Αρχική νούγιες αυγών - συνταγή

Οι χυλοπίτες είναι ένα από τα παλαιότερα είδη ζυμαρικών, ή, όπως λένε στην Ευρώπη, ζυμαρικά. Στην πραγματικότητα, το προϊόν αυτό είναι μια μακριά λεπτή αποξηραμένη λωρίδα ζύμης. Συνήθως τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας αλεύρι (σιτάρι, ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι) ή μείγματα αλεύρων από διάφορα δημητριακά. Ορισμένες συνταγές αναλαμβάνουν το περιεχόμενο της δοκιμής για τα αυγά με νότες.

Αρχική επιλογές

Νόστιμα ζυμαρικά αυγού μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι, θα σας πούμε πώς να το κάνετε.

Πρέπει να μαγειρέψουμε μια αρκετά απότομη ζύμη, να την κυλήσουμε σε λεπτά στρώματα και να κόψουμε τα χυλοπίτες με ένα μαχαίρι με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό noodle . Στην πώληση μπορούν επίσης να βρεθούν και ειδικά ακροφύσια για μηχανές κοπής κρέατος. Το αλεύρι σίτου για νούγιες πρέπει να είναι από σκληρές ποικιλίες, τότε θα αποδειχθεί καλά. Το ρύζι, το κριθάρι και το αλεύρι από το φαγόπυρο μπορούν να ληφθούν στο σπίτι από τα δημητριακά που χρησιμοποιούν οικιακά μηχανήματα λείανσης ή ακόμα και αλεστικά καφέ.

Κοτόπουλο με ντομάτα - συνταγή

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 250 g.
• αλεύρι από βρώμη, ρύζι, φαγόπυρο ή κριθάρι - 250 g.
• νερό ή γάλα - περίπου 120 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
• ξηρό μείγμα καρυκευμάτων μπαχαρικών - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1-2 πρέζα.

Προετοιμασία

Αλεύρι κοσκινισμένο με αυγό, προσθέστε αλάτι και κάρυ, καθώς και νερό ή γάλα. Μπορείτε να αναμίξετε τη ζύμη με τα χέρια ή με ένα μίξερ με σπειροειδή ακροφύσια.

Αν χρησιμοποιείτε μύλο για το κρέας με ακροφύσιο, τότε είναι εύκολο: ζυμάστε σε ένα μύλο για το κρέας και, χωρίς να αποσυντεθεί καλά, να στεγνώσουν τα ζυμαρικά σε μια καθαρή, αλεύρι γεμάτη παλέτα.

Εάν το μαχαίρι noodle ή το χέρι

Από τη ζύμη στρέφουμε τα λεπτά στρώματα. Τους κόβουμε με ένα χυλοπίτες.

Εάν με το χέρι: προσθέτουμε το κέικ σε 3-4 προσθήκες και το κόβουμε με ένα μαχαίρι.

Στεγνώστε τα ζυμαρικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρειαστεί να το στεγνώσετε γρήγορα σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή, η θερμότητα πρέπει να είναι ελάχιστη.

Για να είναι πιο χρήσιμο και αισθητικά πιο ενδιαφέρον, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκους χυμούς από φωτεινά λαχανικά ή φρούτα στο νερό ή το γάλα που χρησιμοποιείται στην ανάμειξη, για παράδειγμα, τεύτλα, καρότο, κολοκύθα, ντομάτα, βρώσιμο χυμό χόρτα, κλπ. Με αυτό τον τρόπο, θα πάρουμε χρωματιστά σπιτικά αυγό noodles.

Έτοιμα ζυμαρικά μαγειρεύουν σε βραστό νερό al dente, δηλαδή, για 5-15 λεπτά (ή καλύτερα 7-10), τότε θα το ρίξει πίσω σε ένα σουρωτήρι, το πλύσιμο δεν απαιτείται.

Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με κάθε είδους σάλτσα (μανιτάρια, λαχανικά, κρέας, ντομάτα) και επίσης με τριμμένα τυριά ή θαλασσινά.

Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένα μαγειρεμένα νούφαρα αυγών στο σπίτι για να φτιάξετε σούπα, για παράδειγμα: χυλοπίτες + φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο + ψιλοκομμένο πράσινο με τριμμένο τυρί και ρίξτε τα πάντα με ζεστό ζωμό κοτόπουλου .