Η Pashtida είναι ένα παραδοσιακό πιάτο εβραϊκής κουζίνας, το οποίο είναι ένας σταυρός μεταξύ πίτας και κατσαρόλας. Έξω, το φαγητό μπορεί να καλυφθεί με ένα στρώμα ζύμης, ενώ η γέμιση γεμίζεται με ένα μείγμα γάλακτος / τυρί cottage και αυγά. Ως γέμισμα του pashtida μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε θέλετε.
Η συνταγή για την εβραϊκή pashtida
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- γιαούρτι - 150 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- σκόνη για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι λευκό - 2 τεμ.?
- σκελίδες σκόρδου - 2-3 τεμ.
- πατάτες - 2-3 κόνδυλοι?
- μανιτάρια - 350 g.
- τυρί cottage - 180 γρ.
Προετοιμασία
Η ζύμη για pashtida παρασκευάζεται ως εξής: το αλεύρι που κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος αναμειγνύεται με ένα τσίμπημα αλατιού, λιωμένο βούτυρο και γιαούρτι . Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες, οι πατάτες είναι δικές μου, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους, και το κρεμμύδι - τα μισά δαχτυλίδια.
Στο τηγάνι τηγανίζουμε τα υλικά για την πλήρωσή μας. Πρώτα στο τηγάνι πηγαίνει κρεμμύδι, μετά από 5-6 λεπτά μανιτάρια με πατάτες. Όταν τα κομμάτια των πατατών φτάσουν στην ημιετοιμασία, το γέμισμα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
Το τυρί Cottage είναι θρυμματισμένο σε μπλέντερ, ελαφρώς αλατισμένο και σε συνδυασμό με αυγά. Προσθέστε το μίγμα του τυροπήγματος στην γέμιση των μανιταριών και ανακατέψτε.
Η ζύμη μειώνεται κατά το ήμισυ, και τα δύο μέρη είναι τυλιγμένα με λεπτό στρώμα. Καλύπτουμε το κάτω μέρος του καλουπιού με ένα στρώμα ζύμης, τοποθετούμε το γέμισμα πάνω του και καλύπτουμε το δεύτερο. Ψήνουμε ένα κέικ σε 180 μοίρες 45-50 λεπτά.
Παστίδα κέικ
Συστατικά:
- καλαμπόκι - 400 g.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 200 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- τυρί cottage - 200 g.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage είναι θρυμματισμένο με ένα μπλέντερ και αναμιγνύεται με χτυπημένα αυγά. Αλατίστε και πιέστε το μείγμα, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο, ρίξτε κεφίρ και κοιμηθείτε ψημένο σκληρό τυρί. Για να πυκνώσει τη ζύμη θα βοηθήσει σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετό. Τώρα προσθέστε πυρήνες καλαμποκιού στη ζύμη, μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα ή φρέσκα - δεν έχει σημασία. Μαζί με το καλαμπόκι, η πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με άλλα λαχανικά ή κρέας, όχι σπάνια σε pashtidu τα ερείπια του δείπνου τοποθετούνται. Ρίξτε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη μορφή και βάλτε την σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου μισή ώρα ή έως ότου η κατσαρόλα τραβήξει μια crust crust.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε pashtida σε ένα multivark, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Baking" για 35-45 λεπτά (ανάλογα με την χωρητικότητα της συσκευής), αν και συνήθως ο χρόνος ρυθμίζεται αυτόματα.