Τα γλυκά κουταλάκια μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές χρησιμοποιώντας μια βάση ζύμης ή ξινόγαλα. Δημιουργώντας διαφορετικά προϊόντα, συνδέοντας τη φαντασία, μπορείτε να δημιουργήσετε ασυνήθιστες λιχουδιές, απολαμβάνοντας το σπίτι σας με φρέσκο αρωματικό ψήσιμο.
Η συνταγή για γλυκά ρολά
Η ζύμη για γλυκά κουλουράκια κάνει ζύμη, άπαχο, ξινό και χρησιμοποιώντας καλές συστάσεις, κάθε μάγειρας έχει νόστιμες και υπέροχες λιχουδιές.
- Πλούσια γλυκά κουλουράκια λαμβάνονται σε καλή βάση. Μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου και αυγών συμβάλλουν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση και σε μια ιδιαίτερη ευελιξία.
- Σε βάση ξινή γαλακτοσάκχαρο με τα ανθρακούχα σόδα πηγαίνουν λιγότερο πλούσια, είναι καλύτερο να χυτεύονται ρολά, γεμίζοντας με παπαρούνα, ζάχαρη ή κανέλα.
- Τα ψωμάκια είναι φτιαγμένα σε βάση ζύμης, τα προϊόντα βγαίνουν ευάερα και αρωματικά, αλλά παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως δεν χρειάζονται πολύ φούρνο.
- Τα γρηγορότερα προϊόντα παρασκευάζονται από ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές γέμιση για γλυκά ρολά: μαρμελάδα, φρούτα, τυρί cottage.
Γλυκά ψωμάκια από ζύμη ζύμης στο φούρνο
Νόστιμα και γλυκά κουλουράκια από τη ζύμη ζύμης θα πρέπει να παρασκευάζονται με πολλά muffins. Τα προϊόντα δεν θα σταματήσουν στο εγγύς μέλλον, αλλά για να τα καταστήσουν πιο μεγαλοπρεπή, λιπαίνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι κατά τη διάρκεια της τακτοποίησης, έτσι ώστε η μάζα να μην αποκτήσει πολύ αλεύρι και δεν θα πάρει πάρα πολύ πυκνή. Γεμίστε μια λιχουδιά με σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά:
Opara:
- ζύμη - 50 g.
- γάλα - 150 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζύμη:
- γάλα - 400 ml;
- ζάχαρη - 250 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 700-800 g.
- φυτικό έλαιο;
- βούτυρο - 200 g.
- σταφίδες - 1 τεμάχιο.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τα αυγά με βούτυρο, κρέμα, ζάχαρη και γάλα. Ρίξτε τη σούβλα.
- Εισάγετε το αλεύρι, ζυμώντας τη μαλακή ζύμη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη τρεις φορές, λιπαρώντας τα χέρια με φυτικό έλαιο.
- Βάλτε τις σταφίδες, σχηματίζουν στρογγυλά κουλούρια, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με κρόκο, αφήστε για 15 λεπτά.
- Ψήστε τα γλυκά κουλουράκια για 25 λεπτά στους 190 ° C.
Γλυκά κουλουράκια σε κεφίρ
Τα σπιτικά γλυκά κουτάβια μπορούν να γίνουν μαγιά, αλλά σε βάση ξινιού γάλακτος. Τα προϊόντα είναι τα ίδια πλούσια, πορώδη και απολαυστικά νόστιμα. Η ζύμη ταιριάζει σε οποιαδήποτε χύτευση, έτσι μπορείτε να φανταστείτε λίγο και να κάνετε ένα σνακ με τη μορφή σαλιγκαριών με γλυκό καρύδι-γέμιση ζάχαρης.
Συστατικά:
Opara:
- κεφίρ - 100 ml.
- ζύμη - 50 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζύμη:
- κεφίρ - 400 ml.
- λάδι - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- βανίλια.
- αλεύρι - 800 g.
Συμπλήρωση:
- καρύδια συνθλίβονται - 1 στοιχείο?
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Από κέφι ζύμης και ζάχαρη κάντε ένα κουτάλι.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη εκτός από το αλεύρι. Ρίχνουμε το κουτάλι, ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη μαλακή ζύμη, αφήνουμε την απόδειξη, τρεις φορές χτυπώντας.
- Τραβήξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο στρώμα, λιπάνετε με μαλακό λάδι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και καρύδια.
- Αναδιπλώστε το ρολό, κομμένο σε τμήματα των 3 cm, διανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Μετά από 15 λεπτά δοκιμής, ψήστε τα γλυκά κουλουράκια 25 λεπτά σε 195 μοίρες.
Γλυκά κουλουράκια από τη ζύμη
Προετοιμάστε αυτά τα αρωματικά γλυκά κουλουράκια σε μια βιασύνη. Προσδιορίστε με το γέμισμα, ανασηκώστε τη ζύμη και διαμορφώστε τα προϊόντα. Σε μόλις μισή ώρα θα έχετε μια υπέροχη νόστιμη περιποίηση που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια. Για ένα πιο πλούσιο και τραγανό αποτέλεσμα, πάρτε τη μαγιά.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- μαρμελάδα με φέτες - 200 g;
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε τετράγωνα.
- Στο κέντρο του παρασκευάσματος βρισκόταν σε μια κουταλιά μαρμελάδας.
- Στερεώστε τις αντίθετες γωνίες, σχηματίζοντας ένα φάκελο, λιπαίνετε τον κρόκο.
- Ψήστε τα γλυκά ζαχαροπλαστικής 25 λεπτά στα 190.
Γλυκά κουλουράκια με παπαρουνόσπορους
Νόστιμα και γλυκά κουλουράκια με σπόρους παπαρούνας μπορούν να γίνουν με μικρούς ρόλους. Η κύρια προϋπόθεση είναι η προετοιμασία της πλήρωσης. Η παπαρούνα πρέπει να χύνεται με ζεστό γάλα και να αφήνει να διογκωθεί για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με ζάχαρη και χρησιμοποιούμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Η ζύμη προετοιμάζεται απλά, μπορείτε να εφαρμόσετε ξηρή ζύμη ταχείας δράσης.
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- ζύμη - 1 σακουλάκι?
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βανίλια.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 700 g.
- βούτυρο - 150 g.
Συμπλήρωση:
- ατμισμένη παπαρούνα - 1 ος.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- βούτυρο - 150 g.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Μαγιά αραιώστε σε ένα ποτήρι γάλα με ένα τσίμπημα ζάχαρης.
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη, εισάγετε το κουτάλι και πασπαλίστε το αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη.
- Η ζύμη πρέπει να στέκεται ζεστή και διπλή, να την διπλώνει, να την κυλάει σε ορθογώνιο.
- Λιπάνετε τη ζύμη με μαλακό λάδι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και σπόρους παπαρούνας, ρολά με ρολά.
- Κόβουμε σε κομμάτια 5-6 cm και μεταφέρουμε σε δίσκο ψησίματος.
- Λιπάνετε με κρόκο, αφήστε την απόδειξη.
- Ψήστε για 25 λεπτά στους 190 ° C.
Συνταγή για γλυκά ρολά με σταφίδες
Γλυκά κουλουράκια με σταφίδες μπορούν να μαγειρευτούν από οποιαδήποτε ζύμη. Αν έχετε αποδεδειγμένη συνταγή, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Σταφίδες προστίθενται κατά τη διάρκεια της τρίτης επικόλλησης της ζύμης, δεν είναι απαραίτητο να ατμού, κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα μαλακώσει τον εαυτό της. Μπορείτε να ονειρευτείτε και να κάνετε κάποιο πρωτότυπο σχήμα ή απλώς να μούχλατε τις μπάλες και να τους πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Συστατικά:
- ζύμη - 800 g.
- σταφίδες - 1 τεμάχιο.
- κρόκο;
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Στη ζύμη, προσθέστε τις σταφίδες και αφήστε στη ζεστασιά να ανεβαίνουν μία φορά.
- Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι, διαμορφώστε τις μπάλες και ρυθμίστε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Λιπάνετε με κρόκο, πασπαλίζετε με ζάχαρη και αφήνετε για 15 λεπτά.
- Ψήνουμε τα γλυκά 25 λεπτά στα 190.
Γλυκά κουλουράκια με ζάχαρη
Συχνά τέτοια κουλουράκια κάνουν με τη μορφή των διάσημων " κουλουράκια της Μόσχας" - της καρδιάς. Αλλά όχι όλοι οι μαγειρεμένοι στο σπίτι μπορούν να κάνουν τα προϊόντα όμορφα, γιατί πολλές νοικοκυρές, χρησιμοποιώντας μια αποδεδειγμένη συνταγή για μια ζύμη, σχηματίζουν ρολά, κάτι που σχεδόν δεν επηρεάζει τη γεύση των λιχουδιών.
Συστατικά:
- ζύμη - 800 g.
- μαλακό λάδι - 200 g;
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Η ζύμη στρέφεται σε ένα ορθογώνιο, λιπαίνετε με μαλακό λάδι και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
- Μετακινήστε τα ρολά από δύο απέναντι άκρα, που συνδέονται στο κέντρο του τεμαχίου.
- Κόψτε σε κομμάτια 2-3 cm. Τοποθετήστε σε δίσκο ψησίματος, λιπάνετε με κρόκο.
- Ψήστε τα γλυκά κουλουράκια στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Γλυκά κανάλια ρολά
Τα νόστιμα γλυκά κουλουράκια μπορούν να γίνουν τόσο από ζαχαροπλαστική όσο και από ζύμη . Κανέλα θα γεμίσει το σπίτι με ένα υπέροχο άρωμα, και η εμφάνιση των προϊόντων θα κατακτήσει όλο το γλυκό δόντι. Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί και να μην δοκιμάσει τη λιχουδιά ακόμα ζεστή. Περίπου μισό κιλό της τελικής ζύμης θα αποφέρει περίπου 6-7 κόκκινα ρολά.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 500 g.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Μετακινήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο, εφαρμόστε ένα μαλακό λάδι.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με κανέλα και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζύμης.
- Διπλώστε ένα σφιχτό ρολό, κομμένο σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Δώστε τα κενά σε ένα τέταρτο της ώρας και ψήστε 25 λεπτά στα 195.
Γλυκά κουλουράκια με τυρί cottage
Μια απλή συνταγή για γλυκά κουλουράκια με λεπτή γέμιση αποτελείται μόνο από ζύμωμα δοκιμασμένης ζύμης, πλήρωση με τυρί cottage και μισό ψήσιμο. Γρήγορα, απλά και εντελώς απλή! Εάν δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία να κάνετε μια ζύμη, χρησιμοποιήστε το έτοιμο, μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, θα ταιριάξει τόσο το βούτυρο όσο και το ρουφηξιά.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 700 g.
- μάζα τυροπήγματος - 400 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- σταφίδες - 1 χούφτα?
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τυρί cottage με ζάχαρη και σταφίδες.
- Η ζύμη έλασης σε πάχος στρώματος 1,5-2 cm.
- Διανείμετε τη γέμιση, κυλήστε ένα σφιχτό ρολό, κόψτε σε τμήματα πάχους 2-3 cm.
- Τοποθετήστε τις μπάζες σε δίσκο ψησίματος, λιπάνετε με κρόκο και ψήνετε για 30 λεπτά στους 190 ° C.
Κουτάλια με γλυκιά γέμιση
Αυτά τα γλυκά κουλουράκια με μαρμελάδα μοιάζουν με cheesecakes, αλλά στο κέντρο αντί για παραδοσιακό τυρί cottage που γεμίζει από παχιά μαρμελάδα. Η πλήρωση πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το γούστο σας, είναι σημαντικό να είναι ομοιογενής. Ζύμη μαγειρέματος για οποιαδήποτε συνταγή φανταχτερό που σας αρέσει περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν επιτυχής και πλούσια.
Συστατικά:
- ζύμη - 800 g.
- μαρμελάδα - 200 g.
- κρόκο;
Προετοιμασία
- Από τη ζύμη σχηματίζονται μικρά κέικ.
- Ένα ποτήρι στο κέντρο κάνει ένα αυλάκι, γεμίστε με μια κουταλιά μαρμελάδας.
- Λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης με κρόκο και αφήστε τα κενά μακριά.
- Ψήστε τα ψωμάκια για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.