Πίτες με κρέας

Οι πίτες είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό δημοφιλές πιάτο. Έλαβαν το όνομά τους λόγω του κύριου χαρακτηριστικού - του γεμίσματος ορατού από τη ζύμη, σαν να ήταν "ξεσφιγμένο". Προετοιμάζοντας μια τέτοια νόστιμη ζύμη, κάθε οικοδέσποινα θα πάρει σίγουρα πολλά συγχαρητήρια. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές πρωτότυπες και απλές συνταγές για την παρασκευή πίτες με κρέας.

Η συνταγή για πίτες με κρέας

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• γάλα - 200 ml.
• αλεύρι - 400 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ξηρή μαγιά - 10 g.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη γέμιση:

• βόειο κρέας - 300 g.
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψετε πίτες με κρέας; Έτσι, πρώτα κοσκινίστε σε ένα βαθύ μπολ αλεύρι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξηρή μαγιά και ανακατέψτε. Οδηγούμε ένα αυγό στο μέλλον, ρίχνουμε απαλά το ζεστό γάλα, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και ανακατεύουμε μια ομοιογενή, μη κολλώδη ζύμη.

Στη συνέχεια βάλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, ψεκάζεται ελαφρά με αλεύρι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί για περίπου 2 ώρες. Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, θα προετοιμάσουμε το γέμισμα. Το βόειο κρέας πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, θερμαίνεται το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο. Το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένο, λεπτώς τεμαχισμένο και τηγανισμένο σε διαφορετικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Το τηγμένο κρέας ψύχεται και διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά. Ανασηκώστε τη ζύμη χωρισμένη σε περίπου 12 ίσα μέρη και κυλήστε το σε ένα στρώμα πάχους 5 mm. Στη μέση εξαπλώνουμε το γέμισμα και σχιστάμε προσεκτικά τις άκρες της πίτας, αφήνοντας τη μέση ανοιχτή.

Τοποθετήστε τις πίτες με γέμιση κρέατος σε δίσκο ψησίματος, λαδωμένο και αφήστε το για στεγανοποίηση για 20 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε 1 αυγό με μια τσίχλα ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι γάλακτος. Λιπάνετε τα προϊόντα με μια βούρτσα. Βάλτε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Lazy πίτες με κρέας

Συστατικά:

• νωπή ζύμη - 500 γραμ.

Για τη γέμιση:

• κιμά χοιρινού - 500 g.
• αυγό - 3 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Η συνταγή για την παραγωγή τεμπέλης πίτας με κρέας είναι αρκετά απλή και δεν παίρνει πολύ χρόνο και ενέργεια από εσάς. Χοιρινό κρέας απλώνουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, αναμείξτε. Ξεχωριστά βράζετε τα αυγά, ψύχετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Τα ανακατεύουμε με κιμά. Η ζύμη φέρεται σε λεπτό στρώμα και κόβεται στα ίδια τετράγωνα. Στο κέντρο της κάθε πλευράς τοποθετήστε το γέμισμα και συνδέστε τις άκρες με τέτοιο τρόπο ώστε η κορυφή να παραμείνει ανοιχτή. Τοποθετήστε τις πίτες με κρέας σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Η απάντηση του Τατάρ στις ρωσικές πίτες - Belyashi , είναι επίσης εξαιρετική για γρήγορο και ικανοποιητικό σνακ, ενώ για τους τεμπέλης μαγειρέτες υπάρχει μια παρόμοια συνταγή για την ταταρική λιχουδιά ( τεμπέλης belyashi ). Καλό φαγητό!