Χοιρινό σε κτύπημα - μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα κάθε μέρα. Το κρέας σε ένα τραγανό κέλυφος είναι πολύ ζουμερό και απαλό, το οποίο είναι δύσκολο να επιτευχθεί κατά το μαγείρεμα χωρίς ζύμη. Ο πηλός μπορεί να είναι απλός ή πιο περίπλοκος με λαμπρή γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό με το κτύπημα;
Χοιρινό σε κτύπημα - η συνταγή είναι απλή και μερικές φορές εντελώς απλή. Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι μπριζόλες. Αλλά υπάρχουν ακόμα ενδιαφέροντα πιάτα που θέλετε να επαναλάβετε σε κάθε μαγειρεμένο σπιτικό.
- Μπορείτε να τηγανίζετε και μικρά κομμάτια, βυθισμένα σε μια ζύμη. Αν συμπληρώσετε τη θεραπεία με μια ενδιαφέρουσα μαρινάδα και γλυκιά και ξινή σάλτσα, θα υπάρχει ένα πικάντικο ασιατικό σνακ.
- Μαριναρισμένο χοιρινό σε ζύμη - μια νόστιμη, πλούσια θεραπεία. Το κρέας είναι πολύ ζουμερό και λίγο πικάντικο.
- Στη ζύμη βουτηγμένα και μικρά κοτολέτα - μικρά κομμάτια, αντικαθιστώντας με ένα κτύπημα χρησιμοποιημένα ψωμιά ψωμιού ή αλεύρι.
- Λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις κάθε καταναλωτή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη σε οποιαδήποτε βάση: μαγιονέζα, κεφίρ, μπύρα ή σε ανθρακούχο νερό.
Χοιρινό Σκορπιός είναι μια απλή συνταγή
Χοιρινό σε ζύμη αυγών - ένα πιάτο είναι απλό, καθόλου πονηρό. Αυγά αναμειγμένα με αλεύρι και μπαχαρικά - η ζύμη είναι έτοιμη. Ένα άλλο πράγμα, αν η σύνθεση είναι ελαφρώς συμπληρωμένη με πικάντικα συστατικά: μουστάρδα, μαγιονέζα και ένα σκελίδες σκόρδο - η θεραπεία θα είναι αξέχαστα νόστιμα και αρωματικά. Το claret για τις χοιρινές μπριζόλες με μαγιονέζα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό, αλλά όχι πολύ υγρό.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μουστάρδα απότομη - 2 κουτ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αυγό, προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα, αναμείξτε.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, αλεύρι, ανακατέψτε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι.
Χοιρινό μπριζόλα σε κτύπημα
Πριν μαγειρέψετε μια σάλτσα για μπριζόλες από χοιρινό, θα πρέπει να προετοιμάσει το κρέας, θα πρέπει να είναι λίγο promarinovatsya. Η σύνθεση της δοκιμής μπορεί να είναι η πιο απλή ή πιο ενδιαφέρουσα, με μπαχαρικά και αλμυρά συστατικά. Εάν προσθέσετε λίγο άμυλο στο κελύφο, το κέλυφος θα γίνει τραγανό, με τον ίδιο σκοπό, η συνταγή συμπληρώνεται με αλκοόλη (βότκα) ή μεταλλικό νερό.
Συστατικά:
- κρέας για αλλαντικά - 700 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 100 ml.
- βότκα - 30 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι ·
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
- Το χοιρινό κομμένο και κτύπησε σε πάχος 0,5 cm.
- Αλάτι, πιπέρι, διπλώστε τις μπριζόλες και καλύψτε με μια ταινία. Αφήστε για 30 λεπτά.
- Αυγό χτυπήστε, προσθέστε γάλα, αλάτι, μπαχαρικά, βότκα, ανακατεύουμε.
- Βάλτε το αλεύρι και το άμυλο, ανακατεύετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Κάθε μπριζόλα βυθίζεται σε μια ζύμη και τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Το χοιρινό τηγανίζεται από δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα.
Χοιρινό σε ζύμη μπύρας
Το χοιρινό, τηγανισμένο σε κτύπημα με την προσθήκη μπύρας, βγαίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό μέσα και με ένα τραγανό κέλυφος από έξω. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, έτσι θα υπάρχει ένα γρήγορο πρωτότυπο σνακ, ιδανικό για μια φιλική γιορτή. Τα τεμάχια δεν πρέπει να αποκόπτονται με μαργαριτάρι με γάντζους, αλλά με αμβλύ πλευρά του μαχαιριού, έτσι ώστε το χοιρινό θα βγει πιο ζουμερό.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 600 g;
- αλεύρι για φρυγανισμό.
- πιπέρι μαύρο, αλάτι;
- πάπρικα - 15 g.
- σκόνη μουστάρδας - 15 g.
- μπύρα - 500 ml.
- αλεύρι - 250 g.
- σκόνη ψησίματος, αλάτι, κουρκούμη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε για 1 κουταλιά. αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και σκόνη μουστάρδας.
- Χοιρινό κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ελαφρώς κτυπηθεί.
- Τρίψτε το πικάντικο μείγμα σε κομμάτια, αφήστε για 2 ώρες.
- Σε ένα μείγμα πιάτων αλεύρι με πιπέρι και πάπρικα - θα είναι ψωμί.
- Κάνετε μια σακούλα μπύρας, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
- Τραβήξτε τα κομμάτια στο φούρνο, βυθίστε τα σε ζύμη και τηγανίστε το βούτυρο μέχρι να χρυσή.
Χοιρινό συκώτι σε κτύπημα
Για να προετοιμάσετε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες σε κτύπημα, το υποπροϊόν πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά. Τα κομμάτια του ήπατος πρώτα πλένονται καλά, αφαιρούν τις μεμβράνες και τις φλέβες και ρίχνουν το γάλα για 2-3 ώρες. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το προϊόν της δυσάρεστης οσμής και να το κάνετε πιο μαλακό. Κτυπήστε κομμάτια κάτω από ένα διπλό στρώμα φαγητού τροφίμων, αυτό θα σας σώσει από τους λεκέδες στο χώρο εργασίας.
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι?
- ψωμί και αλεύρι για φρυγανισμό.
Προετοιμασία
- Από τα αυγά, την ξινή κρέμα και το αλεύρι κάνουν μια παχιά πάστα, αλάτι.
- Κόψτε το ήπαρ μεγάλο, κόψτε κάτω από την ταινία.
- Αλάτι, πιπέρι, ρολό σε αλεύρι, ακολουθούμενη σε κτύπημα και ψωμί.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Χοιρινό κρύο στα κινέζικα
Το χοιρινό στο κτύπημα στο τηγάνι είναι μια πολύ πρωτότυπη απόλαυση, η οποία παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και τρώγεται χωρίς να χρειάζεται να κρυώσει. Λόγω του αμύλου στη σύνθεση της ζύμης, το κέλυφος αποδεικνύεται πολύ τραγανό, και ξίδι και ζάχαρη στη σάλτσα και δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη εγγενή στην ασιατική κουζίνα. Το καλύτερο πιάτο για αυτό το πιάτο είναι βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
Συστατικά:
- κρέας - 400 g;
- ζάχαρη - 20 g.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξύδι 6% - 30 ml;
- νερό 50 ml.
- κρεμμύδια και καρότα - 1/2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- σάλτσα ντομάτας - 45 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε το άμυλο και το αλάτι.
- Κόψτε το κρέας λεπτό, προσθέστε λίγο και βουτιά στη ζύμη, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε το λεπτό σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε ντομάτα και νερό.
- Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε το ξίδι και τη ζάχαρη, σιγοβράζετε μέχρι να σβήσει η σάλτσα.
- Το χοιρινό σε κτύπημα σερβίρεται κάτω από τη γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Χοιρινό σε τυρόπηγμα τυριού
Αυτές οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο τυρόπηγμα είναι ιδιαίτερα τραγανές, λόγω της προσθήκης τριμμένης παρμεζάνας. Η βάση του κτύπου μπορεί να μείνει κλασσικό - αυγό, γάλα, αλεύρι, έτσι ώστε η γεύση του ιταλικού τυριού να ήταν πιο έντονη. Μπαχαρικά επίσης, δεν μπορείτε να παρασυρθείτε, περιορίστε το σκώρο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλα - 6 τεμ.?
- Παρμεζάνα - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κρέας, κτύπημα, αλάτι, πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- Από τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα, κάντε ένα κτύπημα, ρυθμίζοντας την πυκνότητα του αλεύρου.
- Ρίχνουμε παρμεζάνα, τριμμένο στο λεπτότερο τρίφτη.
- Κρέας βυθισμένο σε ζύμη, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι τις χρυσές πλευρές.
- Το χοιρινό σε τυρόπηγμα τυριού είναι έτοιμο για άμεση εξυπηρέτηση.
Χοιρινό σνίτσελ σε κτύπημα
Ο αναπτήρας για χοιρινό σνίτσελ δεν παίζει μείζονα ρόλο, μάλλον ενεργεί ως δέσμη εξαρτημάτων. Το πιάτο είναι ένα πολυ-συστατικό, απαιτεί ιδιαίτερο έλεγχο της προετοιμασίας και ως εκ τούτου είναι πολύ νόστιμο και εορταστικό. Αυτά τα σνίτσελ είναι γευστικά ακόμη και σε κρύα μορφή και την επόμενη μέρα δεν χάνουν τις εξαιρετικές τους ιδιότητες.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλα - 8 τεμ.?
- στερεό τυρί - 4 φέτες.
- ζαμπόν - 8 κύκλοι.
- αλάτι, πιπέρι?
- αναψυκτικά από μπισκότα ·
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1000 ml.
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε αλατισμένο και πιπέρι.
- Για ένα τεμάχιο απλώστε το ζαμπόν, στην κορυφή του τυριού, καλύψτε με μια φέτα ζαμπόν και ολοκληρώστε την κατασκευή του δεύτερου κομματιού.
- Βυθίστε το σνίτσελ στο κτύπημα, έπειτα στο φούρνο. Πίσω στη ζύμη και τηγάνι με ψίχουλα.
- Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Το χοιρινό σε κτύπημα και τα ψωμιά ψιλοκομμένα σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές σε μια φρυγανισμένη κρούστα.
Κορδέλες χοιρινό σε κτύπημα
Τηγανητό χοιρινό σε ένα κτύπημα σε ένα τηγάνι με τη μορφή μικρών πικρών είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Προετοιμάστε τα κοτολέτα πολύ γρήγορα, δεν χρειάζονται ειδικά σύνθετα συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα νόστιμο. Μια τέτοια θεραπεία συμπληρώνει τέλεια κάθε γαρνιτούρα δημητριακών ή λαχανικών. Καρυά για αυτό το πιάτο χρειάζεται μικρό, μετακινηθείτε δύο φορές.
Συστατικά:
- χοιρινό - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- γάλα - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι?
- Βούτυρο - 70 γραμ.
Προετοιμασία
- Στο καρύδι, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, το μίγμα.
- Λιώστε βούτυρο, ανακατέψτε με αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε γάλα, αλάτι. Σεζόν με μπαχαρικά.
- Δημιουργήστε τις κολοκυθιών, βυθίζονται σε κτύπημα, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
- Φέρτε το στο έτοιμο, καλύψτε το με ένα καπάκι.
Χοιρινό σε κτύπημα στο φούρνο
Οι χοιρινές μπριζόλες στο κτύπημα του φούρνου είναι λιγότερο θερμιδικές, δεδομένου ότι παρασκευάζονται εντελώς χωρίς λάδι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε έναν πηλό όχι με αλεύρι σίτου, για παράδειγμα, από ολόκληρους κόκκους ή πλιγούρι βρώμης, θα δοκιμάσει ακόμη πιο νόστιμο από το συνηθισμένο πιάτο. Η κύρια σύνθεση του κτυπήματος αφήνει αμετάβλητη, προσθέτοντας μόνο ενδιαφέροντα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλα - 8 τεμ.?
- τυρί - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 100 ml.
- αλεύρι βρώμης - 150 g.
- πλιγούρι βρώμης, σησάμι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Από τα αυγά, το γάλα, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι για να κάνετε ένα επιδόρπιο, αλάτι, εποχή με μπαχαρικά.
- Κόψτε το κρέας, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι, ρολό στη ζύμη, στη συνέχεια σε ψίχουλα και το σουσάμι.
- Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά στις 190.