Νόστιμη ζύμη δεν είναι μόνο γλυκιά. Τα ψημένα προϊόντα με μια γέμιση από μανιτάρια, κρέας, επίσης, πηγαίνουν εξαιρετικά νόστιμα. Πώς να κάνετε μια ζύμη για μια πίτα κρέατος, διαβάστε παρακάτω.
Ζύμη για πίτα κρέατος σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 180 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml.
- αυγά κοτόπουλου μεγάλα - 2 τεμ.?
- σόδα - 5 g.
Προετοιμασία
Σόδα ρίχνουμε σε κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, οδηγούμε με τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και βάζουμε σταδιακά το κοκκινοειδές αλεύρι νωρίτερα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Η μισή ζύμη χύνεται σε λιπαρή μορφή, τοποθετείται η πλήρωση κρέατος και τοποθετείται η υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε ένα κέικ για 40 λεπτά.
Ζύμη για την πίτα κρέατος στη μαγιά - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 500 g.
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- ζεστό γάλα - 240 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 80 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα αυγά με ζεστό γάλα, ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη για την πίτα κρέατος σε ξηρή μαγιά. Αφήστε τον να ξεκουραστεί και να έρθει Αυξάνεται ο όγκος της ζύμης στο μισό και ξεδιπλώνεται το στρώμα του επιθυμητού μεγέθους. Το μισό βάζουμε στη φόρμα, βάζουμε τη γέμιση, κλείνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης. Οι άκρες στερεώνονται και ψήνονται για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Ζύμη για την πίτα κρέατος - συνταγή
Συστατικά:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 500 g.
- ζάχαρη άμμου - 20 g;
- κεφίρ - 200 ml.
- ξύδι - 5 ml;
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- μαργαρίνη - 70 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ, οδηγούμε στα αυγά, βάζουμε αλάτι, ζάχαρη και προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη. Εκεί προσθέτουμε σόδα ξίδι, το οποίο σβήνεται. Ανακατέψτε έντονα και ρίξτε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Το αφαιρούμε στο κρύο για μισή ώρα. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ της ζύμης είναι τυλιγμένο λίγο περισσότερο από το μέγεθος του καλουπιού. Το τοποθετούμε σε αυτή τη μορφή, σχηματίζουμε τις πλευρές, τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη και βάλτε την πάνω στην τούρτα, στερεώνοντας τις άκρες. Μια τέτοια πίτα μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και σε ένα πιάτο σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, σε χαμηλή φωτιά, το ψήνετε για 35 λεπτά, στη συνέχεια το γυρίστε και από τη δεύτερη πλευρά μαγειρέψτε πάρα πολύ.
Ζύμη για πίτα κρέατος χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 180 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 75 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 220 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- μάνγκα - 60 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Προετοιμασία
Το εξευγενισμένο φυτικό λάδι ρίχνεται σε κεφίρ, ρίχνουμε σε μάνγκο και ανακατεύουμε εντατικά. Αφήστε τη μάζα για 10 λεπτά. Βάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατεύουμε τη ζύμη. Περίπου το ήμισυ του χυμένου στο καλούπι, βάλτε ένα στρώμα γεμίσματος και κλείστε την υπόλοιπη ζύμη. Μαγειρεύουμε αυτή την πίτα για περίπου μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.