Όσο για οποιοδήποτε ψήσιμο, όχι μόνο η γεύση είναι σημαντική για τους λευκούς, αλλά και μια όμορφη και ελκυστική εμφάνιση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ερωμένες έρχονται με διάφορους τρόπους ενδιαφέροντος μοντελοποίησης αυτών των ταταρικών πίτας. Τα πιο κοινά είναι τα λευκά στρογγυλά με μια τρύπα και χωρίς, καθώς και belyashi με τη μορφή ενός τριγώνου. Φυσικά, η μέθοδος χύτευσης δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά αν αποδίδετε ιδιαίτερη σημασία στην αισθητική πλευρά του μαγειρέματος, τότε το υλικό για το πώς να γλυπτάτε το Belyashi θα σας εξυπηρετήσει σίγουρα καλά.
Πόσο σωστά γίνεται ο σχηματισμός λευκών με κρέας;
Έχουμε ήδη ασχοληθεί με διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας belaya , και ως εκ τούτου στο site δεν θα βρείτε μια ντουζίνα συνταγές. Εδώ θα αφιερώσουμε όλη μας την προσοχή στη διαδικασία χύτευσης.
Τα πιο αυθεντικά είναι τα στρογγυλά λευκά με τρύπες. Λόγω της παρουσίας μιας τρύπας στην κορυφή, είναι ομοιόμορφα τηγανητά, και επιπλέον, σε τέτοιες πίτες μπορείτε επίσης να ρίχνετε το ζωμό έτσι ώστε το γέμισμα να είναι πιο ζουμερό.
Η κλασική Belyashi μοιάζει με μια θήκη με μια τρύπα στο κέντρο. Το πρώτο στάδιο της μοντελοποίησης είναι το ξετύλιγμα των τεμαχίων ζύμης. Πριν ξεκινήσει η έλαση, λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με λάδι, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει και λόγω της απουσίας αλεύρου στο τραπέζι, οι άκρες μπορούν να συνδυαστούν ευκολότερα μεταξύ τους.
Στο κέντρο καθενός από τα τυλιγμένα πλατέα κέικ, τοποθετήστε ένα κομμάτι κιμά και το διανείμετε πιο κοντά στις άκρες, αφήνοντας ελεύθερο περίπου ενάμιση εκατοστό. Επιλέγοντας τις άκρες μία προς μία, συσφίξτε τις μέχρι να κλείσουν σε ένα δαχτυλίδι ακριβώς στο κέντρο.
| | |
Πώς να μούχλα τα λευκά με μια τρύπα;
Υπάρχει επίσης ένας ευκολότερος τρόπος για να γλυπτική διάτρηση belaya. Αναπτύξτε το κέικ ζύμης και βάλτε το κιμά στη μέση. Συνδέστε τις δύο αντίθετες άκρες στο κέντρο, χωρίς να τις ασφαλίσετε.
Κάνετε επίσης το ίδιο με μερικές άλλες άκρες.
Στη συνέχεια, λυγίστε τις γωνίες της ζύμης και από τις τέσσερις πλευρές.
Πώς να γλυπτά τα λευκά στρογγυλά;
Ενώ για μερικούς, είναι ευκολότερο να καλουπώσετε το belaya, σχίζοντας τα άκρα μαζί, άλλοι προτιμούν να κάνουν μια τρύπα, χαράζοντας τη ζύμη στο κέντρο. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν γνωρίζατε πώς να διαμορφώσετε ένα λευκό κόμπο χωρίς τρύπα, τότε αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει επίσης, καθώς σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να σταματήσετε στο δεύτερο στάδιο της διαμόρφωσης χωρίς να κάνετε μια τομή με μία από τις πλευρές.
Βγάλτε και τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης, ξεκινήστε να μαζεύετε τις άκρες, κινούνται σε κύκλο.
Συνδέστε τη ζύμη στο κέντρο, καθιστώντας σχολαστικά όλες τις άκρες.
Γυρίστε το μπαστούνι με ραφή και κόψτε την λεία επιφάνεια της ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και τα δάχτυλα, τεντώστε τη ζύμη στις άκρες, σχηματίζοντας μια στρογγυλή τρύπα. Στη συνέχεια μπορείτε να πάτε αμέσως στο ψήσιμο (Belyashi πρώτο τηγάνισμα, που στην τρύπα πετρελαίου κάτω) ή το ψήσιμο.
Πώς να γλυπτά τριγωνικά λευκά;
Έχοντας ασχοληθεί με διάφορες τεχνικές μοντελοποίησης στρογγυλών belyashas, περνάμε σε όχι λιγότερο δημοφιλή τρίγωνα. Η πραγματοποίησή τους είναι επίσης απλή και γρήγορη. Επιπλέον, εάν δεν γνωρίζετε πώς να διαμορφώσετε ένα εμβόλιο, τότε αυτή η τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί στην πράξη και σε σχέση με αυτά.
Η αρχή του σχηματισμού είναι η ίδια όπως στην περίπτωση άλλων μεθόδων χύτευσης. Κατ 'αρχάς, η ζύμη κυλάει σε κύκλο, και στη συνέχεια το κρέας βγαίνει πάνω του.
Τώρα συνδέστε τα τρία άκρα του κύκλου μαζί και τα συνδυάστε στο κέντρο. Περπατήστε κατά μήκος των πλευρών των άκρων για να τα σφίξετε μαζί. Οι πλευρικές άκρες μπορούν να στερεωθούν απλά ή να φτιάξουν ένα μορφοποιημένο σχήμα.
Εάν θέλετε να αφήσετε μια τρύπα στο κέντρο του λευκού πανιού, τότε το καλούπι θα πρέπει να ξεκινά από τη βάση και όταν φτάσετε στην κορυφή, μπορείτε να πιέζετε ή να πιέζετε την ζύμη με τα δάχτυλά σας σε κύκλο ή να το πιέζετε μέσα, απευθείας στο γέμισμα. Η τελευταία μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για εμβόλια, αφού επιτρέπει να χυθεί το ζωμό στο κέντρο και να προστατευθεί το κρέας από το στέγνωμα.
