Το άμυλο καλαμποκιού - ένα προϊόν που λαμβάνεται από πυρήνες καλαμποκιού, έχει γαλακτώδες λευκό με κιτρινωπή απόχρωση και χαρακτηριστική οσμή. Το προϊόν αυτό διαλύεται καλά τόσο στο κρύο όσο και στο θερμό νερό, και χάρη στην ιδιότητα του αμύλου καλαμποκιού για διόγκωση, χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή τροφών, τόσο εγχώριων όσο και παρασκευασμένων στο εργοστάσιο, ως παχυντή.
Πρόσφατα, οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής αναταράσσουν την εγκατάλειψη των προϊόντων που περιέχουν άμυλο. Ωστόσο, για να κρίνουμε τα οφέλη και τις βλάβες του αμύλου του καλαμποκιού, πρέπει να κατανοήσουμε τις ιδιότητές του, καθώς και ενδείξεις και αντενδείξεις για χρήση.
Τα οφέλη του αμύλου καλαμποκιού
Το άμυλο, που παράγεται από σπόρους καλαμποκιού, έχει καλή σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών, λόγω του οποίου επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα και την ψυχική δραστηριότητα και αυτό είναι σημαντικό, δεδομένου του ταχύτατου ρυθμού της σύγχρονης ζωής.
Ωστόσο, έχει υψηλότερη θερμιδική αξία, συγκρίσιμη με τις πατάτες, περίπου 343 kcal. / 100 g προϊόντος και περιέχει κυρίως υδατάνθρακες. Είναι οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο άμυλο καλαμποκιού που κάνουν πολλούς να το αποφεύγουν να το χρησιμοποιούν. Και μάταια, επειδή αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι δεν έχουν καμία σχέση με επιβλαβείς μονοσακχαρίτες.
Το άμυλο από το καλαμπόκι εμφανίζεται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς είναι σε θέση να ελέγξει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Το παιδικό φαγητό επίσης δεν το κάνει χωρίς, επειδή δεν περιέχει γλουτένη, την οποία μερικά παιδιά έχουν αλλεργίες ή δυσανεξίες.
Με την υπέρταση και τις καρδιαγγειακές διαταραχές, το άμυλο συμβάλλει στη βελτίωση της αγγειακής κατάστασης. Η μεταλλική σύνθεση του αμύλου καλαμποκιού επηρεάζει θετικά το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει ακόμη και τη χοληστερόλη και έχει επίσης έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.
Ζημία στο άμυλο αραβοσίτου
Εκτός από την ατομική δυσανεξία και τις αλλεργίες στον καλαμπόκι, δεν είναι απαραίτητο να λαμβάνεται άμυλο για άτομα με τάση να σχηματίζουν θρόμβους αίματος, πεπτικά προβλήματα, καούρα και παχυσαρκία .
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προέλευση του προϊόντος. Δεδομένου ότι κατά τη θεραπεία του με φυτοφάρμακα και πολλά ορυκτά λιπάσματα, η χρήση του αμύλου καλαμποκιού
Αραβοσιτέλαιο με αδυνάτισμα
Παρά το γεγονός ότι το άμυλο είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, μπορείτε ακόμα να χάσετε βάρος μαζί του. Είναι σημαντικό μόνο να θυμάστε την αίσθηση του μέτρου και να μην υπερβείτε τους συνιστώμενους κανόνες για την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη διατροφή. Επιπλέον, η δημοφιλής δίαιτα Ducane συμβουλεύει αυτούς που χάνουν βάρος να χρησιμοποιούν ενεργό άμυλο καλαμποκιού για το μαγείρεμα σπιτικά κέικ.
Επίσης, αξίζει να μελετήσουμε προσεκτικά τη σύνθεση των χρησιμοποιούμενων προϊόντων, δεδομένου ότι τα άμυλα βρίσκονται σε πολλά από αυτά, από γλυκά έως ημικατεργασμένα προϊόντα και λουκάνικα.