Τα λαχανικά στη σχάρα είναι ταυτόχρονα ένα μεγάλο ορεκτικό, ένα εξαιρετικό πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια και ένα ελαφρύ, αυτόνομο πιάτο, το οποίο, χωρίς φόβο να καταστρέψει την φιγούρα, μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και για δείπνο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο τόσο στη φύση στο στοίχημα όσο και στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τηγάνι ή άλλο κατάλληλο gadget κουζίνας.
Πώς να ψήνουμε τα λαχανικά;
Τα λαχανικά στη σχάρα, οι συνταγές στο σπίτι που μπορούν να βρεθούν περαιτέρω, είναι απολαυστικά νόστιμα και με τα χαρακτηριστικά τους μπορούν να εκλείψουν κάθε λεπτή λιχουδιά. Το κυριότερο είναι να επιτύχουμε το ζήτημα και, ακολουθώντας τους καθιερωμένους κανόνες, να εκτελέσουμε αποτελεσματικά την επιλεγμένη τεχνολογία. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τα λαχανικά για το ψήσιμο στη σχάρα και να μάθετε τις βασικές λεπτές αποχρώσεις του τηγανίσματος.
- Τα λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν.
- Μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους 1,5 cm και τα μικρά αφήνονται ολόκληρα.
- Είναι προτιμότερο να αλατιστούν τα φυτικά συστατικά αποκλειστικά στη διατροφή, προκειμένου να αποφευχθεί ο υπερβολικός διαχωρισμός των σπόρων πριν και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
- Τηγανίστε τα λαχανικά στη σχάρα πριν αγοράσετε κόκκινα βαρέλια. Εντός αυτού του χώρου, επιτρέπεται μια ελαφρά τσακίωσις πολτού φρέσκου λαχανικού.
Πώς να μαγειρεύω λαχανικά για ψήσιμο στη σχάρα;
Οι φίλοι της φυσικής γεύσης του λαχανικού shish kebab μπορούν να παρακάμψουν αυτό το σημείο δίπλα. Θα συζητήσει πώς να προετοιμάσει τη σωστή μαρινάδα για τα λαχανικά στη σχάρα. Μια λακωνική σύνθεση ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού στην περιγραφή δεν χρειάζεται, και όταν διακοσμείτε πιο εκλεπτυσμένες συνθέσεις, όπως στην προκειμένη περίπτωση, για να αποκτήσετε την ιδανική γεύση μιας θεραπείας πρέπει να γνωρίζετε τις σωστές αναλογίες των συστατικών του πικάντικου μείγματος.
Συστατικά:
- Βαλσαμικό ξύδι - 50 ml.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- υγρό μέλι - 10 g.
- αποξηραμένο βασιλικό και σκόρδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένο λευκό πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, νερό το μίγμα με τα λαχανικά, ανακατέψτε.
- Μετά από 20 λεπτά μπορείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά στη σχάρα.
Λαχανικά στη σχάρα στο φούρνο - συνταγή
Απλά και γρήγορα μπορείτε να μαγειρεύετε ψητά λαχανικά στο φούρνο. Τα συστατικά μπορούν να ψηθούν χωρίς προηγούμενη απόξεση ή να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή παρακάτω και να προετοιμάσετε ένα αρμονικό πικάντικο μίγμα. Η σύνθεση του τελευταίου μπορεί να επιλεγεί για να δοκιμάσει, να αντικαταστήσει κάποια μπαχαρικά με άλλους ή να προσθέσει νέα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα και πιπεριές - 3 τεμάχια.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- βολβοί - 2 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 200-300 g.
- μήλο και βαλσαμικό ξύδι - 15 ml το καθένα.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- υγρό μέλι ή ζάχαρη - 15 g.
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Λαχανικά και μανιτάρια κόβονται σε φέτες.
- Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα συστατικά, γεμίζουμε τη μάζα των φυτών με το μείγμα και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Διαδώστε τα λαχανικά στη σχάρα και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Πώς να τηγανίζετε τα λαχανικά σε μια σχάρα;
Είναι ακόμη πιο εύκολο να τηγανίζετε τα λαχανικά σε μια σχάρα . Έχοντας αυτή τη μονάδα στο χέρι, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα χρήσιμο πιάτο στο σπίτι χωρίς δισταγμό. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμαστεί κανείς για το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα περιεχόμενα του περιέκτη θα καπνίζουν, οπότε είναι προτιμότερο να συμπεριληφθεί το εκχύλισμα εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια και πιπεριές - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές κόβονται σε μερίδες φέτες, απλώνονται εναλλάξ σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.
- Ανακατέψτε σε μια μεγάλη λάμπα, αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τηγανίζουμε μετά το μαγείρεμα όλων των λαχανικών στο τέλος της διαδικασίας.
- Τηγανητά λαχανικά, τηγανητά σε σχάρα, ποτισμένα με μείγμα σάλτσας σόγιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψουμε τα λαχανικά στη σχάρα;
Προετοιμάζοντας τα ψητά λαχανικά στη σχάρα, μπορείτε όχι μόνο να πάρετε μια εκπληκτική γεύση, ένα αρωματικό πιάτο, αλλά και να αποθηκεύσετε τα μέγιστα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε φέτες λαχανικών και σχεδόν πάντα να καταστρέφονται σε άλλους τύπους θερμικής επεξεργασίας. Όταν ψήνετε συστατικά στα σουβλάκια, μπορείτε να διατηρήσετε την ακεραιότητά τους και έτσι να αποθηκεύσετε το μέγιστο χυμό. Με αυτό το σχέδιο, δεν χρειάζεστε μαρινάρισμα, το οποίο δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς, αν προετοιμάσετε σνακ με φέτες.
Συστατικά:
- μελιτζάνες, βουλγαρικές πιπεριές - 3 τεμ.
- βολβούς και τα δόντια σκόρδου - στη γεύση?
- μπιζέλια - 300 g.
- Χυμός λεμονιού και φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- ξηρό γρασίδι (προαιρετικό) - για γεύση?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Λαχανικά και μανιτάρια σπειρώστε στο σουβλάκι και ψήνετε πάνω από τα κάρβουνα που καπνίζουν, γυρίζοντας.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ χυμό λεμονιού, βούτυρο, βότανα, αλάτι και πιπέρι το μείγμα στη γεύση.
- Λαχανικά ψημένα στη σχάρα σερβίρονται μαζί με το ντύσιμο.
Λαχανικά ψημένα σε σχάρα με κάρβουνο - συνταγή
Είναι βολικό να ψήνετε ψητά λαχανικά σε μια σχάρα πάνω από τους καπνιστές κάρβουνα. Μικρότερα δείγματα του ίδιου πάχους μπορούν να αφεθούν εξ ολοκλήρου, ψήνονται και σερβίρονται με σάλτσα, και το υπόλοιπο κατά προτίμηση κόβεται και προμαρρινίζεται. Η σύνθεση του πικάντικου μείγματος πρέπει να περιέχει τουλάχιστον φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές - 3 τεμ.
- κρεμμύδια και ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μπιζέλια - 300 g.
- χυμό λεμονιού και βούτυρο - στη γεύση?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ξηρό γρασίδι (προαιρετικό) - για γεύση?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Λιπασμένα ολόκληρα ή αραιωμένα λαχανικά κομμένα τοποθετούνται σε μια σχάρα και ψήνονται πάνω από τα κάρβουνα.
- Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και το βούτυρο, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίξτε τα λαχανικά, ψημένα στη σχάρα με ένα ντύσιμο.
Λαχανικά στη σχάρα σε αερόγλυκα
Η ακόλουθη συνταγή για χαρούμενους ιδιοκτήτες του αερογρ. Προετοιμάστε τα λαχανικά στη σχάρα με αυτό το gadget της κουζίνας δεν είναι λιγότερο απλό από ότι στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Απλώς πρέπει να τοποθετήσετε τις φέτες με ένα στρώμα πάνω στο κομμάτι αλουμινίου που στοιβάζεται στην κορυφή της σχάρας της συσκευής και καφέ για το συνιστώμενο χρόνο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές - 2 τεμ.
- κεράσι - 6-8 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 25 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία των λαχανικών στην σχάρα αρχίζει με την προετοιμασία τους. Τα πλυμένα και αποξηραμένα δείγματα κόβονται σε φέτες και γεμίζουν με ένα μείγμα των υπόλοιπων συστατικών από τη λίστα.
- Τοποθετήστε τις φέτες στο φύλλο στο αερόγλυλο και καφέ σε 230 μοίρες 20 λεπτά με ένα και 10 στην άλλη πλευρά.
Λαχανικά ψημένα σε φύλλα
Τα λαχανικά στη σχάρα στο σπίτι μπορούν να γίνουν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα με το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο. Η έλλειψη κοκκινίσματος αντισταθμίζεται από την εκπληκτική υγρασία των συστατικών, τα οποία ανταλλάσσονται στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας με χυμούς, αποκτούν ασύγκριτα γευστικά χαρακτηριστικά και εκπληκτικό άρωμα.
Συστατικά:
- μίγμα λαχανικών.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ξηρά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τα βότανα, το σκόρδο, την εποχή του μείγματος, το μίγμα.
- Τα λαχανικά κόβονται σε φέτες, χύνεται με ένα πικάντικο μίγμα και απλώνονται σε τμήματα αλουμινόχαρτου.
- Αναδιπλώστε τις άκρες του φύλλου προς τα πάνω, σφραγίστε και τοποθετήστε τη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα για 20-30 λεπτά.
Λαχανικά στη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων - συνταγή
Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας είναι εξοπλισμένος με μια σχάρα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψημένα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα επιλεγμένα συστατικά παρασκευάζονται σωστά, μαρινάρονται για 20 λεπτά σε ένα πικάντικο μείγμα βουτύρου και χυμού λεμονιού ή προσθέτοντας άλλα συστατικά σε αυτό που κάνουν τη γεύση του σνακ πιο φωτεινή.
Συστατικά:
- λαχανικά για να διαλέξετε.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Λαχανικά κόβονται σε φέτες πάχους 1-1,5 cm.
- Ρίχνουμε πολλά μείγμα βουτύρου και χυμού λεμονιού, ωριμασμένα σε γεύση, δίνουν εμποτισμό.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια στη σχάρα και ψήνετε τα λαχανικά στη σχάρα στο φούρνο μικροκυμάτων με την κατάλληλη λειτουργία μέχρι να φρεσκάρετε.
Λαχανικά στη σχάρα σε μια πολλαπλή συσκευασία
Το νόστιμο και κόκκινο θα παράγει λαχανικά σε μια ηλεκτρική σχάρα ή σε ένα πολυπλέκτη. Για να το κάνετε αυτό, η συσκευή προετοιμάζεται σωστά εγκαθιστώντας έναν κατάλληλο πίνακα και θερμαίνοντας τη συσκευή στην επιθυμητή θερμοκρασία και στη συνέχεια βάζετε τα κομμένα λαχανικά και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν και μαλακά, γυρίζοντας μία φορά στη διαδικασία.
Συστατικά:
- λαχανικά για να διαλέξετε.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι παρασκευασμένες φέτες λαχανικών πασπαλίζονται με λάδι, καρυκεύονται σε γεύση και τοποθετούνται πάνω στον θερμαινόμενο πίνακα της συσκευής.
- Καλύψτε το καπάκι και προετοιμάστε τα περιεχόμενα για 10 λεπτά.
- Γυρίστε τα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα όσο κάνουν.