Korzhiki - δημοφιλή αρτοσκευάσματα όπως τα μπισκότα, συνήθως από μια δοκιμή άτακτος, κατά προσέγγιση πάχος - περίπου 1 cm, το σχήμα είναι συνήθως στρογγυλό, αλλά όχι απαραίτητα. Νωρίτερα πωλήθηκαν μαζί με τα κουλούρια της Μόσχας . Τα Κορυτζίκια είναι γλυκά και αλμυρά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μπισκότα , για παράδειγμα, μπισκότα σε κεφίρ . Η ζύμη για μπισκότα μπορεί να είναι διαφόρων τύπων - άμμος, νιφάδες, μπισκότα κλπ. Η συνταγή του μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, τυρί, τυρί cottage, γάλα, βούτυρο, κεφίρ, ξινή κρέμα.
Οι πλούσιοι κρούστες με ξινή κρέμα με τραγανό κόκκινο κρούστα έχουν μαλακή, λεπτή και εύθρυπτη υφή, πλούσιες και γευστικές.
Κρούστα σε ξινή κρέμα - συνταγή
Δεδομένου ότι η ζάχαρη δεν είναι χρήσιμη τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες, επιλέξτε μια συνταγή με τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης (μπορείτε να δοκιμάσετε και να το κάνετε χωρίς αυτό).
Συστατικά:
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 250-300 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- ξινή κρέμα φυσική - 0,7 ποτήρια 15-20% περιεκτικότητα σε λίπος (δεν πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο υγρό).
- φυσικό βούτυρο - 30 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 2 πρέζα?
- βανίλια φυσικά - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων που επιστρέφονται με ξύδι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται μέσω ενός κόσκινου με ένα ανάχωμα (σε ένα μπολ). Κάνουμε μια κατάθλιψη και στη μέση σπάμε το αυγό. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη με την ξινή κρέμα. Αν θέλουμε να φτιάξουμε κρούστες σοκολάτας, αρχικά ανακατέψτε 2 κουταλιές σκόνης κακάο με ζάχαρη. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, σκόνη ψησίματος, βανίλια και κανέλα. Βάζουμε τα πάντα μαζί και ανακατεύουμε τη ζύμη.
Πασπαλίστε με αλεύρι την επιφάνεια εργασίας. Ρίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 cm και κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα καλούπι ή ένα γυαλί (ή απλώς ένα μαχαίρι).
Βάζουμε τους κύκλους γύρω από το δίσκο ψησίματος, λιπαίνονται με λάδι (εάν υπάρχει χαρτί για το ψήσιμο, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι). Κολλάμε κάθε μπισκότο με ένα πιρούνι και γράσο με το αυγό. Ψήνουμε στους 180-200 ° C μέχρι να φλοιώσουν (για περίπου 25 λεπτά). Σερβίρουμε με τσάι, γάλα, κεφίρ ή κομπόστα. Είναι δυνατόν και με καφέ.
Η ξινή κρέμα είναι πολύ δημοφιλής όχι μόνο με τους περισσότερους ενήλικες, αλλά και με παιδιά. Με την ευκαιρία, τα παιδιά μπορούν να προσελκύονται στην προετοιμασία των μπισκότων (τα παιδιά είναι στην ευχάριστη θέση να φέρουν με τη δοκιμή). Για να ενδιαφερθούν τα παιδιά, δώστε στα προϊόντα διάφορες ενδιαφέρουσες αστείες φόρμες.
Εάν θέλουμε αλμυρά μπισκότα σε ξινή κρέμα, αποκλείουμε από τα συστατικά τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια και την κανέλα. Αντ 'αυτού, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά, σκληρό τριμμένο τυρί, χυμό κρεμμυδιού, σπόρους από καρυκευμένα φυτά (κύμινο, κόλιανδρο, μάραθο). Αυτά τα αλμυρά ψητά προϊόντα είναι ιδιαίτερα καυτά για την μπύρα, απλώς μην πάρετε πάρα πολύ, αλλά τα σκεύη ξινή κρέμα είναι ένα φαγητό υψηλής θερμιδικής αξίας.