Η τουρκική κουζίνα είναι γνωστή για τον πλούτο και την ποικιλία πικάντικων και πικάντικων γεύσεων στα πιάτα, οπότε αν ψάχνετε για μια συνταγή ικανή να τρώει και να ζεσταίνει σε κρύο, τότε είναι τουρκικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε. Παρακάτω θα αναλύσουμε τη συνταγή της σούπας φακές στα Τουρκικά - ένα φωτεινό και πλούσιο σε πρωτεΐνη πιάτο.
Σούπα φακών στα τουρκικά
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική έκδοση της σούπας φακής, η οποία, εκτός από την πιο φρέσκια φακή, περιλαμβάνει ντομάτες, μέντα και άλλα δημητριακά - ρύζι και βούλγαρο.
Συστατικά:
- φακές - 1/2 κ.;
- bulgur, ρύζι - σύμφωνα με το 1/4 του άρθρου.
- βούτυρο - 75 g.
- κρεμμύδι - 115 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- ντομάτες - 165 g;
- πάστα ντομάτας - 45 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 2,2 λίτρα.
- Αποξηραμένο μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι καγιέν - για γεύση.
Προετοιμασία
Σπαργίστε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν το τελευταίο αφήνει το άρωμά του, προσθέστε κύβους ντομάτας και πάστα ντομάτας. Οι ντομάτες πρέπει να διασκορπιστούν σε πολτοποιημένες πατάτες - αυτό θα σηματοδοτήσει την προσθήκη μπαχαρικών: αποξηραμένο μέντα, πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε το υγρό και προσθέτουμε βολγάρι με ρύζι. Όταν το ζωμό έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τη σούπα να βράσει μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και το bulgur.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγητού στα τουρκικά με ντομάτες;
Μια άλλη εκδοχή της τουρκικής σούπας είναι πιο κατάλληλη για την κατάθεση το καλοκαίρι, καθώς έχει μια εκπληκτικά δροσερή γεύση λόγω της παρουσίας χυμού λεμονιού, κύμινου και χόρτων.
Συστατικά:
- κόκκινες φακές - 390 g;
- κόκκινα κρεμμύδια - 115 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ντομάτες - 380 g;
- καρότα - 260 g;
- γλυκό πιπέρι - 115 γραμμάρια.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμό ενός λεμονιού.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε σούπα φακής, ξεπλύνετε τις φακές. Προετοιμάστε ένα λουκάνικο λαχανικών από τα κρεμμυδάκια, τα τριμμένα καρότα και τα καλαμάκια γλυκού πιπεριού. Όταν τα λαχανικά γίνονται μαλακά, τα ανακατεύετε με τις ντομάτες και περιμένετε μέχρι τα τελευταία να μετατραπούν σε πατάτες. Πριν από την προσθήκη ντομάτας, τα φρούτα μπορούν να ζεματιστούν και να αποφλοιωθούν. Σεσουάρ ντομάτας εποχής με πάπρικα, κύμινο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και ρίχνουμε φακές. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με 3 λίτρα νερού και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, συμπληρωμένη με βότανα, ξινή κρέμα και μια πρέζα πιπεριά, ή μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σούπας φαγητού στα τουρκικά, χτυπάτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε.