Η λιπαρή κρέμα για ένα κέικ είναι ιδανική για ένα στρώμα οποιωνδήποτε κέικ. Από αυτό, οι όμορφες διακοσμήσεις αποκτώνται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Ταυτόχρονα, δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, απλά πρέπει να έχετε μια καλή συνταγή και προϊόντα υψηλής ποιότητας στο χέρι.
Πώς να κάνετε μια κρέμα πετρελαίου;
Η λιπαρή κρέμα, της οποίας η κλασική συνταγή είναι πολύ απλή, μπορεί να προετοιμαστεί ακόμα και για όσους μαθαίνουν μόνο τα βασικά της ζαχαροπλαστικής. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για κέικ, αλλά και για την πλήρωση κέικ κρέμας, σωληναρίων και εκλαρίων. Για ένα ρολό μπισκότου μια τέτοια κρέμα ταιριάζει επίσης καλύτερα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- σκόνη ζάχαρης - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάει με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά ραντίζεται με ζάχαρη σε σκόνη.
- Στη συνέχεια χύστε το γάλα και χτυπήστε ξανά, αλλά αυξήστε την ταχύτητα.
- Η έτοιμη απλή κρέμα ελαίου πρέπει να είναι ομαλή, πλούσια και λαμπερή.
Λιπαρή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ
Η λιπαρή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα αποτελεί τη βάση πολλών κέικ και γλυκών. Είναι έτοιμο εύκολα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αποχρώσεις. Εάν η κρέμα απολεπιστεί, θα πρέπει να θερμανθεί και να χτυπηθεί ελαφρά. Αν αυτό δεν βοηθούσε, η κρέμα ψύχεται, αναμιγνύεται, ρίχνεται πίσω σε κόσκινο και μετά τη θέρμανση το υγρό θερμαίνεται και χτυπάει πάλι.
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάει σε πρήξιμο για περίπου 3 λεπτά.
- Μην σταματήσετε το μαστίγιο, ρίξτε σε μερίδες συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Κτυπήστε την κρέμα βουτύρου για 15 λεπτά κέικ σε μια αφράτη ομοιογενή μάζα.
Κρέμα πρωτεΐνης-βουτύρου για κέικ
Η κρέμα πρωτεϊνούχου ελαίου έχει μαλακή δομή και ευχάριστη λεπτή γεύση. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλότερη από τη συμβατική κρέμα λαδιού, η οποία δεν μπορεί παρά να χαίρεται από αυτούς που ακολουθούν το σχήμα τους. Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως και 4 ημέρες και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη, βανίλια.
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
- Διαχωρίστε προσεκτικά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
- Βάλτε τα λευκά σε χαμηλή ταχύτητα 4 λεπτών, και για να βελτιώσετε τη διαδικασία και το αποτέλεσμα, στις πρωτεΐνες προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Σε μικρές μερίδες, ρίξτε σκόνη ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας, αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε για ένα λεπτό 3.
- Μην σταματήσετε τη διαδικασία μαστίγιας, προσθέστε τα μέρη του μαλακωμένου βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε.
Λιπαρό κρέας
Η κρέμα από αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλη για την παρασκευή διαφόρων κέικ, κέικ και ρολών με κρέμα. Χάρη στην προσθήκη ελαίου, μια τέτοια κέικ πετρελαίου για το κέικ αποδεικνύεται πιο μαγευτική από ό, τι μια κρέμα και διατηρεί το σχήμα πολύ καλύτερα. Για το λόγο αυτό, είναι κατάλληλο όχι μόνο για διακοσμητικά κέικ, αλλά και για ντεκόρ ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 500 ml.
- βούτυρο - 400 g.
- λικέρ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Τα αυγά ψύχονται.
- Αλεύρι τηγανίζουμε μέχρι ελαφριά αγένεια.
- Τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά είναι αλεσμένα με ζάχαρη
- Το αλάτι ψύχεται και προσθέστε το μίγμα αυγού-ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά.
- Το γάλα βράζει και χύνεται στο παρασκευασμένο μείγμα σε μικρές μερίδες.
- Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, βράστε, και στη συνέχεια ψύξτε στους 35 βαθμούς.
- Πριν από τη μεγαλοπρέπεια, κτυπήστε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε ένα μικρό μίγμα ζυμωμένου μείγματος.
- Πριν από τη χρήση, το λάδι για τον Napoleon ψύχεται.
Λάδι ξινιού
Κρέμα ξινή κρέμα για το κέικ είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο. Λόγω του συστατικού πετρελαίου, αποδεικνύεται ότι είναι παχύ και πλούσιο. Είναι ιδανικό για κέικ μεταξύ στρώσεων. Το Medovik με αυτή την κρέμα είναι απίστευτα νόστιμο. Το λάδι και η ξινή κρέμα για το αρχικό προϊόν πρέπει να επιλέγονται με τη μέγιστη δυνατή περιεκτικότητα σε λίπος.
Συστατικά:
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 300 γρ.
Προετοιμασία
- Το απαλό βούτυρο χτύπησε το μίξερ για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, ξινή κρέμα και τρίψτε προσεκτικά σε ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας.
- Η έτοιμη κρέμα κρέμας γάλακτος για το κέικ θα είναι ελαφρώς απαλό και θα αυξάνεται σε όγκο.
Κρέμα βουτύρου σοκολάτας
Κρέμα σοκολάτας-βουτύρου για το κέικ μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει το capkake. Τα τριαντάφυλλα και άλλα στολίδια από αυτό το προϊόν έρχονται επίσης εξαιρετικά. Η πυκνότητα μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα από την ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης σε σκόνη. Εάν η κρέμα είναι απαραίτητη για διακόσμηση, θα πρέπει να είναι πιο πυκνή. Για ένα στρώμα κέικ χρειάζεστε μια πιο υγρή μάζα.
Συστατικά:
- βούτυρο - 120 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 500 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
- αλάτι - ¼ κουταλάκι κουταλιού?
- μαύρη σοκολάτα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε το βούτυρο και μισή σκόνη ζάχαρης για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και λιωμένη σοκολάτα.
- Σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύουμε μέχρι ομοιόμορφη.
- Κομμάτια σκόνης σκόνης σε σκόνη και προσεκτικά κάθε φορά vymeshivayut μέχρι την κρέμα λαδιού θα φτάσει την επιθυμητή συνέπεια.
Κρέμα τυριού και κρέμα βουτύρου
Το τυρί Cottage και το κρέμα βουτύρου για το κέικ είναι καλύτερα να μαγειρέψετε με βάση το σπιτικό τυρί cottage. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την επιτυχή έκβαση της υπόθεσης. Αντί της ουσίας βανίλιας στην κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας. Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς να χρησιμοποιείτε αρώματα καθόλου. Η γεύση του τελικού προϊόντος δεν επηρεάζεται.
Συστατικά:
- έλαιο - 300 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 300 g.
- τυρί cottage - 500 g.
- ουσία βανίλιας - ½ κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
- Το τυρόπιδο σκουπίζεται με κόσκινο.
- Με μεγάλη ταχύτητα, χτυπούσε ένα μαλακό λάδι, προσθέστε ουσία βανίλιας και ζάχαρη σε σκόνη.
- Συνεχίζοντας τη διαδικασία μαστίγιας, προσθέστε σταδιακά 500 γραμμάρια σκουπίσματος τυρί cottage.
- Στη συνέχεια, η κρέμα βουτύρου για το κέικ θα είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.
Κρέμα κρεμώδους βουτύρου
Μια κρέμα λαδιού για μπισκότα με την προσθήκη κρέμας καθιστά δυνατή την προετοιμασία ενός νόστιμου κέικ, το οποίο δεν θα είναι ντροπή για να εξυπηρετήσει το γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε να κάνετε το χρώμα της κρέμας, προστίθεται στα χρώματα τζελ τροφίμων. Εάν μια ξανθητική βαφή χρησιμοποιήθηκε ξαφνικά και η συνάφεια του προϊόντος επηρεάστηκε, αυτό μπορεί να διορθωθεί με την προσθήκη ζάχαρης σε σκόνη.
Συστατικά:
- βούτυρο - 200 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- ζάχαρη σε σκόνη - 500 g.
- κρέμα λίπους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το απαλό βούτυρο χτυπάει περίπου 5 λεπτά πριν τη λαμπρότητα.
- Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε ξανά.
- Ρίξτε σκόνη σε σκόνη, μη σταματώντας τη διαδικασία του μαστίγιασμα.
- Στο τέλος προσθέστε κρέμα και συνεχίστε να μαστίγετε την νόστιμη κρέμα ελαίου για ένα άλλο λεπτό 3.
Κρέμα λάδι Charlotte
Το γαλλικό πετρέλαιο της Σαρλότ είναι εξαιρετικά τρυφερό. Και ότι βγήκε έτσι, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Μην μασκάρετε την κρέμα με μεγάλη ταχύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι μπορεί να καδράρισμα, και αντί για μια μεταξένια μαλακή μάζα θα αφήσει ένα μίγμα πηγμένο γάλα. Εάν η κρέμα έχει σχεδιαστεί για να διακοσμεί τα προϊόντα, τότε το σιρόπι γάλακτος πρέπει να προστεθεί λίγο λιγότερο.
Συστατικά:
- βούτυρο - 250 g.
- γάλα - 150 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
- Το γάλα χύνεται στην κατσαρόλα, το αυγό οδηγείται και αναμειγνύεται καλά με ένα χτύπημα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
- Γυρίστε το μίγμα σε βρασμό και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ και προσθέστε σταδιακά το δροσμένο σιρόπι.
Λιπαρή κρέμα για μαστίχα
Όταν το κέικ σχεδιάζεται να καλύπτεται με μαστίχα , είναι απαραίτητο η επιφάνεια του να είναι τέλεια λεία. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να ψήνουμε μια απαλή κέικ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μια κρέμα λαδιού θα συμβάλει στην εξομάλυνση του κέικ. Η σπάτουλα χαμηλώνει σε βραστό νερό και μια κρέμα απλώνεται στην επιφάνεια του προϊόντος με ένα ζεστό εργαλείο. Αφού το προϊόν αποκτήσει το ιδανικό σχήμα, αφαιρείται για μερικές ώρες στο κρύο.
Συστατικά:
- βούτυρο - 250 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- cookies.
Προετοιμασία
- Το λάδι θερμοκρασίας χώρου είναι αλεσμένο με σπάτουλα.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το μίξερ όλο αυτό το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
- Τα μπισκότα είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ και προστίθενται σε ένα μπολ κρέμας. Η ποσότητα του εξαρτάται από την πυκνότητα της κρέμας, δεν πρέπει να είναι ούτε υγρή ούτε πολύ παχιά.
- Η προκύπτουσα μάζα με σπάτουλα εφαρμόζεται στο κέικ και η επιφάνεια ισοπεδώνεται.