Το μανιτάρι julienne είναι ένα ιδανικό ζεστό ορεκτικό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά στο τραπέζι - στο μουλάρι, ή να κάνει ένα γραφικό κοινό πιάτο, το οποίο θα στεφθεί με ένα ορεκτικό χρυσό κρούστα από λιωμένο τυρί.
Πώς να προετοιμάσουμε ένα julienne από ζαχαρωτά σε ένα multivark, έχουμε ήδη ταξινομηθεί, έτσι ώστε τώρα θα δώσουμε προσοχή σε λίγο πιο κλασικές μεθόδους προετοιμασίας.
Συνταγή για julienne από ζαχαρωτά
Συστατικά:
- 500 γρ.
- κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξηρό κρασί - 1/4;
- κρέμα γάλακτος - 3/4 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκληρό τυρί.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και περάστε το πρώτα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και μετά το χρυσό, προσθέστε τους μανιτάρια, τα κομμένα σε λεπτές πινακίδες. Μόλις εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια, μετακινήστε το τηγάνι έξω από το τηγάνι σε οποιοδήποτε ταψί.
Στην κατσαρόλα, λειώστε τα υπολείμματα του ελαίου και προσθέστε το λευκό κρασί σε αυτό. Βράζετε το κρασί για μερικά λεπτά για να εξατμίσετε το αλκοόλ, και προσθέστε ξινή κρέμα και κρέμα. Στρίψτε τη σάλτσα κρέμας με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και βράστε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ υδαρή, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
Γεμίστε την παρασκευασμένη σάλτσα με μανιτάρια και κρεμμύδια και πασπαλίστε το πιάτο με ένα στρώμα τριμμένο τυρί. Ψήνουμε ένα μανιτάρι julien από τις μαρμελάδες 10 λεπτά σε 180 μοίρες. ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να προσκολληθεί σε μια χρυσή κρούστα.
Julienne από ζαχαρωτά και κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τριμμένο τυρί "Mozzarella" - 400 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει και διασπάται σε ίνες. Αν δεν θεωρείτε θερμίδες - μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και γρήγορα να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και περνάμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στα κρεμμύδια, προσθέστε τα λεπτά μανιτάρια της ευρωπαϊκής χωματίδας και τα τηγανίστε όλα μαζί μέχρι το υγρό εξατμιστεί πλήρως από τα μανιτάρια.
Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε το αλεύρι πάνω του. Με ένα λεπτό τσίμπημα, ρίξτε μέσα στην κρέμα της κρέμας και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Μόλις η σάλτσα πάψει, προσθέστε μια χούφτα τυρί σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Διανέμουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί με το πιάτο. Προετοιμάζουμε το julienne από τους σπόρους σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι μέχρι να λιώσει το τυρί.
Julienne με ζαμπόν με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- μεγάλοι σπόροι - 20 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- λευκό ξηρό κρασί - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1/3;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοτόπουλο ζωμό - 3 στοιχεία?
- Το μοσχοκάρυδο - ένα ζευγάρι πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι?
- τριμμένο σκληρό τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τα κομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι
Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι και προσθέτουμε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα με σάλτσα. Στη συνέχεια βάζουμε το τριμμένο τυρί, το ετοιμάζουμε και αναμιγνύουμε προσεκτικά τα πάντα. Julienne από ζαχαροπλάστες που τίθενται σε kokotnitsy ή μαγειρεύουν σε tartlets. Βάζουμε το πιάτο κάτω από τη σχάρα για να καφέ το τυρί και να το σερβίρουμε στο τραπέζι με κρουτόν.