Παραδοσιακά πιάτα παρασκευάζονται σε ζωμό κρέατος, αλλά για μια ποικιλία μενού, μπορείτε να διαλέξετε, προετοιμάζοντας ένα μπορς χωρίς κρέας, το οποίο δεν είναι ούτε χειρότερο ούτε χειρότερο. Το χορτοφαγικό φαγητό έχει μια απαράμιλλη γεύση, θα πλουτίσει και θα είναι πολύ ικανοποιητική.
Πώς να μαγειρεύετε μπορς χωρίς κρέας;
Για να φτιάξετε μια κρέμα λαχανικών χωρίς κρέας, παρατηρήστε ορισμένες λεπτές αποχρώσεις:
- Το πόσιμο πιάτο παρασκευάζεται σε ζωμό με νερό ή λαχανικό. Στο τέλος του μαγειρέματος πρέπει να φιλτραριστεί.
- Τα ιδανικά συστατικά για το μπορς χωρίς κρέας είναι: τεύτλα, ντομάτες, λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες.
- Το Borsch χωρίς κρέας συχνά σερβίρεται με ζυμαρικά σκόρδου. Αν δεν υπάρχει χρόνος για να ζυμώσετε τη ζύμη και να ψήσετε το ψωμί, μπορείτε να γαρνίρετε το σκόρδο.
Borsch χωρίς κρέας - μια κλασική συνταγή
Το πιάτο συχνά προετοιμάζεται από εκείνους που προσκολλώνται στη χορτοφαγία. Κόκκινο μπορς χωρίς κρέας παρασκευάζεται χωρίς προϊόντα κρέατος και φυτικό έλαιο. Αν και αυτά τα συστατικά απουσιάζουν, το φαγητό αποδεικνύεται πλούσιο και γευστικό. Η παρασκευή του παίρνει λιγότερο χρόνο από ό, τι παραδοσιακά, και τα συστατικά μπορούν εύκολα να βρεθούν στην κουζίνα.
Συστατικά:
- λάχανο - 400 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το τηγάνι με 1,5-2 λίτρα νερού.
- Κόψτε το λάχανο και τις πατάτες μέσα στο νερό, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Καρότα και τεύτλα τηγανίζουμε.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, την ντομάτα. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε και τα δύο μέρη σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε το μπούστο χωρίς κρέας για 10 λεπτά.
Μεγαλύτερη σούπα χωρίς κρέας
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι δυνατόν να μαγειρεύετε μπορς με τεύτλα και λάχανο χωρίς κρέας. Στην κλασική έκδοση του πιάτου μπορείτε να κόψετε το λάκκο, τα χόρτα θα αντικαταστήσει το ξύδι, θα δώσει μια εύκολη ξινή διακόσμηση. Είναι σημαντικό να δώσετε το φαγητό για να ετοιμάσετε, γι 'αυτό πρέπει να μαγειρευτεί για 1,5 ώρα πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Σε αυτή την περίπτωση, οι γεύσεις και οι γεύσεις των συστατικών αναμιγνύονται σε ένα μπουκέτο.
Συστατικά:
- λάχανο - 400 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- εσπεριδοειδή ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε 2 λίτρα νερό, ρίχνουμε εκεί κομμένο λάχανο και πατάτες, μαγειρεύουμε μισή ώρα.
- Κάντε ένα ψητό, προσθέστε το στο νερό.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε το μπορς χωρίς κρέας 10 λεπτά.
Borsch χωρίς κρέας με ξινολάχανο - συνταγή
Μια τέτοια παραλλαγή ενός πιάτου όπως το μπορντό από το λάχανο χωρίς κρέας έχει λαμπρή γεύση και άρωμα. Μόλις το δοκιμάσετε, θέλετε να μαγειρεύετε και να τρώτε κάθε μέρα. Αν το λάχανο αποδειχθεί εξαιρετικά όξινο, θα πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό ή να βγει από την άλμη. Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται αρμονικά με το πράσινο.
Συστατικά:
- νερό - 2,5 λίτρα.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε νερό, ρίχνουμε πατάτες, λάχανο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Κάντε το ψητό. Ψήστε για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα τριμμένα τεύτλα στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
- Βάλτε τα ζυμαρικά και βάλτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, βράστε για μερικά λεπτά και προσθέστε αλάτι. Αφήνουμε για δυο λεπτά και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
Η συνταγή για το πράσινο μπορς χωρίς κρέας
Για να προετοιμάσετε αυτή την παραλλαγή του πρώτου πιάτου, όπως το πράσινο μπορς χωρίς κρέας, χρησιμοποιήστε τα πράσινα μπιζέλια και τη λάρνακα. Και τα δύο συστατικά του δίνουν μια πλούσια γεύση. Για μαγείρεμα μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Συνιστάται η προετοιμασία του φαγητού σε μία φορά, χάνεται η γεύση του αν διαρκεί μία ή δύο μέρες.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- λάχανο - 300 g.
- κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα - 1 τεμ.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 0,5 κουτιά.
- λάσπη - 0,5 δέσμη.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά.
- Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, μετά από 3 λεπτά καρότα, κρεμμύδια και βράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα τεύτλα, τα μπιζέλια και τη λάρνακα. Σκουπίστε τις ντομάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα.
- Βράστε το μπορντό πράσινο χωρίς κρέας 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Borsch με λουκάνικα χωρίς κρέας
Εάν θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο πιάτο ικανοποιητικό, μπορείτε να φτιάξετε μπορς χωρίς κρέας, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη λουκάνικων, θα αντικαταστήσει το κρέας και θα δώσει μια γεύση πρωτότυπη. Επιπλέον, τα τρόφιμα θα αποδειχθούν εξαιρετικά θρεπτικά, θα αντικαταστήσουν ένα γεμάτο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και θα διαφοροποιήσουν τη συνήθη διατροφή.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- λάχανο - 300 g.
- κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα - 1 τεμ.
- λουκάνικα - 5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά.
- Σε βραστό νερό πετάξτε πατάτες και λουκάνικα. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
- Κάντε ένα ψητό, προσθέστε μια πάστα στο τέλος.
- Βράστε το πλούσιο μπορς χωρίς κρέας για άλλα 5-10 λεπτά.
Borsch με φασόλια χωρίς κρέας - συνταγή
Τα κόκκινα φασόλια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, επειδή περιέχει φυτικές πρωτεΐνες. Χρησιμοποιώντας αυτό το συστατικό για να προετοιμάσει ένα άπαχο πιάτο, πρέπει να είναι εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας σε κρύο νερό. Παρατηρώντας απλές τεχνικές, θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε ένα πιάτο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Προσθέστε pikancy θα βοηθήσει το βουλγαρικό πιπέρι.
Συστατικά:
- φασόλια - 200 g;
- λάχανο - 200 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- τεύτλα - 200 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε τα τριμμένα τεύτλα. Επικόλληση και νερό (μισό ποτήρι) για να αναμίξετε, ρίξτε σε λαχανικά. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
- Σε ένα δοχείο χύστε 2,5 λίτρα νερού, βράστε. Ρίξτε τις κομμένες πατάτες. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα φασόλια και τα λαχανικά από το τηγάνι.
- Το τελευταίο για να βάλει το λάχανο και το πιπέρι. Βράστε το μπούστο με φασόλια χωρίς κρέας, μέχρι να γίνουν μαλακά τα λαχανικά
Συνταγή για μπορς με μανιτάρια χωρίς κρέας
Με διαφορετικά συστατικά, το φαγητό αποκτά νέες γεύσεις. Μια άλλη απίστευτα δημοφιλής συνταγή είναι το μπορς χωρίς κρέας με μανιτάρια , το οποίο είναι εύκολα παρασκευασμένο και γρήγορα τρώγεται. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι οποιεσδήποτε - νωπά ή αποξηραμένα, χάντρες, λευκά και αγάρες μελιού. Το κυριότερο είναι να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό τρεις ώρες πριν από το μαγείρεμα. Το πιάτο επιτρέπεται να ετοιμάζεται πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 150 g.
- λάχανο - 250 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά και βότανα.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια βράζουν για 10 λεπτά. Κατόπιν στραγγίστε το νερό και ρίξτε 2 λίτρα γλυκού νερού.
- Κομμένα κρεμμύδια, καρότα και τεύτλα τηγανίζουμε. Συνδέστε την επικόλληση.
- Βράζετε μανιτάρια 10 λεπτά, προσθέτετε πατάτες, και μετά από 7 λεπτά λάχανο. Βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
- Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι από το τηγάνι, βράστε ένα νόστιμο μπορς χωρίς κρέας για μερικά λεπτά.
Borsch με φασόλια και δαμάσκηνα χωρίς κρέας
Υπάρχει ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος για να φτιάξετε μπορς χωρίς κρέας στο νερό. Με τα φασόλια, μπορείτε να προετοιμάσετε τα δαμάσκηνα, τα οποία θα εμπλουτίσουν το πιάτο με χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί θα δώσουν μια πικάντικη νότα. Προετοιμάστε το φαγητό με φακές, το οποίο μαγειρεύεται ταχύτερα από τα φασόλια, στην περίπτωση αυτή προστίθενται πατάτες, εάν το επιθυμείτε.
Συστατικά:
- νερό - 2,5 λίτρα.
- τεύτλα, κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.?
- λάχανο - 300 g.
- φασόλια - 0,5 φλιτζάνι?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 7 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια βράζουν.
- Τεύτλα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε αυτό ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και τεύτλα.
- Κόψτε το λάχανο και προσθέστε στο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
- Τα δαμάσκηνα κόβονται και ρίχνονται στο νερό μαζί με τα φασόλια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Borsch χωρίς κρέας σε ένα multivark
Εξαιρετικά απλή βγαίνει η συνταγή για μπορς με τεύτλα χωρίς κρέας, αν γίνεται με τη βοήθεια ενός multivark. Για να γίνει το πιάτο κόκκινο και λαμπερό στο χρώμα, όταν καταστέλλετε τα τεύτλα προσθέστε λίγο ξύδι ή κιτρικό οξύ. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του φαγητού, προσθέστε μανιτάρια ή αυγά, ο ανεφοδιασμός θα χρησιμεύσει ως χόρτα, μπαχαρικά.
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- τεύτλα - 200 g.
- λάχανο - 300 g.
- καρότα - 150 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα βάζετε σε ένα μπολ και επιλέγετε τη λειτουργία "Hot".
- Κόψτε το παντζάρια με ξύδι.
- Σε ένα multivark συνδυάζουν τεύτλα και λαχανικά. Ζεσταίνουμε για 5 λεπτά και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το λάχανο.
- Ρίξτε σε 3 λίτρα ζεστό νερό, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο".
- Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο.