Μη μεταβλητά συστατικά ενός απλού χάμπουργκερ - ένα μαλακό κουλούρι, μια ζουμερή κοτολέτα και μια πλούσια, πικάντικη σάλτσα. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στις καλύτερες συνταγές σάλτσες ειδικά για μπιφτέκια.
Σάλτσα μπισκότων - συνταγή
Συστατικά:
- κέτσαπ οποιουδήποτε, όχι οξύ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κρασιού - 1/4 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- Σάλτσα Worcestersky - 1/4 st. κουτάλια;
- καφέ ζάχαρη - 1/4 κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα τσίμπημα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- Tabasco - 4-5 σταγόνες;
- ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών (για μπάρμπεκιου) - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Βάλτε ένα μικρό σκεύος σε μια μικρή φωτιά και στείλτε όλα τα συστατικά της μελλοντικής σάλτσας σε αυτό. Σταδιακά φέρετε το μείγμα σε βρασμό, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Μόλις βράσει η σάλτσα, μειώστε λίγο τη θερμοκρασία και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η μάζα αρχίσει να σκουραίνει και παχύνει (10-15 λεπτά). Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
Σάλτσα ξινή κρέμα για χάμπουργκερ
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 85 g;
- μαγιονέζα -2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 μεγάλες κηλίδες.
- ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι στο μίγμα, το ανακατέψτε πολύ καλά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα με τυρί για ένα μπιφτέκι;
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 90 g?
- ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 35 g.
- κρέμα γάλακτος - 65 g;
- βούτυρο - 15 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το μπλέντερ και χτυπήστε καλά τα αυγά και την ξινή κρέμα. Σε αυτό το μείγμα, προσθέτετε τυρί με θρυμματισμένο ψωμί. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα προηγουμένως αναμεμιγμένα συστατικά. Σε αυτά, προσθέστε κρέμα και αλεύρι, και θερμαίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, μη φτάνοντας σε σημείο βρασμού. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη. Μια τέτοια σάλτσα τυριού θα γεμίσει τέλεια τη νέα αυθεντική γεύση με ένα σπιτικό μπιφτέκι.
Σάλτσα με ντομάτα για μπιφτέκια στο σπίτι
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 175 g;
- ζωμός κρέατος - 190 ml.
- βούτυρο, πάστα ντομάτας και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι με ένα λεπτό τσίμπημα, ανακατεύοντας εντατικά, ώστε να μην εμφανιστούν τα κομμάτια. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Όλα τα μείγματα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Αυτή είναι η τέλεια σάλτσα για μπιφτέκια. Ταιριάζει απόλυτα με τα συστατικά του σνακ που περιέχουν κρέας και λαχανικά.