Ένα πραγματικό θεό για τις νοικοκυρές είναι οι έτοιμοι επιδέσμοι για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Αρκεί να ανοίξετε το πολύτιμο βάζο, προσθέστε τα περιεχόμενά του στο ζεστό ζωμό με πατάτες και ένα αρωματικό, ορεκτικό πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο. Αλλά, φυσικά, όλα αυτά είναι πιθανά υπό τον όρο ότι κατά τη διάρκεια της εποχής των φρέσκων λαχανικών δεν είστε πολύ τεμπέληδες και έχετε πληρώσει κάποιο χρόνο για να συλλέξετε τέτοιες refuellings.
Από τις συνταγές μας, που δίνονται παρακάτω, θα μάθετε πώς να προετοιμαστείτε για το χειμερινό ανεφοδιασμό για rassolnik.
Ντύσιμο για τουρσιά από αγγούρια για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- Αγγούρια - 3,2 kg.
- ντομάτες - 1,6 kg.
- καρότα - 1,1 kg.
- κρεμμύδι - 1,1 kg.
- μαργαριτάρια κριθαριού - 0,5 kg.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 125 ml.
- νερό 125 ml.
- ξύδι 9% - 125 ml;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα αγγούρια και οι ντομάτες πλένονται με κρύο νερό και κόβονται σε κύβους. Τα καθαρισμένα καρότα περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Στο εμαγιέ, προσθέτουμε πρώτα τις κομμένες ντομάτες, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ρίχνουμε σε νερό και φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Τώρα βάζουμε τα αγγούρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το ξεπλυσμένο μαργαριτάρι, ανακατεύουμε και αποφασίζουμε για φωτιά. Μετά το βρασμό, βράστε τη μάζα σε μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά. Για δέκα λεπτά πριν από το τέλος του παρασκευάσματος, ρίξτε το ξίδι.
Ξεδιπλώνουμε το έτοιμο κενό σύμφωνα με τα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα και τα κυλάμε με βραστά καπάκια. Ας δροσίσουμε εντελώς κάτω από την κουβέρτα από κάτω προς τα πάνω και καθορίσουμε για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος.
Ντύσιμο για τουρσί για το χειμώνα χωρίς κριθάρι
Συστατικά:
- αγγούρι - 2,2 kg.
- καρότα - 0,4 kg.
- κρεμμύδι - 0,4 kg.
- σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι?
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 200 ml.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ξύδι 9% - 90 ml;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας κουτάλια.
Προετοιμασία
Αγγούρια, αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, και το σκόρδο καθαρίζεται και αφήνεται μέσα από τον Τύπο. Πλυμένο και αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο. Προσδιορίζουμε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά και τα χόρτα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, σεζόν με εξευγενισμένο λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τέσσερις ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, προσδιορίζουμε το δοχείο με τη μάζα λαχανικών στη φωτιά, ζεστάνουμε σε βράση και βράζουμε για δέκα λεπτά. Αμέσως ξεβγάζουμε το προπλάσμα σύμφωνα με τα προηγουμένως παρασκευασμένα αποστειρωμένα και ξηρά βάζα, τα καλύπτουμε με βραστά καπάκια, το κρύβουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα πριν την ψύξη και στη συνέχεια προσθέτουμε στην αποθήκη στο υπόλοιπο κουτάλι.
Ντύσιμο για τουρσί με ρύζι για το χειμώνα
Συστατικά:
- αγγούρια - 900 g.
- ντομάτες - 700 g.
- καρότα - 600 g;
- κρεμμύδι - 600 γραμ.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 500 γρ.
- δημητριακά ορύζης - 175 g.
- άνηθο - 1 μικρή δέσμη;
- μαϊντανός - 1 μικρή δέσμη;
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 160 ml.
- νερό - 300 ml.
- ξύδι 9% - 100 ml;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του τσιγάρου, πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα χόρτα, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις βουλγάρικες γλυκές πιπεριές.
Τώρα κόβουμε τα αγγούρια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κύβους, αφήνουμε τα καρότα να περάσουν από ένα μεγάλο τρίφτη και κόβουμε τα πράσινα.
Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ρίξτε το πλυμένο ρύζι κρούστα, ρίξτε σε νερό και φυτικό έλαιο, αλατοπιπερίστε, ζάχαρη και βάλτε το στη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, μαγειρέψουμε μέχρι να μαλακώσουμε το ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Ξεδιπλώνουμε το παραγόμενο κενό σύμφωνα με αποστειρωμένα ξηρά βάζα, τα σφραγίζουμε με καλύμματα και τα βάζουμε σε αυτο-αποστείρωση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη.