Κρέμα-καραμέλα - ένα διάσημο γαλλικό επιδόρπιο , το οποίο έχει γεύση σαν κρέμα, αλλά μόνο με καραμέλα. Το επιδόρπιο είναι απίστευτα ελαφρύ, απαλό και εκλεπτυσμένο. Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!
Κρέμα-καραμέλα - συνταγή
Συστατικά:
Για καραμέλα:
- η ζάχαρη είναι μικρή - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φιλτραρισμένο με νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για κρέμα:
- αγελάδα γάλακτος - 250 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- η ζάχαρη είναι μικρή - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πρώτα ας προετοιμάσουμε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό τηγάνι, χύστε τη ζάχαρη, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε τα καλούπια και τα βάζουμε με βούτυρο. Μετά από 5 λεπτά, ανοιχτό καφέ μίγμα αναμιγνύεται και χύνεται σε καλούπια. Τα αυγά είναι σπασμένα και χτυπημένα ελαφρά. Για να προετοιμάσετε το κρέμα μέτρο τη σωστή ποσότητα της ζάχαρης, ρίξτε το σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα. Ζεσταίνουμε σε μια ζεστή κατάσταση, και στη συνέχεια χύνουμε απαλά το μίγμα γάλακτος στα αυγά έτσι ώστε να μην καμπυλώσουν. Το προκύπτον μίγμα διηθείται και χύνεται σε καλούπια. Κορυφή με αλουμινόχαρτο και βάζετε σε μια κατσαρόλα, γεμάτη με λίγο νερό. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά, και στη συνέχεια αναδιατάξετε την κρέμα καραμέλας για όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Κρέμα - καραμέλα
Συστατικά:
Για καραμέλα:
- η ζάχαρη είναι μικρή - 150 g.
- χυμός λεμονιού.
- διηθήθηκε με νερό - 60 ml.
Για κρέμα:
- κρέμα 33% - 300 ml.
- γάλα - 250 ml.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 100 g.
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι, ρίχνουμε νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια βράστε το σιρόπι, ανακατεύοντας, 5 λεπτά. Μετά από αυτό το αφαιρούμε από τη φωτιά, χύνουμε γρήγορα σε κεραμικά καλούπια και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα με κρέμα, πασπαλίζουμε λίγο ζάχαρη,