Τα ντόνατς είναι μακριά από την πιο χρήσιμη λιχουδιά στον κόσμο, αλλά σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή, νόστιμα και εύκολο να προετοιμαστούν. Συνήθως, το γάλα προστίθεται στο ντόνατς, γι 'αυτό και η ψίχα είναι πυκνή αλλά ευάερη. Δεν θα απομακρυνθούμε από τις παραδόσεις και θα επαναλάβουμε τις κλασικές συνταγές λιχουδιάς.
Ντόνατς για γάλα και μαγιά
Συστατικά:
- αλεύρι - 490 g.
- ζάχαρη - 55 g;
- ξηρή μαγιά - 3 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 250 ml.
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο - 100 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- σκόνη ζάχαρης - 215 g.
- Κανέλα εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε το αλεύρι με κολοκυθάκια και το αλάτι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και τα αυγά και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου συλλεχθεί σε ένα ενιαίο κομμάτι. Έτοιμη να βάλει τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ, να καλύψει με μια πετσέτα και να πάει για 1-1.5 ώρες. Προσέγγισε τη ζύμη ζυμώθηκε για περίπου 2 λεπτά, έπειτα ξετυλίξτε σε ένα πάχος ενός εκατοστού και αφήστε να περάσει για άλλα 2 λεπτά. Από τη ζύμη με τη βοήθεια δύο δακτυλίων διαφόρων διαμέτρων, κόβουμε ντόνατς: κόβουμε τον κύριο δίσκο με ένα μεγάλο δακτύλιο και ο μικρότερος κάνει μια τρύπα στο κέντρο.
Το Fry donuts στο φυτικό έλαιο μέχρι το καφέ καφέ, τότε, ενώ είναι ακόμα ζεστό, ρίχνουμε σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
Ντόνατς σε συμπυκνωμένο γάλα και σόδα
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2-2,5 ποτήρια,
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Αυγά με μπλέντερ, χτυπήστε με ένα τσίμπημα αλατιού και ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Προσθέτουμε σόδα στη βάση δοκιμής και αρχίζουμε να ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, θα πάρει την ίδια ποσότητα όσο η ζύμη μπορεί να πάρει μόνη της, παραμένοντας μαλακή, ελαστική και μη κολλώμενη στα χέρια.
Η έτοιμη ζύμη για τα ντόνατς με συμπυκνωμένο γάλα κυλάει σε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού και κόβει ντόνατς. Το Fry donuts σε μια μεγάλη ποσότητα προθερμασμένου φυτικού ελαίου μέχρι το χρυσό καφέ.
Τα τελικά ντόνατς μπορούν να γεμιστούν με κρέμα βανίλιας ή σοκολάτας με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή μπορείτε απλώς να φάτε χωρίς πρόσθετα.
Αέρας ντόνατς σε ξινόγαλα σε σοκολάτα βερνίκι
Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο χρήσιμη από μερικές από τις προηγούμενες, διότι στο πλαίσιο της θα προετοιμάσουμε τα ντόνατς όχι σε μεγάλη ποσότητα προθερμασμένου φυτικού ελαίου, αλλά στον φούρνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 150 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξινό γάλα - 60 ml;
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- κρέμα - 125 ml.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Κόβουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Ξεχωριστά χτυπούμε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ένα ξηρό μίγμα στα υγρά συστατικά. Μόλις πάρετε μια λεία και παχιά ζύμη, το βάζουμε σε μια πυκνή πλαστική σακούλα και κόψουμε περίπου ένα εκατοστό από μια από τις γωνίες. Εξωθήστε τη ζύμη μέσα
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία λούστρου. Σε ένα υδατόλουτρο, λειώνετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε με κρέμα.
Μόλις το μίγμα γίνει παχύ και ομοιόμορφο - είναι έτοιμο. Βυθίζουμε κάθε ντόνατς στο λούστρο και αφήνουμε να στεγνώσει. Επίσης, ενώ το κερασάκι δεν είναι στεγνό, μπορείτε να πασπαλίζετε ντόνατς με διακοσμητική σκόνη, τσιπ σοκολάτας ή ψιλοκομμένα καρύδια, ή μπορείτε να διακοσμήσετε τη θεραπεία με σχέδια λευκής σοκολάτας. Σερβίρετε ντόνατς καυτό με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και για οποιονδήποτε λόγο.