δυνατή την παρασκευή κρέατος χωρίς καύση επειδή η πιστότητά της θα λάβει χώρα σε κατάλληλη θερμοκρασία. Οι αρχαίοι σεφ θα είναι σε θέση να κάνουν μια τέτοια παραλλαγή του πιάτου ως hashlama σε ένα multivarquet βοείου κρέατος, η διαδικασία μαγειρέματος θα αποτελείται από την προετοιμασία των συστατικών και τη ρύθμιση του σωστού τρόπου.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κάτω το κύπελλο με λάδι, στρώμα με κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνα με πιπέρι και κρέας.
- Προσθέστε καρυκεύματα και χόρτα.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2,5 ώρες.