Τα κοκτέιλ σαλάτας παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά με τις συνηθισμένες σαλάτες. Η διαφορά είναι μόνο με τη μορφή υποβολής: σαλάτες-κοκτέιλ τοποθετούνται σε στρώματα σε ειδικά γυάλινα ποτήρια (kremanki) και γεμίζουν με σάλτσα, διακοσμούν στην κορυφή, κάνουν έξω. Φαίνεται αρκετά εντυπωσιακό, ειδικά από την πλευρά.
Στο τραπέζι σερβίρονται σαλάτες-κοκτέιλ σε ένα πιάτο, που κατ 'ανάγκη καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Σε αυτή την περίπτωση, η πλάκα δεν είναι απλώς ένας δίσκος. Αφαιρούμε την χαρτοπετσέτα κατά μέρος, αλλάζουμε το κοκτέιλ σαλάτας σε αυτή την πλάκα, το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι (αριστερό χέρι) και τρώμε (με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι) - έτσι θα είναι σωστό.
Οι γαρίδες - ένα προϊόν που ταιριάζει απόλυτα για κοκτέιλ σαλάτας, φαίνονται ιδιαίτερα αποτελεσματικά στο ανώτερο τελικό στρώμα. Φυσικά, θα χρειαστούμε και άλλα προϊόντα. Σαλάτες-κοκτέιλ - ένα πιάτο για δεξιώσεις, εορταστικά και ρομαντικά γεύματα, έτσι θα είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα μυρωδικά συστατικά - ειδικά όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Κοκτέιλ σαλάτα με γαρίδες, καλαμπόκι, αβοκάντο, γλυκό πιπέρι και ανανά
Συστατικά:
- Οι γαρίδες είναι μεσαίου μεγέθους ή μικρού μεγέθους.
- κονσέρβες καλαμποκιού?
- καρπός αβοκάντο;
- γλυκό κόκκινο πιπέρι?
- ανανά (μπορεί να κονσερβοποιηθεί)?
- ασβέστιο;
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- σκόρδο ·
- κλασικό μη ζαχαρούχο γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
- φρέσκα βότανα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Οι γαρίδες συνήθως πωλούνται από μάγειρες, σε κάθε περίπτωση πρέπει να μαγειρεύονται ή να βράζουν και να χωρίζουν το κρέας από την χιτινώδη επικάλυψη. Θα αναβάλλουμε τις προετοιμασμένες αποφλοιωμένες γαρίδες - θα είναι το τελευταίο στρώμα. Ανοίξτε το βάζο του καλαμποκιού και αποστραγγίστε το ντύσιμο. Ανανάς κομμένο σε κομμάτια (ή θα τα εξάγουμε από το βάζο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με κουτάλι-θόρυβο). Η γλυκιά πάπρικα κόβεται σε πολύ μικρά καλαμάκια (μήκους όχι μεγαλύτερου από 1,5 cm). Αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό αβοκάντο και κόψτε σε μικρούς κύβους - όπως κροτίδες, και πίνετε χυμό ασβέστη σε ξεχωριστό μπολ.
Τακτοποιούμε γυαλιά σαλάτας και ξεκινήστε να χαράζετε τα στρώματα, μπορείτε να επινοήσετε την παραγγελία σας μόνοι σας, είναι καλύτερο να τα αντιπαραθέσετε στο χρώμα. Για παράδειγμα, με αυτή τη σειρά:
- Τεμάχια ανανά.
- γλυκό πιπέρι?
- καλαμπόκι?
- κομμάτια αβοκάντο;
- για άλλη μια φορά γλυκό πιπέρι.
Τώρα ανεφοδιάστε. Ελαφριά γιαούρτι ή ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο και ζεστή κόκκινη πιπεριά. Κλείνουμε, χωρίς λύπη, την κορυφαία στρώση του κοκτέιλ σαλάτας-κοκτέιλ και από πάνω όμορφα και με ακρίβεια να βάλουμε μερικές γαρίδες. Διακοσμούμε τα φύλλα με πράσινα φύλλα. Σε μια τέτοια σαλάτα μπορείτε να σερβίρετε ελαφριά κρασιά ή τεκίλα, mescal, grappa, rakiyu, μπράντυ, μπέρμπον.
Κοκτέιλ σαλάτας "Sea" με γαρίδες και αγγούρια
Συστατικά:
- γαρίδες μέσος όρος?
- σάρκα καλαμάρι ή / και μαριναρισμένο σολομό, ροζ σολομός ή πέστροφα ·
- αγγούρια?
- κρεμμύδι πράσινο και άλλα φρέσκα βότανα?
- λεμόνι?
- γιαούρτι κλασική μη ζαχαρούχα ή παχιά κρέμα, ξινή κρέμα?
- μοσχοκάρυδο τριμμένο?
- ένα λίγο ισχυρό ελαφρύ κρασί μοσχάτου (ή βερμούτ).
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τις γαρίδες (δείτε την προηγούμενη συνταγή παραπάνω). Καλαμάρι πρώτα ζεμάτισε με βραστό νερό, αφαιρέστε φλούδα και χόνδρο, και στη συνέχεια βράστε για 3 λεπτά. Ψύξη και ψιλοκομμένο, έτσι ώστε να ήταν κατάλληλο για φαγητό. Κόψτε μικρά κομμάτια ψαριών και αγγουριών. Ψάρια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ξεφλουδίζουμε σε ξεχωριστό μπολ για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
Επίπεδα τοποθέτησης αλληλουχίας:
- κομμάτια αγγουριού?
- κομμάτια ψαριού ·
- πράσινα κρεμμύδια;
- καλαμάρι?
- ένα άλλο στρώμα αγγουριών.
Τώρα γιαούρτι ή κρέμα εποχής (ξινή κρέμα) με μοσχοκάρυδο. Μπορεί να είναι προσεκτικά καρυκευμένο με διάφορα είδη πιπεριάς και άλλα ξηρά μπαχαρικά. Προσθέστε λίγο κρασί για τη γεύση και αναμείξτε.
Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στη σάρκα σάλτσας μύδια και άλλα θαλάσσια μαλάκια, καθώς και το θαλάσσιο λάχανο - ως ξεχωριστά στρώματα.
Κάτω από αυτή τη σαλάτα είναι καλό να σερβίρετε ελαφρύ κρασί, ρύζι ή άλλες βότκα σιταριού ή τζιν.