Η περίοδος ωρίμανσης της κόκκινης σταφίδας δεν είναι μεγάλη και είναι απαραίτητο να έχουμε χρόνο για να προετοιμάσουμε από αυτό το μούρο πολλές διαφορετικές λιχουδιές και χρησιμότητα. Σας συνιστούμε να μαγειρέψετε συνταγές για το χειμώνα μιας αρωματισμένης μαρμελάδας σταφίδας. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να γίνει τόσο ζεστό και κρύο χωρίς μαγείρεμα, και επίσης να χρησιμοποιήσει για την προετοιμασία του ένα πολυβαρύ.
Πώς να μαγειρέψετε μια μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα χωρίς φρεάτια - μια συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- χυμός κόκκινου φραγκοστάφυλου - 4 φλιτζάνια.
- ζάχαρη άμμου - 4 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Για να αποφευχθεί η μαρμελάδα από κόκκινες σταφίδες, είναι λογικό να απαλλαγείτε από αυτά. Για να γίνει αυτό, η προηγουμένως πλυμένη κόκκινη σταφίδα τοποθετείται σε ένα κατάλληλο δοχείο και σπάζεται χρησιμοποιώντας έναν βυθισμένο αναμικτήρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στάσιμο μπλέντερ μπλέντερ για το σκοπό αυτό, εάν υπάρχει. Τώρα απλώστε τα κομματιασμένα θρυμματισμένα μούρα σε ένα κόσκινο και τα αλέσετε, χωρίζοντας τα κόκκαλα μαζί με τα δέρματα και παίρνοντας το χυμό φραγκοστάφυλο στην καθαρή του μορφή. Αυτό θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα για την παρασκευή μαρμελάδας. Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος και προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό. Λαμβάνουμε ένα ποτήρι γλυκών κρυστάλλων για ένα ποτήρι χυμό.
Τοποθετούμε το δοχείο με το τεμάχιο στην καυτή πλάκα της πλάκας σε μέτρια φωτιά και το θερμαίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε βρασμό. Τώρα μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να πέσει η σταγόνα, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.
Αφού φθάσετε στην επιθυμητή υφή, ας περάσουμε την μαρμελάδα μέσα από ένα φίλτρο και το ρίχνουμε ακόμα ζεστό πάνω σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα. Ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και τοποθετούνται κάτω από την κουβέρτα, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία μαρμελάδας κόκκινου σταφίδας για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 750 g.
- άμυλο ζάχαρης - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα από την κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα μούρα με δροσερό νερό και τα αλέσετε με οποιοδήποτε βολικό και προσβάσιμο τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο για το κρέας για αυτό το σκοπό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη μάζα στο σύνολό της μαζί με τα κόκαλα και τα δέρματα. Αλλά συνιστούμε να μην είναι πολύ τεμπέληδες και να το τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο για να πάρετε καθαρό πατάτες. Τώρα αναμείξτε το προϊόν με κοκκοποιημένο σάκχαρο και ανακατέψτε το τεμάχιο μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Αυτό θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αφού φθάσουμε στο επιθυμητό ομοιογενές αποτέλεσμα, απλώνουμε τη γλυκιά μάζα των μούρων πάνω από τα αποστειρωμένα ξηρά βάζα, καλύπτουμε με καπάκια capron και τα βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για αποθήκευση.
Μαρμελάδα σμέουρων και κόκκινη σταφίδα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 750 g.
- βατόμουρο - 750 g.
- κιτρικό οξύ - 2 τσίμπημα.
- άμυλο ζάχαρης - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε αρχικά τα μούρα των σμέουρων και των σταφίδων με δροσερό νερό και τοποθετήστε τα με την ιδιότητα της πολλαπλής συσκευής. Προσθέτουμε καθαρό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το περιεχόμενο και να γυρίζει τη συσκευή στη λειτουργία "Multi-Cook" με θερμοκρασία 160 βαθμών για δέκα
Μετά από λίγο, χύστε τη ζάχαρη, το λεμόνιό οξύ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε στο ίδιο πρόγραμμα για άλλα σαράντα λεπτά. Μετά την ετοιμότητα, απλώσαμε την έτοιμη μαρμελάδα από σμαράγδι στα αποστειρωμένα και ξηρά βάζα, σφραγίζουμε τα σφιχτά με τα καπάκια, τα βράζουμε πριν και τα βάζουμε κάτω από την κουβέρτα για να κρυώσουν.