Το συκώτι βοδινού είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες (ομάδες Β, Α, D, Ε, Κ) και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, φθόριο, σίδηρο. Επιπλέον, το συκώτι του βοείου κρέατος περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, το συκώτι δεν είναι καθόλου λιπαρό, γι 'αυτό είναι ωραίο για όσους ακολουθούν την εικόνα. Η κατανάλωση φαγητού μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, καθώς η ηπαρίνη, η οποία είναι μέρος του ήπατος, ρυθμίζει μόνο την πήξη του αίματος. Επιπλέον, το προϊόν αυτό σε εύλογες ποσότητες είναι χρήσιμο σε έγκυες γυναίκες, καθώς το φολικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε αυτό, συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα του ήπατος. Τηγανίζουμε και τηγανίζουμε, τηγανίζουμε και βράζουμε, προστίθενται στις σαλάτες. Και θα σας πούμε τις συνταγές για τη λήψη κοτολέτας από το συκώτι.
Ηπατικά κοτόπουλα ήπατος
Συστατικά:
- το συκώτι βοοειδών - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 10 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
Προετοιμασία
Το συκώτι μου καθαρίζεται από φιλμ, αποξηραίνεται και κόβεται σε τυχαία κομμάτια. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε διάφορα μέρη. Στη συνέχεια, το συκώτι μαζί με το κρεμμύδι διέρχεται από ένα μύλο κρέατος ή συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 1 αυγό, αλεύρι και κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Η ζύμη βγαίνει σαν τηγανίτα. Τώρα σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ηλιέλαιο, απλώστε μια κουταλιά της σούπας κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα κόκκινο κρούστα. Το ίδιο το συκώτι προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, έτσι σε αυτό το στάδιο τα κοτόπουλα μαγειρέματος από το συκώτι του βοείου κρέατος μπορούν να σταματήσουν. Αλλά αν θέλετε, μπορούν ακόμα να σβήσουν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο βράζοντας νερό σε μια κατσαρόλλα, αναδιπλώστε τις μαρσπιέδες και πατήστε τους κάτω από το κλειστό καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Τα μπαχαρικά μαγειρεύονται μαλακά.
Κότες από το συκώτι στο φούρνο
Όλοι γνωρίζουν ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο εξάγονται πιο χρήσιμα από αυτά που ρίχτηκαν σε ένα τηγάνι. Προτείνουμε λοιπόν να προετοιμάζετε νόστιμα κοτόπουλα από το συκώτι στο φούρνο.
Συστατικά:
- το συκώτι βοδινού - 700 g.
- ρύζι - 150 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 40 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα γάλακτος - 400 γρ.
Προετοιμασία
Το ήπαρ διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Ρύζι βράζουμε μέχρι το μισό μαγειρεμένο, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, στο υγρό περίσσεια υγρού. Τώρα συνδυάζουμε όλα τα συστατικά, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Εάν η μάζα είναι πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Συνιστάται να τοποθετήσετε το παραγέμισμα για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, βγάζουμε έξω από το λαδωμένο φύλλο ψησίματος τις κουταλιές μας και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά. Όταν κοτοπουλάκια ήδη "αρπάξει", αυτό είναι λίγο propeklis, τα γεμίζουμε με σάλτσα ξινή κρέμα. Για να το κάνετε πρέπει να ανακατεύετε ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα ή ψιλοκομμένο σκόρδο.
Η συνταγή για κοτόπουλα μαγειρέματος από το συκώτι
Στις συνηθισμένες κοτολέτες συνήθως προστέθηκε ψωμί. Αυτό δεν γίνεται από την οικονομία - το ψωμί δίνει τα τελικά προϊόντα λαμπρότητα. Γιατί λοιπόν να μην προσθέσετε λίγο ψωμί στα μουστάρδα του ήπατος; Σας προτείνουμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τα hebballs σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- ήπαρ βοδινού κρέατος - 800 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 150 g;
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Προ-πλυμένα και καθαρισμένα από τα φιλμ, το συκώτι κόβεται σε κομμάτια και περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Το ψωμί είναι εμποτισμένο, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο γάλα, αλλά είναι επίσης δυνατό σε συνηθισμένο νερό. Τότε το περιστρέψουμε μαζί με το κρεμμύδι στο μύλο κρέατος. Συνδυάζουμε τα συστατικά, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε και τηγανίζουμε τις κοτσίδες στο ζεστό φυτικό έλαιο από τις δύο πλευρές. Καλό φαγητό!