Εάν δεν έπρεπε να δοκιμάσετε το μελόψωμο στο σπίτι, τότε δεν έπρεπε να δοκιμάσετε το μελόψωμο καθόλου. Η γεύση μιας πραγματικής μελιτζάνας που μαγειρεύεται από τα ίδια τα χέρια, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, ξεπερνά σημαντικά τη γεύση του αγορασμένου προϊόντος. Θα είστε πεπεισμένοι για αυτό με τη δική σας εμπειρία προετοιμάζοντας για παράδειγμα σοκολάτα μελόψωμο.
Η συνταγή για τη σοκολάτα μελόψωμο
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σοκολάτα - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 120 g.
- σκόνη ψησίματος -1 κουταλάκι κλπ.
- γαρύφαλλα - 10 μπουμπούκια.
- τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νιφάδες βρώμης - 1/2 τραπέζι.
- cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πρώτα ζάχαρη και το βούτυρο χτυπήθηκε, μετά από το οποίο, χωρίς να σταματήσει να αναμειγνύεται, ένα-ένα, προσθέστε τα αυγά. Μόλις η μάζα γίνει ευάερη, ανακατέψτε την με κοκκώδη σκόνη κακάου και τριμμένη σοκολάτα. Συνεχίζοντας να αναμειγνύετε τη βάση της δοκιμής μας με τη μέση ταχύτητα του μίξερ, αρχίστε να ρίχνετε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Τα μπαχαρικά είναι τα τελευταία στη ζύμη, αλλά πριν τα προσθέσετε, είναι απαραίτητο να τρίψετε τα πάντα μαζί με ένα κονίαμα, και στη συνέχεια να τα τρίψετε για να απαλλαγείτε από τις ταινίες και άλλα φλούδια.
Τώρα κάνουμε νιφάδες βρώμης στην τελική ζύμη. Για αυτή τη συνταγή χρειάζονται ατμοποιημένες ή μη βρασμένες νιφάδες. Επίσης, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να κάνετε καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη.
Βάζουμε την παρασκευασμένη ζύμη μελόψωμο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 180 λεπτά για 20 λεπτά. Ζυμαρικά σπιτικά, σοκολάτα, σερβιρισμένα, λερωμένα με τηγμένη σοκολάτα.
Συνταγή για σπιτική σοκολάτα μελόψωμο
Σε αυτή τη συνταγή θα προετοιμάσουμε συνηθισμένες μελιτζάνες σε γλάσο σοκολάτας , αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα και σκόνη κακάου στη ζύμη ίδια.
Συστατικά:
Για τα ψιλοκομμένα:
- κεφίρ - 2 στοιχεία.
- αλεύρι - 3-3,5 είδη?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για το λούστρο:
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη χτυπάει με αυγά μέχρι να σχηματιστούν λευκές, πλούσιες μάζες. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη ζεστή κέφι με σόδα. Για να σβήσει η σόδα είναι προκαταρκτική, δεν είναι απαραίτητη, καθώς το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο κεφίρ θα αντιμετωπίσει εύκολα αυτό το έργο. Εκεί, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού. Αναμείξτε καλά το μείγμα κεφίρ και προσθέστε σε αυτό αυγά και κοκκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε μια παχιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια και αφήνεται να σταθεί για 5-7 λεπτά. Τραβήξτε τη σφαίρα της ζύμης σε ένα στρώμα πάχους περίπου 2 cm και κόψτε τους κύκλους. Διανέμεμε το μελλοντικό μελόψωμο σε ένα φύλλο χαρτιού ψημένου με λάδι και το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες για 30-35 λεπτά.
Πρωτεΐνη με ζάχαρη και κακάο χτυπήστε σε ένα ομαλό λευκό πάγωμα και ρίξτε το στην κρύα ψωμί σοκολάτας με κεφίρ.
Πώς να φτιάξετε μελιτζάνες σοκολάτας σύμφωνα με το GOST;
Συστατικά:
Για τα ψιλοκομμένα:
- αλεύρι - 410 g.
- ζάχαρη - 160 g.
- νερό - 67 ml.
- εξατμισμένο γάλα - 200 g;
- μαργαρίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μεσόγια - 30 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 1/3 κουταλάκι σούπας.
Για το λούστρο:
- ζάχαρη - 125 g.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 50 ml.
Προετοιμασία
Από ζάχαρη και σιρόπι μαγειρέματος νερού. Παράλληλα, θερμαίνουμε τη μελάσα και την ρίχνουμε στο σιρόπι που είναι ήδη ζεστό.
Ανακατέψτε τη μαργαρίνη με αυγό και συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε σιρόπι. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το κοσκινισμένο αλεύρι με σκόνη κακάου και αλάτι. Προσθέτουμε ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγού-λαδιού, σόδα σβήνεται με χυμό λεμονιού και επίσης εγχέεται στο μείγμα. Γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη, ρίξτε το σε λουκάνικο και κόψτε σε ίσες μερίδες. Διαδώστε το μελόψωμο σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 8-12 λεπτά. Ψύξη μελόψωμο, εάν είναι επιθυμητό, ποτισμένο με σιρόπι από νερό, κακάο και ζάχαρη.