Tom yam - συνταγές για ένα νόστιμο και πικάντικο ταϊλανδικό πιάτο

Το Tom yam είναι μια συνταγή για ταϊλανδέζικη κουζίνα, η απόδοση της οποίας θα δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε την υπέροχη παχιά σούπα που είναι υπέροχη για γεύση. Προϋπολογισμός αυτό το πιάτο δεν μπορεί να καλείται, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αντισταθμίζει πλήρως τα χρήματα που δαπανώνται και ο χρόνος για τη δημιουργία ενός τέτοιου αριστουργηματικού μαγειρέματος.

Πώς να προετοιμάσετε έναν τόμο για τις κοιλότητες;

Συγκεντρώθηκαν για να προετοιμάσουν αυτά τα λάκκους, τα συστατικά πρέπει να μελετηθούν και να αγοραστούν εκ των προτέρων, καθώς κάθε κουζίνα δεν έχει συστατικά στο εξωτερικό, χωρίς τα οποία το ταϊλανδικό πιάτο δεν θα είναι τέτοιο.

1. Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό tom tom, χρειάζεστε τα συστατικά: λεμόνι, γκάνγκαλ, φύλλα ασβέστη και γαρίδα ή σάλτσα ψαριού. Επιπλέον, η τεχνολογία απαιτεί συχνά την προσθήκη γάλακτος καρύδας
2. Ως γέμιση για σούπα, συχνά χρησιμοποιούνται θαλασσινά: γαρίδες, χτένια, καλαμάρια, λιγότερο συχνά μανιτάρια ή κρέας κοτόπουλου.
3. Χυμός ασβέστη προστίθεται στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος.
4. Αναπόσπαστο μέρος της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι ένα ζεστό ζυμαρικό. Πώς να φτιάξετε ένα ζυμαρικό στο σπίτι στο σπίτι μπορείτε να βρείτε στο επόμενο τμήμα.

Ζυμαρικά αυγά ζυμαρικών - συνταγή

Τα ζυμαρικά των κοιλοτήτων είναι ένα αμετάβλητο θεμέλιο για την προετοιμασία της ζεστής ταϊλανδέζικης σούπας σε όλες τις παραλλαγές της. Επιπλέον, το πικάντικο τσίμπημα μπορεί να μεταμορφώσει αποτελεσματικά τα χαρακτηριστικά γεύσης άλλων μαγειρικών δημιουργιών της δικής του εφεύρεσης, γεμίζοντας τα με οξύτητα και εκπληκτική γεύση.

Συστατικά:

• πιπέρι τσίλι - 4 τεμ.?
• σκόρδο - 4 δόντια;
• ασκαλώνια - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Στο καυτό λάδι ψιλοκόψτε το σκόρδο με το ρουζ, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
2. Στο ίδιο λάδι καφέ λαιμούς, προσθέστε στο σκόρδο.
3. Βάλτε τσίλι σε βούτυρο, τηγανίζετε για ένα λεπτό, επιστρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι.
4. Αφήστε τα συστατικά μαζί για μερικά ακόμα λεπτά, μετά τα οποία αλεσθούν με ένα μπλέντερ.

Πώς τρώνε τα αυλάκια;

Όσοι δεν γνωρίζουν ακόμα την ταϊλανδική κουζίνα θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να τρώνε σούπα με φραγκοστάφυλο, με ή χωρίς ρύζι.

1. Μεγάλα κομμάτια κρέατος ή θαλασσινά από τη σούπα τρώγονται με ξυλάκια.
2. Για μικρά κομμάτια των συστατικών και ζωμό, ένα μικρό κουτάλι Ταϊλάνδης σερβίρεται χωριστά.
3. Οι σούπες σούπα, καθώς και άλλα ταϊλανδέζικα πιάτα, πρέπει να σερβιριστούν με ρύζι, γεγονός που εξαλείφει την υπερβολική οξύτητα. Είναι δακτυλογραφημένο σε ένα κουτάλι, κατέβηκε σε ζωμό από τη σούπα και έστειλε στο στόμα.

Tom yam με γάλα καρύδας - συνταγή

Το Tom yam, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, παρασκευάζεται με βάση το ζωμό ψαριού με την προσθήκη γάλακτος καρύδας. Αντί για τα μανιτάρια shiitake, μπορείτε να πάρετε πάντα διαθέσιμους σπόρους, και αντί για ρίζα τζίντζερ galangal. Τα θαλασσινά είναι προ-βρασμένα ή τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ψηθούν.

Συστατικά:

• Γάλα καρύδας και ζωμός ιχθύων - 300 ml το καθένα.
• μίσχοι λεμόνι - 5 τεμ.?
• φύλλα ασβέστη - 5 τεμ.?
• galangal - 1-2 τεμάχια.
• γαρίδες - 10-15 τεμάχια.
• Shiitake - 5 τεμάχια.
• σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• καφέ και σησαμέλαιο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• κοχύλια και επικολλήστε τον όγκο των κοιλοτήτων - στη γεύση.

Προετοιμασία

1. Στο ζεστό ζωμό, κομμένο σε 3 μέρη και ελαφρώς χτυπημένο λεμονόχορτο, φύλλα ασβέστη, γκαλγάνι περικοπή σε πλάκες μέτριας πυκνότητας και λάκκο ζυμαρικών, προσθέστε 2 λεπτά.
2. Προσθέστε μανιτάρια και σάλτσα ψαριών, ζεστάστε ακόμα 2 λεπτά.
3. Ρίχνουμε γάλα καρύδας, χυμό ασβέστου, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βράζουμε και αφαιρούμε από την πλάκα.
4. Κονίαμα θαλασσινά χύνεται σε έτοιμες κοιλότητες με γάλα καρύδας .

Tom yam με κοτόπουλο - συνταγή

Το Tom yam, μια αυθεντική συνταγή της οποίας περιλαμβάνει τη χρήση κρέατος κοτόπουλου ως συστατικού για το ζωμό και το υλικό πλήρωσης, αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσιο και πλούσιο σε γεύση. Επιτρέπεται να αντικατασταθεί το κεράσι με συνηθισμένες ντομάτες, τζίντζερ galangal, και κονσέρβες μανιταριών Tsaogu φρέσκα μανιτάρια.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
• στελέχη λεμονιού - 2 τεμάχια.
• φύλλα ασβέστη - 10 τεμάχια?
• galangal - 2 τεμάχια.
• μανιτάρια κονσέρβες Tsaogu - 1 κατσαρόλα?
• κόλιαντρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ντοματίν κεράσι - 7 τεμ.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• Ζυμαρικά αυγά ζυμαρικών - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κοραλλιογενείς.

Προετοιμασία

1. Στο ζωμό βάλτε τα σχισμένα φύλλα ασβέστη, ψιλοκομμένο μεγάλο γκαγκανγκάλ, ψιλοκομμένο και μαλακωμένο με λεμόνι σφυρί και λάκκο ζυμαρικών, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε μανιτάρια, κοτόπουλο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Βάλτε στα κοιλώματα με τα μισά κοτόπουλα από κεράσι, κόλιανδρο, σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ, προαιρετική ζάχαρη.
4. Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και σερβίρετε με πράσινα κορίανδρου.

Σούπα με θαλασσινά - συνταγή

Το Tom yam, μια δημοφιλής συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, θα ευχαριστήσει τους θαυμαστές των θαλασσινών, τελικά είναι έτοιμο με τη συμμετοχή τους. Κλασικό σετ με γαρίδες, χτένια και καλαμάρια μπορεί να επεκταθεί από άλλους κατοίκους της θάλασσας. Αντί για σάλτσα ψαριών σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται γαρίδα.

Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 350 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 600 ml.
• στελέχη από λεμόνι - 3 τεμ.
• φύλλα ασβέστη - 5 τεμ.?
• galangal - 1 τεμάχιο.
• γαρίδες, χτένια και καλαμάρια - 100 g.
• σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ντοματίν κεράσι - 7-10 τεμ.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• Ζυμαρικά αυγά ζυμαρικών - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ή γεύση.

• πράσινο κρεμμύδι, βούτυρο.

Προετοιμασία

1. Το λεμονόχορτο κόβεται σε διάφορα μέρη, ελαφρώς απωθημένο, αποκόπτεται από τα φύλλα ασβέστη και κόβεται διαγώνια σε 3-4 μέρη του γκαλάνγκαλ. Ψήστε όλα μαζί για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε τα θαλασσινά, τηγανίστε άλλα 2 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το μισό του κερασιού, τηγανίστε για 1,5 λεπτά.
4. Στείλτε ένα τόξο σε ένα μπολ, ρίχνετε ζεστό ζωμό, γάλα καρύδας.
5. Ντομάτα μπαχαρικών με πικάντικη πάστα, σάλτσα, χυμό ασβέστου, μετά το βρασμό αφαιρέστε από την πλάκα.

Ο τόμος των χορτονομών Tomum

Η σούπα είναι μια συνταγή, η οποία, χωρίς το ζωμό κρέατος , το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την απόλαυση ενός νόστιμου, θρεπτικού και θρεπτικού φαγητού. Ως πληρωτικό σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται μανιτάρια shiitake, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με ζαχαρωτά ή μανιτάρια στρειδιών.

Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 250 ml.
• νερό - 1 λίτρο.
• μίσχοι λεμόνι - 1-2 τεμ.?
• φύλλα ασβέστη - 4 τεμ.?
• galangal - 1 τεμάχιο.
• shiitake - 300 g.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• Επικόλληση του όγκου των κοιλοτήτων - στη γεύση?
• κόλιανδρο, μαϊντανό.

Προετοιμασία

1. Η πρώτη προετοιμάζει το γκαγκανγκάλ, τα φύλλα κόβονται σε 3 μέρη, τα στελέχη του λεμονιού τρίβονται σε 3 μέρη, χτυπημένα σε μαλακή κατάσταση, τα φύλλα ασβέστου δακρύζουν τα χέρια τους σε διάφορα μέρη.
2. Στο βραστό νερό, προσθέστε λεμόνι, γαλγάνι, φύλλα ασβέστη και ζυμαρικά ζεστά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε γάλα καρύδας, και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε μανιτάρια και ντομάτες.
4. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, σεζόν με χυμό λάιμ, προσθέστε χόρτα.

Πικάντικη σούπα με ντομάτες - συνταγή

Tom yam είναι μια συνταγή που σε μια αυθεντική απόδοση αποδεικνύεται εξαιρετικά απότομη και σερβίρεται μόνο με ρύζι. Ο τελευταίος δρα ως εξουδετερωτικός παράγοντας ευκρίνειας και υγραίνεται με ένα καυστικό ζωμό ως σάλτσα. Εκτός από την προσθήκη της πάστας στο ζωμό, τοποθετείται ένα κόκκινο τσίλι, το οποίο θα δίνει έμφαση στη φύση του φαγητού.

Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 350 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 400 ml.
• κρέμα - 200 ml.
• στελέχη από λεμόνι - 3 τεμ.
• φύλλα ασβέστη - 5 τεμ.?
• galangal - 3 τεμάχια.
• θαλασσινά - 400 γρ.
• ψάρια ή σάλτσα γαρίδας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• μανιτάρια - 200 g.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• πιπέρι τσίλι - 4 τεμ.?
• Ζυμαρικά τομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βρασμένο ρύζι.

Προετοιμασία

1. Πρώτα κόψτε τα στελέχη του λεμονόχορτο, κτυπήστε μακριά, γκαλάνια κομμένα σε 3 πιάτα, τα φύλλα ασβέστη δάκρυ
2. Στο ζεστό ζωμό βάζουμε λεμόνι, φύλλα ασβέστη και γκαλάνγκαλ.
3. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα, τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε σε γάλα, κρέμα, χυμό ασβέστου, βάζουμε λοβούς τσίλι και βραστά θαλασσινά.
5. Σερβίρετε ζεστή σούπα με φρυγανισμένο ρύζι .

Σούπα με γαρίδες - συνταγή

Εξαιρετική στα γευστικά χαρακτηριστικά και αρωματική, φανερώνει ταϊλανδέζικη σούπα που γεμίζει με γαρίδες. Η γεύση και η γεύση των τροπικών συστατικών μεγιστοποιείται όταν προ-τηγανισμένα με σησαμέλαιο. Ταυτόχρονα, πρέπει να προσθέσετε τα συστατικά του ζεστού ζυμαρικών της Ταϊλάνδης ή ένα έτοιμο ζεστό πρόσθετο.

Συστατικά:

• γάλα καρύδας - 400 ml.
• γαρίδα γαρίδας - 400 ml.
• στελέχη από λεμόνι - 3 τεμ.
• φύλλα ασβέστη - 3 τεμάχια.
• galangal - 5 τεμ.
• γαρίδα - 400 g;
• ψάρι ή σάλτσα γαρίδας - 40 ml.
• σησαμέλαιο - 30 ml.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• Ζυμαρικά αυγά ζυμαρικών - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Κόβετε λεμονιόσπορο, μαλακώνετε, κόβετε σε 3 πινακίδες, τα δάκρυα φύονται.
2. Σε λάδι τηγανίζουμε 2 λεπτά γαλγάνι, λεμόνι, φύλλα ασβέστη.
3. Προσθέστε την επικόλληση στις κοιλότητες και στη συνέχεια τις γαρίδες, τηγανίστε για 2 λεπτά.
4. Ξεχωριστά φέρτε σε βράση ένα μείγμα ζωμού και γάλακτος, χύστε τα κύρια συστατικά.
5. Στρίψτε το φαγητό με χυμό ασβέστου, σάλτσα.

Tom λάκκους με βόειο κρέας

Μια παχιά σούπα με κάρφωμα δεν είναι μια παραδοσιακή ή αυθεντική έκδοση της μαγειρικής, αλλά μια εξαίρεση από τους κανόνες. Ωστόσο, σε αυτή την παράσταση η μαγειρική δημιουργία έχει πολλούς θαυμαστές. Ως συνοδεία σε ένα οξεικό πιάτο, χρησιμοποιούνται ρύζι, φιστίκια και σουσάμι.

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• βόειο κρέας - 400 g;
• στελέχη από λεμόνι - 3 τεμ.
• φύλλα ασβέστη - 3 τεμάχια.
• galangal - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας και τσίλι - 40 ml το καθένα.
• σησαμέλαιο - 30 ml.
• ασβέστη - 1 τεμάχιο.
• Ζυμαρικά αυγά ζυμαρικών - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φιστίκια, σουσάμι.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε το βόειο κρέας, αφαιρούμε από το ζωμό, κόβουμε σε κύβους.
2. Στο βούτυρο, 2 λεπτά το κόβουμε και μαλακώνουμε το λεμονόχορτο, τα φύλλα ασβέστης, 3 γκαλγανικές πλάκες.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το κρέας, προσθέστε όλες τις σάλτσες, επικολλήστε τις κοιλότητες ζυμαρικών, ρίξτε στο ζωμό.
5. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά, σεζόν με χυμό ασβέστη και σερβίρουμε με φιστίκια και σουσάμι.