Το Belyashi είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κουζίνας του Τατάρ, το οποίο αντιπροσωπεύει πλούσια πιάτα κρέατος . Αυτή η λιχουδιά παίρνει μια ξεχωριστή θέση στο μενού πολλών εστιατορίων και εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Αλλά οι άνθρωποι που τουλάχιστον μια φορά τα μαγειρεμένα στο σπίτι, είναι απίθανο να θέλουν να τρώνε την επιλογή αγοράς. Θα σας πούμε μερικές απλές και δοκιμασμένες συνταγές δοκιμών για λευκά φραγκοστάφυλα.
Μια απλή συνταγή δοκιμής για belayas
Συστατικά:
- βούτυρο - 50 g.
- η ζάχαρη είναι μικρή - 15 g.
- αγελάδα γάλακτος - 1,5 ον.
- φρέσκια ζύμη ταχείας διάλυσης - 30 g.
- τρόφιμο αλάτι - 1 πρέζα?
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το γάλα θερμαίνεται ελαφρά, βάζουμε φρέσκια ζύμη και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μια υγρή ζύμη, που θυμίζει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα και επιμείνετε 45 λεπτά. Εκ των προτέρων βγάζουμε το βούτυρο κρέμας από το ψυγείο και περιμένουμε μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε αλάτι σε αυτό και το μετατοπίζουμε στο οπάλ που εμφανίστηκε. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα αλευριού και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη. Το αφήνουμε να ανέβει για 1 ώρα και εν τω μεταξύ προετοιμάζουμε γέμιση κρέατος. Μετά την πάροδο του χρόνου, μια απλή και γρήγορη ζύμη ζύμης για το Belyashi είναι έτοιμη!
Μια απλή συνταγή για τη ζύμη κεφίρ για το λευκό
Συστατικά:
- αλεύρι - 700 g.
- αλάτι μικρό - τσίμπημα κεφίρ σπίτι - 1 στοιχείο?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- λευκή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα ψησίματος - 5 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια απλή ζύμη χωρίς ζύμη για belyash, kefir ρίξτε σε βαθιά πιάτα, ρίξτε μαγειρική σόδα και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, εισάγουμε αυγά και ρίχνουμε το λάδι. Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε μικρές μερίδες αλεύρου και ανακατεύουμε γρήγορα. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, την τυλίγουμε σε μια σακούλα σελοφάν και την αφήνουμε για μισή ώρα στη ζέστη.
Μια απλή συνταγή ζύμης για πικρό χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- γάλα αγελάδα - 1 στοιχείο?
- Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 στοιχείο.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 10 g.
- αλεύρι - 1,2 kg.
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε κεφίρ και γάλα. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε. Επιπλέον, χωρίς να σταματήσουμε, ρίχνουμε αλάτι, μαγειρική σόδα και ζάχαρη. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι, το βούτυρο και ανακατεύετε προσεκτικά την ομοιογενή και πυκνή ζύμη. Το τυλίγουμε σε μια τσάντα σελοφάν και το βάζουμε για 10 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, διαμορφώνουμε το beljashi και τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε ένα ζεστό φυτικό λάδι.
Απλή ζύμη ζύμης για το λευκό
Συστατικά:
- νερό 400 ml.
- λευκή ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλεύρι - 600 g.
- μαγιά στιγμιαία διαλυτή - 10 g.
Προετοιμασία
Το νερό θερμαίνεται ελαφρά και χύνεται σε βαθιά πλάκα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξηρή μαγιά, ρίχνουμε ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Κτυπήστε τα πάντα με ένα χτύπημα, καλύψτε με μια πετσέτα στην κορυφή και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγουμε το εναπομένον αλεύρι, αλάτι και ζυμώνουμε μια απλή ζύμη ελαστική για το belaya, χύνοντας σε φυτικό λάδι. Κάνουμε μια μπάλα και αφαιρούμε το για 45 λεπτά.
Απλή και γρήγορη ζύμη για λευκό
Συστατικά:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζύμη στιγμιαία διαλυτή - 1 φακελίσκος.
- γάλα 3,2% - 500 ml,
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαργαρίνη - 1 συσκευασία.
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Κτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Χωρίς να σταματήσετε, τοποθετήστε τη μαλακή μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μερίδες αλεύρι και ρίχνουμε ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη, λιπάνετε από όλες τις πλευρές με φυτικό λάδι και καθαρίστε για 2 ώρες στο κρύο. Στη συνέχεια το βγάζουμε, ζυμώνουμε και προχωρούμε στο σχηματισμό του belaya.