Ρόλος του διεθνούς πιάτου κιμά: το όνομα είναι γαλλικό, η ιδέα είναι Γερμανική και η δημοτικότητα είναι παγκόσμια. Το συνηθισμένο κοτσάκι με γέμιση, που σχηματίστηκε από ένα ρολό και ψημένο σε φούρνο, ευχαρίστησε όχι μόνο τις νοικοκυρές, αλλά και τους διάσημους εστιάτορες. Το μυστικό της επιτυχίας είναι ένας ατελείωτος συνδυασμός των συστατικών, η εξυπηρέτηση στο στόμα και η απλότητα του μαγειρέματος.
Ροζ κιμά στο φούρνο
Μια κλασική συνταγή περιλαμβάνει λεπτές έλασης κρέας με γέμιση, έλασης και ψητά. Αλλάξτε τις παραδόσεις και προετοιμάστε ένα ρολό κιμά, αναμειγνύοντας τα στοιχεία του πιάτου μεταξύ τους. Το "ψωμί κρέατος", αυτό είναι το όνομα αυτού του πιάτου, θεωρείται μία από τις παραλλαγές του κυλίνδρου και είναι πολύ σχετικό για αρχάριους.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο χοιρινό και μοσχάρι - 850 g.
- κρόκος - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 g;
- κρεμμύδι - 25 g;
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- φέτες μπέικον - 6 τεμ.
- ψωμιά εδάφους - 45 γρ.
- βούτυρο - 55 g;
- σάλτσα ντομάτας - 65 ml.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το πρώτο ζευγάρι των προϊόντων και ζυμώστε προσεκτικά, προσθέτοντας σταδιακά αλεσμένο ψωμί και σάλτσα.
- Τα ψιλοκομμένα λαχανικά ψιλοκομμένα και στείλετε στο χύμα.
- Σχηματίζετε οβάλ φραντζόλα, καλύψτε με λωρίδες μπέικον.
- Το κρέας από το κιμά ψήνεται για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Ρολό από γέμιση γαλοπούλας
Το ρολό από κιμά είναι ένα ιδανικό μαγειρικό εύρημα που μπορεί να ικανοποιήσει τις υψηλότερες γαστρονομικές απαιτήσεις. Το διατροφικό κρέας, το οποίο έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων, σε συνδυασμό με το ζουμερό ιταλικό τυρί, θα είναι ένα θαυμάσιο ελαφρύ σνακ κατά το μεσημέρι και ένα πλούσιο δείπνο το βράδυ.
Συστατικά:
- στριμμένη γαλοπούλα - 560 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ρολά εμποτισμένα στο γάλα - 75 g.
- μοτσαρέλα - 245 g.
- κόκκινο πιπέρι - 95 γρ.
Προετοιμασία
- Αναμίξτε τα τρία πρώτα συστατικά μαζί και βάλτε το στο κρύωμα για 25 λεπτά.
- Λιπάνετε το αλουμινόχαρτο και βάζετε τη μάζα της γαλοπούλας με ένα στρώμα, διανέμοντας το μίγμα τυριού και πιπεριού.
- Ένα τυλιγμένο τυλιγμένο με κέλυφος κρέας με γέμιση, τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με νερό και ψήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών.
Κύλινδρος κοτόπουλου με μανιτάρια
Ένα αντάξιο υποκατάστατο των τεμαχίων υψηλής θερμιδικής αξίας είναι ο ρόλος κοτόπουλου με μανιτάρια. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι η πρακτικότητα της, επειδή τα συστατικά όπως τα φιλέτα και τα μανιτάρια βρίσκονται πάντα στο ράφι του ψυγείου. Το απλό και προϋπολογιστικό πιάτο κατέχει την πρώτη θέση στην κατηγορία των ορεκτικών και είναι πολύ σεβαστό στο εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου - 810 g.
- μανιτάρια - 330 g.
- κρεμμύδια - 45 γρ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν.
- Τα φιλέτα απλώνονται σε αλουμινόχαρτο, κινούνται με τροχαλία.
- Τοποθετήστε τη μάζα των μανιταριών, διπλώστε τη μάζα με αλουμινόχαρτο και ψήστε το ρολό του κιμά για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
Ρολό από χοιρινό κιμά
Ρολό παραγεμισμένο με κιμά - ένα σοβιετικό πιάτο, που δανείστηκε από την πολωνική κουζίνα, αναπαράχθηκε ενεργά σε κυλικεία και εστιατόρια παλιά. Τα κύρια προϊόντα - το ψιλοκομμένο χοιρινό και τα μαγειρεμένα αυγά - έστρεψαν το πιάτο σε ένα αξέχαστο αριστούργημα. Τώρα η συνταγή εκσυγχρονίζεται και λαμβάνει μια νέα γαστρονομική ζωή.
Συστατικά:
- θρυμματισμένο χοιρινό κρέας - 940 g;
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- ψίχουλο ψωμιού - 135 g;
- μουστάρδα απότομη - 5 g?
- αποξηραμένο μαϊντανό - τσίμπημα?
- Βραστά αυγό - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα πρώτα πέντε συστατικά και ζυμώστε καλά.
- Διανείμετε το χοιρινό σε φιλμ τροφίμων, βάλτε το γέμισμα και το γέμισμα.
- Τοποθετήστε το κουτάλα σε ένα φύλλο ψησίματος, ράβετε κάτω και ψήστε μια κρεμμύδι από το κιμά στον φούρνο για περίπου μία ώρα, μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία από 200 σε 160 μοίρες.
Ρόλο του βοείου κρέατος
Το ρολό γεμιστό με βόειο κρέας είναι μια άλλη μαγειρική εφεύρεση της ανθρωπότητας. Αφού μαγειρέψατε τον εαυτό σας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας, χρησιμοποιώντας κρύο κρέας σε σάντουιτς, και να ζεσταίνετε και να γαρνίρετε με λαχανικά - ως ανεξάρτητο ζεστό.
Συστατικά:
- ψιλοκομμένο βόειο κρέας - 900 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- ψίχουλα ψωμιού - 75 g.
- με μια πρέζα αποξηραμένου σκόρδου και βασιλικού.
- αποξηραμένες ντομάτες - 230 g.
- μαγιονέζα - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Οι πρώτες πέντε θέσεις από τη λίστα αναμειγνύονται και κρατήστε το μείγμα στο κρύο και στη συνέχεια διανέμετε ομοιόμορφο στρώμα στο φιλμ τροφής.
- Οι αποξηραμένες ντομάτες ψιλοκομμένες χρησιμοποιούνται ως γέμιση.
- Δημιουργήστε μια μάζα ψωμιού, λιπάνετε με μαγιονέζα και ψήστε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
- Τυλίξτε γεμιστό κιμά, ψημένο στο φούρνο, σερβίρετε με μια τρυφερή πατάτα.
Τυλίξτε με γέμιση κιμά
Τα σνακ από τα ψάρια εκτιμήθηκαν ανά πάσα στιγμή. Μεταξύ μιας τεράστιας ποικιλίας συνταγών, ένα ρολό κιμά παίρνει ένα αξιόλογο μέρος. Το κρέας προσφοράς και το ελαφρύ ψάρι είναι μη θερμιδικό, σε συνδυασμό με πολλά προϊόντα, δεν απαιτεί μακρά αναστάτωση στη σόμπα και εκπληκτικά προσεγγίζει τις πινελιές και τις εορταστικές ημέρες.
Συστατικά:
- φιλέτα κοραλλιών θαλάσσης - 1,3 kg.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη?
- τυρί κρέμας - 175 g.
- πράσινα φασόλια - 235 g;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 90 γρ.
Προετοιμασία
- Μετακινήσατε τα ψάρια σε μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε τα για λίγες ώρες στο ψυγείο, καθώς η συνταγή για τους κυλίνδρους κιμά περιλαμβάνει την αποξήρανση.
- Ευθυγραμμίστε το απόθεμα ψαριών σε μια μεμβράνη τροφίμων, στρώμα με τυρί, βραστά φασόλια και μπιζέλια.
- Τυλίξτε και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Ρολτ γεμιστό με κιμά
Και πάλι, ένα σύγχρονο gadget με τη μορφή ενός multivark έρχεται να τους σεφ για βοήθεια. Οι τεχνικές του δυνατότητες είναι απεριόριστες και σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές. Ο ρόλος από κιμά με λαχανικά τουρσί σε φύλλα είναι μια από τις κλασικές εκδοχές ενός πιάτου με κρέας κρέατος με το οποίο ο «βοηθός του σπιτιού» θα αντιμετωπίσει χωρίς δυσκολία.
Συστατικά:
- θρυμματισμένο μοσχάρι - 530 g;
- γεμιστά αγγούρια - 110 g;
- γλυκό πιπέρι - 85 γρ.
- ελιές - 55 g.
- σκληρό τυρί - 145 γραμ.
Προετοιμασία
- Πριν κάνετε ένα ρολό κιμά, ψιλοκόψτε το τυρί και τα λαχανικά τουρσί.
- Διαδώστε τη μάζα του κρέατος στο αλουμινόχαρτο, το επίπεδο, τοποθετήστε τα συστατικά της συνταγής σε στρώματα, κυλήστε το και στείλτε το στο μπολ του multivark.
- Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" με την ώρα σε κάθε πλευρά.
Ρουλέτα με κιμά
Η ρουλέτα στον ατμό με κιμά και πατάτες είναι ένα εθνικό πιάτο του λαού του Ουζμπεκιστάν, που θυμίζει διάσημους ταρικούς μάντες . Το ψιλοκομμένο αρνί, αναμεμειγμένο με τριμμένες πρώτες πατάτες και κρεμμύδια, χρησιμοποιείται ως πλήρωση μιας λεπτής ζύμης συγκολλημένης σε ατμό. Σάλτσες από ξινό ή ντομάτα, συμπληρώστε τη ροή.
Συστατικά:
- αρνί - 700 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- πατάτες - 250 g.
- zira - 1/4 κουταλάκια του γλυκού.
- αλεύρι - 450 g.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- νερό - 150 ml.
Προετοιμασία
- Χρησιμοποιώντας το αλεύρι, το βούτυρο και το νερό, ζυμώνετε τη ζύμη και αφήνετε για μισή ώρα.
- Κόβετε το αρνί σε μικρούς κύβους, ανακατεύετε με τριμμένες πατάτες και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Κόψτε τη ζύμη σε δύο μέρη, κάθε κύλινδρο, βάλτε το αρνί, ανασηκώστε το και μεταφέρετέ το στη λειτουργία multivark, "Steam" για 45 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε μερίδες.