Ένα εύφορο κλίμα, γεωγραφικά και ιστορικά χαρακτηριστικά, καθώς και αλληλεπίδραση με κατοίκους γειτονικών χωρών, επηρέασαν την αλβανική κουζίνα. Έχει γίνει πιο ποικίλη. Οι ίδιοι οι Αλβανοί είναι κυρίως μουσουλμάνοι και δεν τρώνε χοιρινό, επομένως τα πιάτα μοσχαριού χρησιμοποιούνται συχνά σε πιάτα με βάση το κρέας. Αλλά το κρέας μαγειρεύεται αλβανικά από χοιρινό με την προσθήκη βοείου κρέατος ή από κοτόπουλο. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο! Το έτοιμο κρέας είναι ζουμερό και λιώνει στο στόμα σας!
Το κρέας στην Αλβανίδα είναι ένα είδος ψιλοκομμένης μπριζόλας . Η παρασκευή κρέατος στα Αλβανικά είναι δυνατή με πολλούς τρόπους. Το κρέας είναι τηγανητό, στιφάδο, ψημένο, μαγειρεμένο λαμβάνοντας υπόψη τα εθνικά χαρακτηριστικά. Και επίσης, όταν το μαγείρεμα, προσθέστε διάφορα συστατικά και μπαχαρικά.
Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πώς να μαγειρεύουν κρέας στην αλβανική, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Ας επικεντρωθούμε σε ενδιαφέρουσες και κυρίως σημαντικές επιλογές.
Κρέας αλβανικής - συνταγή 1
Κρέας αλβανικής από χοιρινό με προσθήκη βοείου κρέατος.
Συστατικά:
- κρέας - 500 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- κρεμμύδια - 1 - 2 τεμάχια.
- σκόρδο (εάν είναι επιθυμητό ή αντί για κρεμμύδια)?
- πιπέρι και αλάτι - για γεύση?
- για το τηγάνισμα - φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στην αλβανική είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.
- Πάρτε το κρέας (250 g χοιρινό κρέας και 250 g βοδινού) και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στεγνώστε την πετσέτα, κόψτε τους τένοντες και τις μεμβράνες από το κρέας και βάλτε το στο κοπτικό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε σε μικρά κομμάτια και το διπλώστε σε εμαγιέ πιάτα. Όσο μικρότερες κοπεί, τόσο πιο γρήγορα η φωτιά και τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί.
- Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου στο κρέας και ανακατέψτε. Για να δοκιμάσετε: αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Μετά από αυτό, ρίξτε το αλεύρι ή το άμυλο πάνω στο περιεχόμενο (πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για αυτό). 200 γραμμάρια ξηρού συστατικού θα χρειαστούν 1 κιλό κρέατος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα πάντα και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
- Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το φλοιό, κομμένα σε μικρούς κύβους. Στις φέτες, αποσυναρμολογήστε το σκόρδο και τη σχάρα το καθένα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε σε μικρούς κύβους. Όλα αυτά προσθέστε στο enamelware και ρίξτε μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος σάλτσας, που αγοράσατε στο κατάστημα ή μαγειρεμένο από τον εαυτό σας. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα συστατικά που χύνεται σε εμαγιέ πιάτα, και το βάζετε για λίγες ώρες, ή καλύτερα για μια μέρα, στο ψυγείο. Το περιεχόμενο, σε συνάφεια, θα πρέπει να μοιάζει με μια ζύμη για τηγανίτες.
- Τηγανίζουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι ή ελαιόλαδο. Κοτολέτες κόβονται με ένα κουτάλι, όπως τηγανίτες. 3-4 λεπτά - μαγειρέματα μαγειρέματος από τη μία πλευρά. Αναδιπλώστε τα με μια ολίσθηση σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε πλάκα. Μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα με χόρτα και να σερβίρετε με ντομάτα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα για να δοκιμάσετε.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε αλλαντικά μόνο από χοιρινό ή μόνο από βοδινό κρέας.
Κρέας αλβανικής - συνταγή αριθ. 2
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος στα αλβανικά από το κοτόπουλο.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο.
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- φυτικό ή ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Οι οδηγίες για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ παρόμοιες με αυτές που έχουν ήδη περιγραφεί. Επομένως, πολύ σύντομα για τη μέθοδο παρασκευής:
- Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώνετε και κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τοποθετείτε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά, το άμυλο, τη μαγιονέζα, το πιπέρι, το αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για 1 έως 3 ώρες.
- Ζεσταίνουμε το λαχανικό ή το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
- Η προκύπτουσα μάζα επαλείφεται με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και, όπως και τα φουντούκια, τηγανίζεται και στις δύο πλευρές.
Ένα υπέροχο νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Πώς να μαγειρεύετε κρέας στην αλβανική γλώσσα - επιλέξτε εσάς. Όλα εξαρτώνται από το είδος του κρέατος που προτιμάτε. Καλό φαγητό!