Πολλή γέμιση σε πίτες είναι το όνειρο κάθε εραστή του muffin, και πολλά κρέατα που γεμίζουν σε πίτες είναι απλά μια ουτοπία. Για να ρυθμίσετε το βαθμό πλήρωσης pirozhkovogo ζύμη με το κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τις πίτες τον εαυτό σας, το οποίο προτείνουμε να κάνουμε. Ωστόσο, αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε όχι μόνο τα κρεμμύδια κρέατος , αλλά ζουμερές πίτες με κρέας και λάχανο.
Ζύμες ζύμης με κρέας και λάχανο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 1 είδος?
- αλεύρι - 4-5 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λιωμένο βούτυρο - 1/3 lbsp.
Για τη γέμιση:
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φρέσκο λάχανο - 1/2 κεφάλι.
- ζυμαρικά - 500 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι ζύμες και η ζάχαρη εκτρέφονται σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουν να ενταθούν. Προσθέστε ζεστό γάλα στη ζύμη και ανακατέψτε το. Κόβουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι, προσθέτουμε αυγά και βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνουμε στο διάλυμα της ζύμης και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ετοιμάστε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί μέχρι να αυξηθεί το μέγεθος της.
Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Προσθέτουμε το κρέας στο κρεμμύδι και περιμένουμε μέχρι να παγιδευτεί, μετά από το οποίο βάζουμε ένα φρέσκο και ξινολάχανο ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι. Σβήνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού, μην ξεχνάμε να το σερβίρουμε καλά, στην απαλότητα του λάχανου.
Εν τω μεταξύ, ζυμώνουμε τη ζύμη και την δώσουμε για δεύτερη φορά. Προσέγγιση της ζύμης χωρίστε σε μερίδες, ρολό κάθε τμήμα σε μια τηγανίτα, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο, και να προστατεύσει τις άκρες. Δώστε πίτες με κρέας και λάχανο για 15 λεπτά και στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συνταγή για πίτες με κρέας και λάχανο
Συστατικά:
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λάχανο - 1/4 κεφαλής.
- πατάτες - 250 g.
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σάλτσα Worcestershire - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ζαχαροπλαστική - 1 συσκευασία.
Προετοιμασία
Λάχανο τεμαχισμό. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα προετοιμασμένα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το βοδινό έδαφος στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε έως ότου η γέμιση γίνει χρυσή. Γεμίστε τη γέμιση με τοματοπολτό αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε τα πάντα μαζί για 15-20 λεπτά.
Ρίχνουμε τη ζύμη, διαιρούμε σε τετράγωνα, στο κέντρο της οποίας απλώσαμε το γέμισμα. Διπλώστε τα τετράγωνα στο μισό, προστατέψτε τις άκρες και δημιουργήστε μια μικρή τρύπα για να βγείτε από τον ατμό. Λιπάνετε τις σπιτικές πίτες με λάδι κρέατος και λάχανου και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για να ψήσετε μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να μαγειρέψετε πίτες με κρέας και λάχανο;
Η παρακάτω συνταγή είναι εντυπωσιακά διαφορετική από τις κλασικές μας ιδέες για τις πίτες, είναι μάλλον ολόκληρες παρτίδες παρτίδας που σίγουρα θα εκτιμηθούν από τους λάτρεις της βρετανικής κουζίνας.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 1 τεμάχιο;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- μπιζέλια - 300 g.
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- σκληρό τυρί - 250 g;
- σκοτεινή μπύρα - 4 στοιχεία?
- Σύντομη ζύμη.
- αυγό.
Προετοιμασία
Στο φούρνο με βούτυρο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Προσθέστε σε αυτό τεμαχισμένα λαχανικά και μανιτάρια, περιμένετε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και κιμά. Περιμένουμε να αδράξουμε το κιμά, να ρίξουμε όλη την μπύρα, να προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Σβήνουμε τα 40 λεπτά, μετά τα οποία βάζουμε μερίδες, καλύπτουμε την κορυφή με ένα στρώμα τυριού και ένα "καπάκι" ζύμης. Λιπάνετε τη ζύμη με κτυπημένο αυγό και ψήστε τις πίτες για 25 λεπτά σε 200 μοίρες.