Η χοληστερόλη είναι ένα λιπίδιο (ένα είδος λίπους) που βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματος, ειδικά πολλά από αυτά στον εγκέφαλο, το ήπαρ και το αίμα. Η χοληστερόλη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση ζωτικών διεργασιών, για παράδειγμα, στο σχηματισμό κυττάρων, στην παραγωγή ορμονών και στην πέψη. Το ίδιο το ανθρώπινο σώμα παράγει την απαραίτητη ποσότητα χοληστερόλης, αλλά μπορεί να ληφθεί σε περίσσεια, καταναλώνοντας τρόφιμα κορεσμένα με λίπη.
Η αύξηση του επιπέδου της χοληστερόλης μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες, για παράδειγμα, ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου, εγκεφαλικό επεισόδιο. Ένα υψηλό επίπεδο χοληστερόλης οδηγεί στο σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα αγγεία, στα οποία σχηματίζονται θρόμβοι. Εάν ένας τέτοιος θρόμβος διαλύσει και εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, μπορεί να προκαλέσει την απόφραξη των αγγείων των ζωτικών οργάνων και μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή.
Οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν έως και 300 mg χοληστερόλης ανά ημέρα και τα άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα έως 200 mg.
Εάν είναι απαραίτητο, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να μειωθεί με τη βοήθεια ειδικής δίαιτας. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να ομαλοποιήσει το επίπεδο χοληστερόλης ακόμη και χωρίς τη χρήση ειδικών φαρμάκων.
Με δίαιτα υψηλής χοληστερόλης
Στην πραγματικότητα, όλα είναι αρκετά απλά εδώ - είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη λιπών ζωικής προέλευσης και χοληστερόλης τροφίμων στο σώμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Προϊόντα που αυξάνουν τη χοληστερόλη είναι λιπαρά χοιρινά, παραπροϊόντα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ψητά αρτοσκευάσματα, μαργαρίνη, καρύδα και ηλιέλαιο, χαβιάρι ψαριού, μαγιονέζα, λουκάνικα και λουκάνικα. Η κατανάλωσή τους θα πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη. Θα πρέπει επίσης να ξεχάσετε όλα τα είδη των γρήγορων φαγητών και γρήγορο πρωινό.
- Συνιστάται η αντικατάσταση όλων των τηγανισμένων φαγητών με ψητό ή βρασμένο, υπάρχουν περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας δεν περιέχουν δημητριακά που περιέχουν χοληστερόλη.
- Το Kashi μπορεί να μαγειρευτεί με αποξηραμένα φρούτα, χωρίς την προσθήκη βουτύρου. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στα αλεύρι βρώμης, που μειώνει τη χοληστερόλη και προμηθεύει το σώμα με την απαραίτητη ποσότητα αμινοξέων και ιχνοστοιχείων. Είναι επιθυμητό να τρώτε πλιγούρι βρώμης με άδειο στομάχι.
- Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί με κοτόπουλο ή μοσχάρι. Ένα μέρος του κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια σε έτοιμη μορφή. Μπορείτε να φάτε κοτόπουλο ή μοσχάρι όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Το δέρμα του κοτόπουλου πρέπει να αφαιρεθεί, καθώς περιέχει ένα μεγάλο μέρος του λίπους.
- Στις υπόλοιπες μέρες, προετοιμάστε τα ψάρια. Το λίπος που περιέχεται στα ψάρια είναι ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει τις επικίνδυνες συνέπειες της υψηλής χοληστερόλης.
- Το κρεμμύδι και το σκόρδο προάγουν την επέκταση και τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, κατά προτίμηση την τακτική χρήση τους, προσθέτοντας σαλάτες και άλλα πιάτα.
- Φάτε μερικά μήλα ή πορτοκάλια την ημέρα, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Τα σταφύλια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης λόγω των ενεργών συστατικών που βρίσκονται στο δέρμα του. Φρέσκο πορτοκάλι και καρότο (καθώς και κάθε άλλο) χυμό συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης.
- Πάρτε μικρές ποσότητες σε 3-4 ώρες.
- Εκτός από τα προϊόντα που περιέχουν ζωικό λίπος, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα αυξάνουν το κάπνισμα, τον καφέ, το άγχος και το αλκοόλ.
Η χοληστερόλη που μειώνει τη διατροφή μπορεί να σταματήσει όταν το επίπεδο της μειώνεται σε αποδεκτό ρυθμό και σταθεροποιείται. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να λαμβάνετε τακτικά τις κατάλληλες εξετάσεις για να καθορίσετε την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και να το παρακολουθήσετε.